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COCCIÓN POR FASES:
Siempre que una cocción tenga programado un tiempo, usted puede agregar hasta un total de
3 fases de cocción con diferentes funciones, temperaturas y tiempos pulsando en el símbolo
"+" (8) de la parte inferior derecha de la pantalla. También puede programar una hora de
finalización del proceso completo. Para iniciar la cocción pulse en el icono de "Play" (6) de la
parte derecha de la pantalla, justo debajo se muestra el tiempo total de duración sumando los
tiempos de las distintas fases.
COCCIÓN A BAJA TEMPERATURA:
La baja temperatura nos permite preservar mejor el sabor original de los alimentos, sus pro-
piedades nutritivas y conseguir unas texturas sorprendentes. Cocinando a baja temperatura
intentamos que la temperatura de cocción se acerque todo lo posible a la temperatura que
se alcanza en el interior de un alimento cuando consideramos que está en su punto óptimo
de cocción. Cuando hablamos de baja temperatura sencillamente nos referimos a cocinar a
temperaturas suaves. Y en estas incluimos las que se encuentran entre los 50 y los 100ºC. Con
este horno, gracias a la tablas de cocción y a las recetas incorporadas, usted sabrá siempre a
qué temperatura debe cocinar los alimentos.
TABLAS DE COCCIÓN DE "EL CELLER DE CAN ROCA":
Las tablas de cocción desarrolladas por el Celler de Can Roca permiten acceder de forma rá-
pida a cocciones programadas de alimentos. Están definidas según el tiempo, la temperatura y
la función más adecuados. Tenga en cuenta los siguientes aspectos:
1. Hay alimentos que requieren de una cocción previa o final en una olla o paella. Estos se
indican con un símbolo. (11)
2. La temperatura de entrada de los alimentos a cocer es de 5ºC (temperatura de nevera).
Para acceder a las tablas seleccione la opción "Recetas" en el menú principal. Luego seleccio-
ne el menú de "Tablas de cocción" y escoja la sección de alimentos. Por último, pulse el icono
"play" (12) del alimento deseado y la cocción empezará automáticamente.
RECETAS DE "EL CELLER DE CAN ROCA":
En este horno se incorporan diferentes recetas a baja temperatura desarrolladas por "El Celler
de Can Roca". Para acceder a todas las recetas disponibles pulse en la opción "Recetas" del
menú principal. Una vez seleccionada la receta pulse el botón de "play" y la cocción empezará
automáticamente.
20:00
.
Meat
Beef steak
180˚
1Kg
Roast pork
180˚
1Kg
Lamb
190˚
1Kg
Suckling Pig
190˚
1
h
1.4 Kg
11
30
min
1
h
50
min
15
min
12
ES
15
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