Table des Matières
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VUE D'ENSEMBLE DES PROGRAMMES ET LEURS
DURÉES
1 – BASIC (types de pain basiques)
Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson. Il
est utilisé pour cuire les types de pain basiques à la farine de blé blanche à
laquelle peuvent être ajoutés différents ingrédients comme des herbes de
cuisine, etc.
2 – WHOLE WHEAT (pain complet)
Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson. Il
est utilisé pour cuire du pain complet.
Remarque :
La fonction départ différé n'est pas recommandée avec ce
programme. Cela pourrait avoir un effet néfaste sur la qualité du
pain.
3 – FRENCH (pain de style français)
Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson,
mais la phase de levage est plus longue que celle du programme simple.
Il est utilisé pour cuire un pain de style traditionnel français avec une mie
légère et une croûte croquante. Nous recommandons de consommer le
pain de style français le jour même de sa confection.
4 – QUICK (cuisson rapide)
Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson.
C'est une alternative plus rapide au programme nº 1 – BASIC. La mie du
pain cuit de cette façon est moins légère au centre que le pain cuit avec le
programme BASIC nº 1.
5 – SWEET (pain sucré)
Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson. Il
est utilisé pour cuire du pain sucré avec des teneurs en sucre et en matière
grasse plus élevées et avec l'ajout de fruits secs, fruits à coque, pépites de
chocolat, fruits candides, etc.
6 – CAKE
Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson.
Il est utilisé pour cuire des gâteaux et des préparations sucrées préparées
à partie d'une pâte contenant de la levure chimique ou du bicarbonate de
soude.
7 – JAM
Ce programme est utilisé pour faire des confitures ou des compotes de
fruits. Faites cuire les compotes et les confitures en plus petite quantité
car leur volume augmente pendant la cuisson. La confiture colle et est très
difficile à enlever si elle déborde de la cuve à pain.
8 – DOUGH
Ce programme est utilisé pour mélanger et pétrir les ingrédients et
permettre à la pâte de lever, ex. : pour pizza, petits pains, etc. La phase de
cuisson n'est pas incluse dans ce programme.
9 – ULTRA-FAST
Pétrissage, levage et cuisson du pain le plus vite possible. En général, ce
pain est moins léger que le pain cuit en utilisant le programme nº 4 – QUICK.
La température de l'eau est très importante pour ce programme. Pour que
le pain lève à la taille requise, la température de l'eau ou autre ingrédient
liquide doit être comprise entre 48 et 50 °C.
10 – SANDWICH (pain de mie)
Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson. Il
est utilisé pour cuire un pain de mie léger avec une croûte fine.
11 – GLUTEN-FREE
Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson.
La pâte lève seulement pendant une phase, et le temps de cuisson est plus
long en raison de sa teneur en eau plus importante.
12 – BAKE
Ce programme ne comprend que la phase de cuisson et transforme la
machine à pain en petit four. Il est possible de choisir un temps de cuisson
entre 10 et 60 minutes. Il est utilisé pour cuire les pâtes prêtes à l'emploi ou
pour cuire un pain dont la cuisson vient de terminer si vous sentez que la
croûte est trop légère.
Copyright © 2017, Fast ČR, a.s.
Programme Sélection
du dorage
de la
croûte
1 – BASIC
light /
medium /
dark
2 – WHOLE
light /
WHEAT
medium /
dark
3 – FRENCH light /
medium /
dark
4 – QUICK
light /
medium /
dark
5 – SWEET
light /
medium /
dark
6 – CAKE
---
7 – JAM
---
8 – DOUGH
---
9 – ULTRA-
light /
FAST
medium /
dark
10 –
light /
SANDWICH
medium /
dark
11 – GLUTEN
light /
FREE
medium /
dark
12 – BAKE
light /
medium /
dark
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION
1. Sortez la machine à pain et ses accessoirs de la boîte et enlevez tous les
matériaux d'emballage, y compris les brochures promotionnelles et les
étiquettes. Il est primordial de ne pas oublier de retirer l'étiquette située
sur le fond de la cuve à pain A4.
2. Lavez les accessoires et les parties amovibles conçues pour entrer en
contact avec les aliments à l'eau courante et chaude en utilisant du
produit vaisselle. Ensuite, rincez-les à l'eau courante et essuyez-les
rigoureusement avec un torchon.
3. Remettez la cuve à pain A4 et les bras pétrisseurs A3 à leur place à
l'intérieur de la machine à pain. Branchez la machine à pain sur la prise,
sélectionnez le programme 12 – BAKE et faites fonctionner la machine à
pain à vide dans ce mode pendant 10 minutes. À la fin du programme,
annulez la fonction maintien au chaud, débranchez la machine à pain de
la programme et laissez-la refroidir. Relavez la cuve à pain A4 et les bras
pétrisseurs A3 puis séchez-les minutieusement.
Remarque :
Une légère fumée peut apparaître la première fois que vous
allumez la machine. Ceci est normal.
4. La machine à pain est maintenant prête à être utilisée.
- 6 -
Taille du pain
Durée
Fonc-
du pro-
tion
gramme
Main-
tien au
chaud
3 lb (1 360 g)
03h10
60 min 02h30
2,5 lb (1 130 g) 03h05
60 min 02h25
2 lb (900 g)
03h00
60 min 02h20
3 lb (1 360 g)
03h50
60 min 03h05
2,5 lb (1 130 g) 03h42
60 min 03h00
2 lb (900 g)
03h34
60 min 02h52
3 lb (1 360 g)
03h55
60 min 02h45
2,5 lb (1 130 g) 03h45
60 min 02h40
2 lb (900 g)
03h40
60 min 02h39
3 lb (1 360 g)
02h10
60 min 01h45
2,5 lb (1 130 g) 02h05
60 min 01h40
2 lb (900 g)
02h00
60 min 01h35
3 lb (1 360 g)
03h00
60 min 02h35
2,5 lb (1 130 g) 02h55
60 min 02h30
2 lb (900 g)
02h50
60 min 02h27
---
01h48
---
---
01h20
---
---
01h30
---
3 lb (1 360 g)
01h48
60 min ---
2,5 lb (1 130 g) 01h38
60 min ---
2 lb (900 g)
01h35
60 min ---
3 lb (1 360 g)
03h05
60 min 02h12
2,5 lb (1 130 g) 03h00
60 min 02h07
2 lb (900 g)
02h55
60 min 02h02
3 lb (1 360 g)
03h55
60 min 03h18
2,5 lb (1 130 g) 03h50
60 min 03h13
2 lb (900 g)
03h45
60 min 03h08
---
de 0h10
60 min ---
à 1h00
Temps
Réglage
d'ajout
départ
des
différé
ingré-
maxi-
dients
mum
13 h
13 h
13 h
13 h
13 h
13 h
13 h
13 h
13 h
13 h
13 h
13 h
13 h
13 h
13 h
01h28
13 h
---
---
---
13 h
---
---
---
13 h
13 h
13 h
13 h
13 h
13 h
---
05/2017
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