Levée Du Pain; Utilisation De Papier D'aluminium - KitchenAid KEWD105 Guide D'utilisation Et D'entretien

Tableau de contrôle de la température
On peut régler la température du tiroir à tout réglage entre LO
(Basse) et HIGH (Élevée). Lorsqu'on garde au chaud plusieurs
aliments, régler le tiroir pour l'aliment qui exige le réglage de la
plus haute température. Placer l'article ou les articles qui
demande(nt) la température la plus élevée sur la grille et les
articles qui exigent la température la plus basse sur le fond du
tiroir.
Un couvercle est suggéré pour les articles marqués d'un signe
sur le tableau suivant :
Aliment
Bacon
Boeuf, à point et
bien cuit
Pain, brioches
dures
Pain, brioches
molles
Mets en sauce
Mets en sauce
Gâteau au café
Céréales cuites
Oeufs
Poisson, fruits de
mer (pané(s))
(non pané(s))
Aliments frits
Sauce, sauce en
crème
Jambon
Hors d'oeuvres
(croustillants)
(mous)
Agneau
Crêpes, gaufres
Tartes, croûte
simple
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Réglage de la Utilisation
chaleur et de du plat ou
l'évent position de
la grille
MED HIGH - plat
MOIST
MED HIGH - grille basse
MOIST
MED - DRY grille basse
MED - MOIST grille basse
MED - MOIST grille élevée
MED HIGH - grille basse
MOIST
MED - MOIST grille basse
MED HIGH - grille basse
MOIST
HIGH - MOIST plat
HIGH - MOIST grille basse
HIGH - MOIST plat
HIGH - MOIST grille basse
MED HIGH - grille basse
MOIST
HIGH - MOIST plat
MED HIGH - grille basse
MOIST
HIGH - MOIST plat
MED - MOIST grille élevée
Tartes, croûte
double
Pizza
Porc
Pommes de terre,
au four
Pommes de terre,
purée
Volaille
Légumes
Réchauffage des Bols et des Assiettes à
Servir
Utiliser seulement des usteniles de cuisson appprouvés pour
l'utilisation au four. Suivre les instructions du fabricant
d'ustensiles à cuisson, surtout lors de l'emploi d'ustensiles
en verre ou en plastique.
Levée du Pain
1. Recouvrir la pâte d'un papier ciré légèrement huilé et placer
le(s) bol(s) résistant à la chaleur, directement au bas du tiroir.
2. Régler le bouton de commande au réglage PROOF (Levée).
3. Placer le réglage de l'évent à MOIST (Humidité).
4. Vérifier périodiquement la pâte pour le progrès de levée.
5. Verifier le résultat en appuyant 2 doigts, ¹⁄₂ po (1,27 cm) dans
la pâte; si la cavité demeure, la pâte est prête.
6. Pour la deuxième levée de la pâte, recouvrir la pâte d'un
papier ciré et légèrement huilé et placer le(s) plat(s) résistant à
la chaleur directement au bas du tiroir.
7. Suivre les étapes 2 à 4 inclusivement.

Utilisation de Papier D'aluminium

Ne pas garnir le tiroir de papier d'aluminium.
Garder les aliments sous couvercle si ces aliments ont été
cuits avec un couvercle.
Utiliser des lisières étroites de papier d'aluminium pour
empêcher le bord des croûtes à tarte de brunir davantage
dans le tiroir.
Placer le papier d'aluminium en forme de tente et sans
appuyer sur la viande ou la volaille pour empêcher que
l'aliment ne sèche et qu'un brunissement plus marqué
survienne à l'aliment dans le tiroir.
L'utilisation de papier d'aluminium pour recouvrir les
aliments peut causer une accumulation d'humidité dont les
gouttes pourraient couler dans le tiroir.
MED LO - DRY grille élevée
HIGH - MOIST grille basse
MED HIGH - grille basse
MOIST
MED - MOIST grille élevée
MED HIGH - grille basse
MOIST
HIGH - MOIST grille basse
MED HIGH - grille basse
MOIST