Table des Matières
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- Débranchez le cordon d'alimentation dans les
cas suivants :
- Avant toute manipulation d'accessoires
- Avant toute manipulation d'aliments
- Avant tout nettoyage
- En cas de dérangement ou de mauvais
fonctionnement
Avant la première utilisation
- Déballez l'appareil.
- Retirez tous les sachets plastiques, cartons et
papiers qui protègent les différentes parties de
la yaourtière.
- Lavez les pots et leurs couvercles à l'eau tiède
savonneuse ou au lave-vaisselle.
- Essuyez le corps de l'appareil et le couvercle
avec un linge doux et humide.
- Assurez-vous que les pièces soient sèches avant
d'utiliser votre appareil.
Réalisez des yaourts :
recette de base
- Versez 95 cl du lait de votre choix dans un
récipient.
- Ajoutez 2 cuillères à café de yaourt au lait
entier ou de ferments et mélangez délicatement
et longuement pour bien délayer le yaourt /
ferment dans le lait.
- Répartissez ce mélange dans les pots
- Disposez ensuite les pots dans votre yaourtière
en prenant soin d'ôter les couvercles.
- Placez le couvercle sur le corps de l'appareil,
puis branchez l'appareil et basculez le bouton
Marche / Arrêt sur la position | , l'appareil se met
en route et le voyant s'éclaire.
- La préparation des yaourts nécessite 8 à 10
heures selon le résultat attendu : pour des
yaourts veloutés 8 heures seront suffisantes;
alors que 10h seront nécessaires pour des
yaourts fermes.
- Une fois le résultat attendu obtenu, sortez les
yaourts de la yaourtière, placez les couvercles
sur les pots et entreposez-les au réfrigérateur.
- Il est préférable de laisser les yaourts
fraîchement réalisés au minimum 1 heure au
réfrigérateur avant de les déguster, afin de
laisser la préparation se stabiliser.
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- Agrémentez votre yaourt des ingrédients de
votre choix ou dégustez-le nature !
- Vos yaourts se conserveront 8 à 10 jours au
réfrigérateur, nous vous déconseillons de les
congeler.
Quel type de ferments
choisir ?
Les ferments sont essentiels à la réalisation de
vos yaourts. En agissant sur le lactose contenu
dans le lait, ils vont entraîner son épaississement
et ainsi transformer le lait en yaourt.
Vous pourrez à loisir utiliser comme ferment :
- un yaourt du commerce bien frais (date de
péremption lointaine) de manière à ce que
les ferments soient aussi actifs que possible.
Tous les types de yaourts conviennent (Marque
nationale, marque de distributeur ou premier
prix), choisissez de préférence un yaourt nature
qui donnera un goût neutre à votre préparation.
- un yaourt préalablement réalisé par vos soins
dans la yaourtière.
- des ferments secs que vous trouverez en
pharmacie, magasins diététiques ou magasins
bios. Lors de l'utilisation de ferments secs, il sera
nécessaire d'augmenter la durée de préparation
des yaourts de 2 heures environ.
Quel type de lait
choisir ?
Tous les laits conviennent à la préparation de
yaourts.
Les laits crus ou pasteurisés doivent être
préalablement bouillis, et de préférence refroidis
et passés pour éliminer les peaux éventuelles.
Les laits U.H.T. sont les plus pratiques car ils
n'ont pas besoin de traitement particulier.
Les yaourts préparés au lait entier sont souvent
plus fermes, plus moelleux et plus goûteux que
ceux préparés à partir de lait plus ou moins
écrémé.
Il est tout à fait possible de faire les yaourts avec
du lait ½ écrémé et même avec du lait écrémé.
Avec le lait écrémé les yaourts obtenus sont
souvent plus liquides.
Avec du lait de brebis ou de chèvre, le yaourt
obtenu sera un peu moins ferme.
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