Table des Matières
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RECETTES TESTÉES conformément aux normes CEI 60350:99+A1:05 +A2:08 et DIN 3360-12:07:07
Recette
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.4.1
Biscuits de pâte brisée
(Shortbread)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.4.2
Viennoiserie (Small
cakes)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.5.1
Gênoise sans matières
grasses (Fatless sponge
cake)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.5.2
Deux tartes aux pommes
(Two apple pies)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 9.1.1
Croque-monsieur (Toast)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 9.2.1
Hamburgers (Burgers)
DIN 3360-12:07 § 6.5.2.3
Tarte aux pommes, tarte
sur plaque (Apple cake,
yeast tray cake)
DIN 3360-12:07 § 6.6
Rôti de porc (Roast pork)
DIN 3360-12:07 annexe C
Gâteau plat (Flat cake)
Le tableau de cuisson suggère les fonctions et les températures idéales pour obtenir les meilleurs résultats
pour chaque recette. Pour effectuer une cuisson en convection forcée sur un seul gradin, il est conseillé
d'utiliser le troisième gradin et la température conseillée pour le « CHALEUR PULSÉE »
gradins.
Pour griller, il est conseillé de laisser 3-4 cm libres par rapport au bord avant de la grille pour faciliter son
extraction.
Fonction
Pré-
chauf-
fage
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
-
-
Oui
Oui
-
Oui
Oui
Gradin
Temp.
Durée
(du bas)
(°C)
(min)
2
170
15-25
1-3
160
20-30
2
170
20-30
1-3
160
30-40
2
170
35-45 Moule à gâteau sur grille
2
185
60-75 Moule à gâteau sur grille
1-3
175
70-90
3
4
3-5
(Haut)
3
4
30-40
(Haut)
2
180
30-40
1-3
160
55-65
3
190 150-170
2
170
35-45
1-3
170
40-50
FR37
Accessoires et notes
Lèchefrite / plaque à pâtis-
serie
Grad. 3 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite
Lèchefrite / plaque à pâtis-
serie
Grad. 3 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite
Grad. 3 : moule à gâteau sur
grille
Grad. 1 : moule à gâteau sur
grille
Grille
Grad. 4 : grille (tournez l'ali-
ment à mi-cuisson)
Grad. 3 : lèchefrite avec eau
Lèchefrite / plaque à pâtis-
serie
Grad. 3 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite
Grad. 3 : grille
Grad. 2 : lèchefrite avec eau
(ajouter de l'eau lorsque
nécessaire)
Lèchefrite / plaque à pâtis-
serie
Grad. 3 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite
sur plusieurs
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