Algemene Beschrijving - Fontana Forni Forno Italia d'extérieur Série Manuel D'installation Et D'utilisation

KENMERKEN VAN DE OVEN

ALGEMENE BESCHRIJVING

De oven is gebouwd van staalplaat, behandeld voor gebruik bij hoge tempera-
turen. Het ovencompartiment, van speciaal roestvrij staal, wordt van de ver-
brandingskamer gescheiden door een driedubbele laag bestaande uit:
• Plaat van staal
• Vuurvaste stenen
• Vuurvaste plaat
Op deze manier wordt de warmte gelijkmatig verdeeld over het gehele opper-
vlak van de oven en wordt het ontstaan van zones met verschillende tempera-
turen, nadelig voor een gelijkmatig kookresultaat, vermeden.
Het centrale lichaam van de oven, bestaande uit de verbrandingskamer en het
ovencompartiment, is geïsoleerd met een laag steenwol die de temperatuur in
het ovencompartiment constant houdt; ook wordt voorkomen dat de externe
staalplaten van de oven oververhit raken, evenals warmteverlies naar buiten,
dat zou leiden tot een vermindering van het warmterendement en dus een ho-
ger verbruik van hout.
De gebruikte materialen zijn van hoge kwaliteit: de buitenkant is gemaakt van
poedergelakt gegalvaniseerd staal of van roestvrij staal (afhankelijk van het
model), terwijl de binnenkant van het ovencompartiment en de schoorsteen op
alle modellen gemaakt zijn van roestvrij staal. Alle modellen zijn voorzien van
elektrische verlichting (met uitzondering van de buitenoven en inbouwoven
Italia basic), een thermometer en een handige timer. Op alle ovens is de positie
van de schoorsteen zorgvuldig onderzocht om zowel de trek als het traject van
de warme rookgassen te optimaliseren: deze raken op gelijkmatige wijze het
ovencompartiment (volledig geïsoleerd van de verbrandingskamer), waardoor
de vorming van "preferentiële trajecten", waardoor enkele delen van het oven-
compartiment ten koste van de andere te veel verhit worden, wordt voorkomen.
Hierdoor wordt maximale warmte met een lager verbruik van hout verkregen.
Om de vocht uit de lucht te verwijderen en om de omgeving in het ovencom-
partiment droger te maken, is een speciale "afvoer" van de dampen voorzien.
Deze "afvoer" van de dampen mag onder geen beding gewijzigd worden of op
leidingen worden aangesloten.
140
REGELING VERBRANDINGSLUCHT EN ROOKGASVENTIEL. OM VEILIGHEIDSREDENEN MOET EEN
MINIMALE TREK VAN DE OVEN GEGARANDEERD WORDEN. WANNEER DE REGELKLEP VAN DE
VERBRANDINGSLUCHT GESLOTEN IS, WORDT IN IEDER GEVAL EEN LUCHTSTROOM GEGARAN-
DEERD VIA DE ONDERKANT VAN HET DEURTJE.
HETZELFDE GEBEURT OP DE REGELKLEP VAN DE ROOKGASSEN DIE IN GESLOTEN STAND IN
IEDER GEVAL EEN UITGAANDE STROOM VAN ROOKGASSEN GARANDEERT OM STAGNERING ER-
VAN EN DUS EEN ACCUMULATIE VAN CO2 TE VOORKOMEN.
VALVE
REGULATOR
EEN GOEDE VERBRANDING IS OOK AFHANKELIJK VAN DE EVENTUELE SCHOORSTEEN WAAROP
DE OVEN WORDT AANGESLOTEN.
ALS DE TREK VAN DE SCHOORSTEEN TE STERK IS, WORDT AANGERADEN TE HANDELEN OP DE
REGELKLEP VAN DE ROOKGASSEN OM EEN OVERMATIGE AFVOER VAN DE WARME ROOK TE VO-
ORKOMEN: MET EEN SNELLE AFVOER VAN DE ROOKGASSEN TREEDT ER EEN WARMTEVERLIES
OP, MET NEGATIEVE GEVOLGEN VOOR DE STABILITEIT VAN DE INTERNE TEMPERATUUR EN VOOR
HET VERBRUIK VAN HOUT. DE TREK WORDT OOK BEÏNVLOED DOOR ATMOSFERISCHE FACTO-
REN ZOALS DE WIND DIE, SPECIAAL IN GEVAL VAN DE BUITEN GEBRUIKTE EN RECHTSTREEKS
BLOOTGESTELDE MODELLEN, KAN HINDEREN. WIJ RADEN DERHALVE AAN OM DE VERBRAN-
DINGSLUCHT TE REGELEN EN DE REGELKLEP VAN DE ROOKGASSEN NIET GEHEEL GEOPEND TE
HOUDEN OM TIJDENS HET GEBRUIK EEN MEER CONSTANTE TEMPERATUUR TE VERKRIJGEN.
ALLE GEBRUIKSOMSTANDIGHEDEN VAN DE OVEN MOETEN PER GEVAL BEOORDEELD WORDEN.
141