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Quelles solutions à vos problèmes fréquents ?
PROBLÈMES
Yaourts trop liquides.
Yaourts trop acides.
Un liquide visqueux (appelé
serum) s'est formé à la
surface du yaourt en fin de
fermentation.
CAUSES
Utilisation de lait demi-
écrémé ou écrémé sans
ajout de poudre de lait (le
lait utilisé seul n'est alors pas
assez riche en protéines).
Déplacements, chocs ou
vibrations de la yaourtière
pendant la fermentation.
Le ferment n'est plus actif.
La yaourtière a été ouverte
pendant le cycle ou le
couvercle a été mal
positionné.
Temps de fermentation trop
court.
Les pots n'ont pas été bien
nettoyés/rincés.
Fruits ajoutés au yaourt.
Temps de fermentation trop
long.
Fermentation trop
importante.
SOLUTIONS
Ajouter 1 pot de yaourt de
lait en poudre (2 avec du lait
écrémé) ou utiliser du lait
entier et
pot de lait entier
en poudre.
Ne pas bouger la yaourtière
pendant son
fonctionnement (ne pas la
poser sur un réfrigérateur).
Changer de ferment ou de
marque de yaourt.
Vérifier la date de
péremption de votre ferment
ou de votre yaourt.
Ne pas sortir les pots ni ouvrir
la yaourtière avant la fin du
cycle.
Maintenir la yaourtière
à l'abri des courants d'air
pendant son
fonctionnement.
Lancer un deuxième cycle à
la fin du premier.
Avant de verser votre
préparation dans les pots,
vérifier qu'il n'y a aucune
trace de liquide vaisselle, de
produit nettoyant ou de
saletés sur la partie intérieure
des pots.
Penser à faire cuire les fruits,
ou préférer l'utilisation de
compotes ou confitures (à
température ambiante).
Les fruits crus libèrent des
éléments acides qui
empêchent le yaourt de bien
se former.
Veiller à réduire le temps de
fermentation lors de la
prochaine fournée.
Diminuer le temps de
fermentation et/ou rajouter
du lait en poudre.
FR
NL
DE
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