Table des Matières
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PREPARATIONS
SOUPES
Bouillons
Potages épais
POISSONS
Court-bouillon
Grillés
SAUCES
Hollandaise, béarnaise
Béchamel, aurore
LÉGUMES
Endives, epinards
Petits pois cuisinés
Tomates provençales
Pommes de terre rissolées
Pâtes
VIANDES
Steack
Blanquette, Osso-bucco
Escalope à la poêle
Tournedos (gril fonte)
FRITURE
Frites
Beignets
DESSERTS
Riz au lait
Compotes de fruits
Crêpes
Chocolat
Crème anglaise
Café (petite cafetière)
TEMPS
GRAND
RAPIDE
8-10 minutes
X
8-10 minutes
X
8-10 minutes
X
10 minutes
X
25-30 minutes
X
15-20 minutes
X
X
X
X
90 minutes
X
10-12 minutes
X
10 minutes
X
X
X
25 minutes
X
3-4 minutes
X
3-4 minutes
10 minutes
RAPIDE
SEMI-
DOUBLE
RAPIDE
COURONNE
X
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AUXILIAIRE
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