Table des Matières
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II. UTILISATION DE LA RÉGULATION
1. Présentation générale
a. La régulation eDrive 4
La régulation eDrive 4 est un écran tactile permettant de piloter l'ensemble des fonctions du four. Parfaitement
étanche et adapté aux conditions d'un fournil (poussières de farine, chaleur, humidité ...) il a été pensé pour offrir un
confort d'utilisation optimal grâce à sa diagonale de 108mm soit 4.3''. Il permet d'enregistrer jusqu'à 150 programmes
de cuisson.
b. Les paramètres de cuisson
Avec la régulation eDrive 4, un programme de cuisson se compose de 4 paramètres principaux :
Vous pouvez programmer pour chacun de ces paramètres des valeurs différentes au sein de la même cuisson : ce sont
les phases.
:
Exemple
Deux phases de température sont programmées. La première phase est réglée à 210°C pour 10 minutes,
suivie d'une deuxième phase à 230°C de 12 minutes. Au long des 22 minutes de cuisson totale, 1 phase de
buée à été programmée pour une injection de 5 sec à la première minute de cuisson. Et 1 phase de oura
surviendra 2 minutes avant la fin de la cuisson pour déclencher son ouverture. Enfin, 2 phases de ventilation
sont paramétrées pour passer la vitesse de ventilation de 50 à 100% 7 minutes avant la fin de la cuisson.
2. Démarrage
Demain 08h40
Samedi 12 Décembre 2015
Utilisation du Four R‐box eDrive4 en Français
la température
(maximum 10 phases)
la buée
(maximum 20 phases)
le oura*
(maximum 10 phases)
la ventilation
(maximum 10 phases)
Trappe d'évacuation des condensats
*(
Une fois le four alimenté la régulation affiche l'écran d'accueil. Cet écran
indique la date, l'heure, le numéro de série du four mais aussi (le cas
échéant) la date et l'heure du prochain démarrage planifié à côté de
l'icône
.
Appuyer sur le bouton clignotant pour accéder au menu principal.
UFBE‐ER0Q005‐FR
)
min
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