Table des Matières
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L’étiquetage
La durée de conservation varie selon la nature des
aliments. Il est indispensable de tenir à jour un
inventaire des denrées congelées afin de les con-
sommer dans un ordre correcte.
Décongeler
Ne recongelez jamais un aliment décongelé, sauf
un aliment cru qui aura été cuit entre-temps.
Décongélation et cuisson simultanées
Décongélation au réfrigérateur
Décongélation aux micro-ondes
CONSEILS DE PREPARATION
Pour la congélation et décongélation
FRUITS
Fruits qui noircissent
- Solution 1
Fruits au sucre cristallisé
- Solution 2
Solution d’eau sucrée
- Solution 3
Fruits au sirop
- Solution 4
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