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3.6. Symboles bouton sélecteur four
Cuisson traditionnelle
Il s'agit du fonctionnement
simultané de la résistance
supérieure et de la résistance
inférieure. Elle permet de cuisiner
tous les types de plat. Idéale pour
les tartes levées, les pizzas, les
rôtis et les flans. Si la cuisson
requiert plus de chaleur en haut
qu'en bas, régler la hauteur de la
grille.
Rissolage
S'obtient avec le fonctionnement
de la résistance supérieure et
permet de dorer la surface des
plats mis au four. Permet d'obtenir
d'excellents résultats dans la
cuisson des lasagnes, des flans à
base de pâte ou de légumes.
Cuisson intensive
Le fonctionnement de la ventilation
associé à la cuisson traditionnelle
assure des cuissons rapides
et uniformes même pour des
préparations délicates comme les
biscuits et la pâtisserie.
Tab. 2
3.7. Conseils pour la cuisson
Ci-après sont fournies quelques indications sur les modes et sur les
temps de cuisson de certains plats ; il faut tous les cas tenir compte du
fait qu'ils font référence à une cuisson effectuée avec un four dans des
conditions optimales�
Étant donné que, souvent, les appareils du client particulier ne sont pas dans
des conditions optimales (par exemple en raison de la variation de la tension
d'alimentation), et par ailleurs que les temps de cuisson peuvent varier en
fonction de la nature, du volume et de l'homogénéité des plats, l'utilisateur
devra adapter les instructions fournies en fonction de la situation effective
de la cuisinière, et contrôler attentivement les premières cuissons, jusqu'à
l'obtention de l'expérience nécessaire pour utiliser au mieux l'appareil�
Il est dans tous les cas important d'ouvrir le moins possible la porte du
four durant la cuisson. Si à la fin de la cuisson, il est nécessaire de cuire
plus la partie supérieure du plat, positionner le sélecteur sur le symbole
du rissolage, et pour la partie inférieure, sur le symbole de la cuisson
finale/réchauffer, tous les deux figurant dans le paragraphe 3.6.
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Cuisson finale/réchauffer
Le fonctionnement de la seule
résistance inférieure donne une
touche finale à la cuisson et est très
utile pour réchauffer les plats. Elle est
indiquer pour compléter la cuisson
des biscuits, des tartes et des tartes
salées.
Grill traditionnel
Avec le fonctionnement de la seule
résistance supérieure centrale, il
permet d'obtenir d'excellents résultats
dans la cuisson des viandes de
moyenne/faible épaisseur. Très utile
pour griller le pain.
Grill ventilé
L'action combinée du grill et de
la ventilation assure une cuisson
bien distribuée. Même les viandes
de grande épaisseur et les plats
particulièrement volumineux peuvent
être grillés de manière parfaite.
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