Table des Matières
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Exemples de rangement
Les illustrations suivantes représentent des exemples de rangement pour bouteilles de bordeaux de 0,75 l en vente habituelle
dans le commerce.
Appareil en 45,7 cm
70 bouteilles
Conseils pratique
de stockage des
vins
–
Rangez le vin en bouteille toujours
couché. Sortez-le des caisses ou
cartons avant de le ranger dans
l'appareil.
–
Vous devrez toujours coucher les
bouteilles anciennes de sorte que
le bouchon reste toujours mouillé.
Il ne doit jamais y avoir de cavité
remplie d'air entre le vin et le
bouchon.
–
Avant la dégustation, il faudrait
porter le vin lentement à la bonne
température (le chambrer):
Placez le vin rosé sur la table 2
à 5 heures avant la dégustation,
le vin rouge 4 à 5 heures avant,
et vous obtiendrez la bonne
température de dégustation.
Par contre, sortez les vins blancs
de l'appareil juste avant de les
servir. Avant de déguster les
mousseux et champagnes,
mettez-les brièvement au frais
au réfrigérateur.
–
Souvenez-vous qu'il faut toujours
réfriger les vins à une température
un peu plus basse que leur tempé-
rature de service idéale, vu qu'à
l'instant où vous versez le vin dans
les verres, ce dernier se réchauffe
instantanément de 1 à 2 °C!
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Températures
de dégustation
La bonne température à laquelle vous
servirez les vins décide de leur goût,
donc du plaisir de leur dégustation.
Nous recommandons de servir les vins
ci-après aux températures suivantes:
Type de vin
Bourgogne rouge/
Côtes du Rhône
rouge/Barolo
Bourgogne rouge /
Bordeaux rouge
Porto
Jeunes Bourgogne
rouges
Jeunes vins rouges
Jeunes Beaujolais/
Tous les vins blancs
demi-secs à secs
Vins blancs grand
âge/ Chardonnay
Sherry
Appareil en 61,0 cm
98 bouteilles
Vins blancs jeunes,
depuis ceux
vendangés
tardivement
Vins blancs de la
vallée de la Loire /
Entre-deux-mers
Economies
Température
de dégusta-
d'énergie
tion
18 ºC
–
Placez votre appareil dans un
endroit frais et bien aéré. Veillez
17 ºC
à ce qu'il ne soit pas exposé aux
rayons solaires et qu'il ne se trouve
pas à proximité d'une source de
16 ºC
chaleur (radiateur cuisinière etc.).
Utilisez si nécessaire un panneau
15 ºC
isolant.
–
Attendez que les boissons et
14 ºC
aliments chauds aient refroidi à la
température de la pièce avant de
12 ºC
les ranger dans le compartiment
congélateur.
11 ºC
–
N'ouvrez la porte de l'appareil que
le plus brièvement possible.
10 ºC
9 ºC
8 ºC
7 ºC
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