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Sommaire des Matières pour ascobloc Ascoline 700

  • Page 1 Ascoline 700...

  • Page 2: Les Appareils De Cuisson Posables

    Ascoline 700 Ascoline 700 – une gamme de produits hautement performants de conception compacte dans laquelle s'exprime notre longue expérience en tant que fabricant allemand de grandes cuisines. Les appareils au sol Le bloc robuste dans le système modulaire Les appareils de Option: soubassement conforme Hygiène 2...

  • Page 3: Un Programme D'avenir

    Un programme d'avenir Finition noble, construction de qualité et d'un agréable design, associées à une technique performante caractérisent ce programme. De multiples modules fonctionnels et variantes offrent des possibilités presqu'infinies. Les appareils suspendus L'alternative hygiénique Les appareils encastrables Raccordements des appareils La combinaison flexible et hygiénique...

  • Page 4: Fourneaux À Plaques Fonte Double

    Fourneaux à plaques fonte double ■ ■ Deux foyers de cuisson de 3,0 kW par foyer indépendamment Un excellent emmagasinage de chaleur offre l´utilisation de la réglables par commutateur 5 positions chaleur résiduelle ■ ■ Plaque repose thermiquement découplé sur cavité fermée et Économie d´énergie par limiteur de température ■...

  • Page 5: Fourneaux À Grande Surface De Cuisson

    Fourneaux à grande surface de cuisson ■ ■ Plaque de cuisson en acier sans joint avec 4 foyers de 3,0 kW Un excellent emmagasinage de chaleur offre l´utilisation de la réglables indépendamment par thermostat chaleur résiduelle ■ ■ Plaque acier repose thermiquement découplée sur rebord estampé Économie d´énergie par limitateur de température ■...

  • Page 6: Fourneaux À Surface Vitrocéramique

    Fourneaux à surface vitrocéramique ■ ■ Plaque lisse collée imperméable dans le plan de l appareil; Chauffage rapide des casseroles et récipients ■ facile à nettoyer. Également disponible comme plaque vitrocéramique de maintien ■ Foyers de 3,0 kW positionnés selon sérigraphie en température ■...

  • Page 7: Woks À Induction

    Woks à induction ■ ■ Coupelle vitrocéramique collée imperméable dans le plan de Réglage de la puissance par combinaison commutateur/ l´appareil potentiomètre ■ ■ Facile à nettoyer Détection de casserole Wok et signalement de codes erreur ■ ■ Bobine d´induction intégrée pour chauffage du bol wok à grande Collerette avec distancier pour découpler thermiquement le surface récipient Wok...

  • Page 8: Fourneaux Gaz À Brûleurs Apparents

    Fourneaux gaz à brûleurs apparents ■ ■ Cavité de brûleur fermée, emboutie à grands rayons et soudée Grille inox à mailles étroites également adaptée petites marmites ■ sur la surface facilitant le nettoyage Emissions réduites, haut rendement ■ ■ Chaque brûleur avec flamme pilote recouverte et sécurité Accessoires: four électrique avec chaleur statique voûte et sol, d'allumage thermoélectrique sur demande avec chaleur tournante commutable ou four gaz...

  • Page 9: Fours Avec Plan De Travail

    Fours avec plan de travail ■ ■ Four électrique avec plan de travail lisse en inox Fond amovible en fonte comme accumulateur de chaleur ■ ■ Enceinte du four avec chaleur statique voûte et sol de 3,0 kW Corps en inox 18/10, moufle en acier chromé ■...

  • Page 10: Bains-Maries/Cuiseurs Combi

    Bains-maries/cuiseurs combi ■ ■ Bac embouti profond, soudé dans le recouvrement Vidange par écoulement ¾“ avec soupape sphérique ■ ■ Chauffage indirect par foyer radiant Cuiseur combi: version de bain-marie à puissance plus élevée et ■ Montée en température rapide sécurité...

  • Page 11: Cuiseurs À Pates

    Cuiseurs à pates ■ ■ Bac embouti profond, soudé dans le recouvrement Coupure automatique des éléments chauffants en les retirant ■ ■ Bord embouti autour du bac et tuyau d´ecoulement évitant le Remplissage automatique du bac par arrivée intégrée avec débordement de l'écume détecteur et électrovanne ■...
  • Page 12 Friteuses ■ ■ Cuve emboutie profond avec bord et zone froide (friteuses électr.) Ecoulement avec soupape sphérique ¾“ vers le bas ■ ■ Elément chauffant escamotable avec coupure automatique Options: remontée automatique et/ou commande électronique de facilitant le nettoyage – pour friteuses électriques température –...

  • Page 13: Cuves À Frites

    Cuves à frites ■ ■ Bac embouti profond soudé dans le recouvrement Ecoulement des eaux de nettoyage par soupape sphérique ■ Chauffage par le dessus par foyers radiants rapportés ¾“ vers le bas ■ ■ Régulation manuelle de la température par doseur d'énergie Partie inférieure: armoire ouverte ■...
  • Page 14 Plaques grillades avec fond en compens ■ ■ Multifonctions – rôtir, cuire, maintenir en température Chauffe rapide; conductibilité et répartition thermique idéale ■ ■ Casserole inox de 65 mm emboutie profond sans joint, soudée Régulation thermostatique séparée des zones de 50 à 300 °C ■...
  • Page 15 Grils/Plaques grillades à surface acier ■ ■ Surface de cuisson en acier haute température abaissée de 25 mm Régulation thermostatique séparée des zones de 50 à 300 °C ■ soudée sous le recouvrement, sur demande chromée dur (pour Vidange par tube d'évacuation vers réservoir de récupération appareils électriques) d'huiles ■...

  • Page 16: Grils Gaz À Pierre De Lave

    Grils gaz à pierre de lave ■ ■ Chauffé par de puissants brûleurs tubulaires de 8,5 KW par zone Régulation de puissance sans paliers par robinet à gaz ■ de chauffe Appareils sur option avec grille à barreaux circulaire ou en forme ■...

  • Page 17: Grils À Vapeur

    Grils à vapeur ■ ■ Cuve à eau soudée dans le recouvrement, pour récupérer les Coupure automatique des éléments chauffants en les retirant ■ graisses et humidifier les aliments à griller Régulation sans paliers de la puissance jusque max. 210 °C ■...

  • Page 18: Sauteuses Basculantes À Fond Compens

    Sauteuses basculantes à fond compens ■ ■ Multifonctions – rôtir, cuire, étuver, maintien en température Régulation thermostatique séparée des zones de 50 à 300 °C ■ ■ Bac embouti en inox 18/10, 170 mm profond, compatible GN Basculement avec moteur, vidange extrêmement précis, l'axe de ■...

  • Page 19: Sauteuses À Fond Compens

    Sauteuses à fond compens ■ ■ Multifonctions – rôtir, cuire, étuver, maintien en température Chauffe rapide; conductibilité et répartition thermique idéale ■ ■ Bac embouti en inox 18/10, 170 mm profond, compatible GN Régulation thermostatique séparée des zones de 50 à 300 °C ■...
  • Page 20 Marmites/marmites rapides ■ ■ Plaque supérieure avec pourtour anti débordement et écoulement Couvercle isolé à double paroi pour économie d'énergie ■ par tuyau d'écoulement Peu d'entretien grâce au système de chauffe fermé Permapress ■ ■ Couvercle sur ressort et équilibré avec de robustes charnières Protection contre fonctionnement à...
  • Page 21 Tables de travail/él. intermédiaires Tables de travail Éléments intermédiaires ■ ■ Plan de travail en inox, renforcé avec isolation phonique Plan de travail en inox, renforcé avec isolation phonique ■ ■ Coulisses à extraction totale avec arrêt final Fixation par équerres directement entre deux appareils et rail en U ■...
  • Page 22 Récapitulatif Largeur Capacité Capacité APPAREILS AU SOL Modèle Energie Partie supérieure/Capacité Partie inférieure (mm) él. (kW) gaz (kW) AEH 210 Electrique 1 plaque – 2 foyers de cuisson Armoire ouverte 4 Fourneaux électriques à AEH 410 Electrique 2 plaques – 4 foyers de cuisson Armoire ouverte 12,1 plaques fonte double...
  • Page 23 Récapitulatif Largeur Capacité Capacité APPAREILS AU SOL Modèle Energie Partie supérieure/Capacité Partie inférieure (mm) él. (kW) gaz (kW) AGP 550 1 bac – GN 2/1, 44/32 l – 2 zones Armoire ouverte 10,0 19 Sauteuses à fond compens nous consulter pour disponibilité AGP 650 1 bac –...
  • Page 24 Gastro-Gerätebau GmbH Grüner Weg 29 D-01156 Dresden/Allemagne phone: +49 (0)351-4533-0 fax: +49 (0)351-4533-433 e-mail: service@ascobloc.de internet: www.ascobloc.de Equipements pour la cuisson Equipements pour la réfrigération Distribution de repas Hottes d´extraction Cafétérias, self-service, buffets Meubles/rayonnages...

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