Table des Matières
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Moulinex adaptés à votre appareil.
• Tous les appareils sont soumis à un
contrôle qualité sévère. Des essais
d'utilisation pratiques sont faits avec
RECOMMANDATIONS
• A A v v a a n n t t l l a a p p r r e e m m i i è è r r e e u u t t i i l l i i s s a a t t i i o o n n :
Nettoyez les pots (C1) et les
couvercles (C2, A1 et A2) à l'eau
chaude savonneuse ou au lave-
vaisselle. Pour nettoyer l'intérieur de
la cuve (B), un simple coup
d'éponge suffit. Ne trempez jamais
le corps de l'appareil dans l'eau.
• E E n n c c o o u u r r s s d d ' ' u u t t i i l l i i s s a a t t i i o o n n :
Ne déplacez pas la yaourtière
pendant son fonctionnement,
n'ouvrez surtout pas le couvercle
(A1).
CONSEILS PRATIQUES POUR LE CHOIX DU LAIT ET DU FERMENT
1 1 ) ) C C H H O O I I X X D D U U L L A A I I T T
- Pour des raisons pratiques,
choisissez un lait de préférence
entier ou demi-écrémé ne
nécessitant pas d'ébullition (lait
UHT de longue conservation ou lait
en poudre). Les laits crus (frais) ou
pasteurisés doivent être portés à
ébullition puis refroidis et passés au
tamis pour éliminer les peaux.
R R e e m m a a r r q q u u e e s s :
- Le lait entier donne plus de fermeté
et plus d'arôme.
- Les
laits
frais
contiennent plus de vitamines et
d'oligo-éléments.
- Pour
obtenir
consistants, vous pouvez ajouter au
litre de lait 2 ou 3 cuillères à soupe
de lait en poudre en mélangeant
soigneusement.
- Utiliser
le
lait
ambiante
ou
(chauffer à 37°C ou 40°C). Ne pas
utiliser de lait sortant directement du
réfrigérateur.
ou
pasteurisés
des
yaourts
à
température
légèrment
tiède
des appareils pris au hasard, ce qui
explique
d'utilisation.
Ne placez pas la yaourtière dans
des endroits soumis à des
vibrations (par exemple au dessus
d'un réfrigérateur), ou exposés à
des courants d'air. Le respect de
ces recommandations permet la
réussite de vos yaourts.
Pour préparer les yaourts, vous aurez
besoin d'un litre de lait et d'un
ferment.
2 2 ) ) C C H H O O I I X X D D U U F F E E R R M M E E N N T T
Il se fait soit :
- à partir d'un yaourt nature du
commerce (entier de préférence)
avec
consommation la plus éloignée
possible.
- à partir d'un ferment sec lyophilisé
(acheté en grandes surfaces, dans
les
pharmacies,
magasins de produits diététiques).
Dans ce cas, respectez le temps
d'activation préconisé sur la notice
du ferment.
- à partir d'un yaourt de votre
fabrication.
plus
I I m m p p o o r r t t a a n n t t : quand on a fait une
première fournée, il suffit de garder
l'un des yaourts de celle-ci pour
ensemencer les suivants. Au bout de
5 fournées, il convient de renouveler le
ferment, qui s'appauvrit légèrement à
la longue et donne alors un résultat
de consistance moins solide.
2
d'éventuelles
une
date
dans
traces
limite
de
certains
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