Recommandations; Conseils Pratiques Pour Le Choix Du Lait Et Du Ferment - SEB CLASSIC YG100100 Mode D'emploi

Description
1 Couvercle
2
Corps
3 Pots de yaourt composés de 2 parties
3a - Pot en verre
3b - Couvercle

Conseils pratiques pour le choix du lait et du ferment

1) CHOIX DU LAIT
- Pour des raisons pratiques, choisissez un lait de préférence entier ne
nécessitant pas d'ébullition (lait UHT de longue conservation ou lait en
poudre). Les laits crus (frais) ou pasteurisés doivent être portés à ébullition
(au minimum 5 minutes), puis refroidis et passés au tamis pour éliminer les
peaux.
Remarques :
- Le lait entier donne plus de fermeté et plus d'arôme.
- Les laits frais ou pasteurisés contiennent plus de vitamines et d'oligo-
éléments.
- Pour obtenir des yaourts plus consistants, vous pouvez ajouter au litre de
lait 2 ou 3 cuillères à soupe de lait en poudre en mélangeant
soigneusement.
- Utiliser le lait à température ambiante ou légèrment tiède (chauffer à 37°C
ou 40°C). Ne pas utiliser de lait sortant directement du réfrigérateur.
2) CHOIX DU FERMENT
Il se fait soit :
- à partir d'un yaourt nature du commerce (à base de lait entier de
préférence) avec une date limite de consommation la plus éloignée possible.
- à partir d'un ferment sec lyophilisé (acheté en grandes surfaces, dans les
pharmacies, dans certains magasins de produits diététiques). Dans ce cas,
respectez les préconisations sur la notice du ferment.
- à partir d'un yaourt de votre fabrication.
- Avant la première utilisation :
Nettoyez le couvercle (1), les pots
chaude savonneuse ou au lave-vaisselle. Pour nettoyer l'intérieur de la
cuve (2), un simple coup d'éponge suffit. Ne trempez jamais le corps de
l'appareil dans l'eau.
- En cours d'utilisation :
Ne déplacez pas la yaourtière pendant son fonctionnement, n'ouvrez
surtout pas le couvercle (1). Ne placez pas la yaourtière dans des endroits
soumis à des vibrations (par exemple au dessus d'un réfrigérateur), ou
exposés à des courants d'air. Le respect de ces recommandations permet
la réussite de vos yaourts.
Pour préparer les yaourts, vous aurez besoin d'un litre de lait et d'un ferment.
4 Bouton de commande :
4a - programme 8h
4b - programme 10h
4c - programme 12h

Recommandations

(3a) et les couvercles (3b) à l'eau
Important :
quand on a fait
une première
fournée, il suffit de
garder l'un des
yaourts de celle-ci
pour ensemencer
les suivants. Au
bout de 5 fournées,
il convient de
renouveler le
ferment, qui
s'appauvrit
légèrement à la
longue et donne
alors un résultat
de consistance
moins solide.
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