Jackson Grills LUX700BI Manuel D'utilisation page 43

6. UTILISATION DE LA SURFACE DE CUISSON (grilles de cuisson) :
•
Pour griller les aliments, on utilise des températures élevées afin de bien
les saisir et les dorer.
•
La plupart des aliments sont cuits à réglage
•
Quand on fait griller de gros morceaux de viande ou de volaille, il est parfois nécessaire de réduire le
réglage de cuisson après la saisie initiale. Cela permet de faire cuire les aliments sans brûler leur partie
extérieure.
•
Les aliments cuits pendant une longue période, ou arrosés avec une marinade à base de sucre, peuvent
nécessiter une température de cuisson moins élevée vers la fin du cycle de cuisson.
•
Tournez les boutons de réglage en position
de préchauffage peut varier en fonction du climat.)
Remarqu e : Gardez le barbecue fermé pendant le préchauffage.
•
Placez les aliments sur la grille de cuisson et faites-les cuire pour obtenir le degré de cuisson désiré.
Ajustez le réglage de la chaleur, si nécessaire. Les boutons de commande peuvent être réglés sur une
position quelconque entre
UTILISATION DE L'ENSEMBLE DE RÔTISSERIE :
7.
•
Retirez l'ensemble de rôtisserie (ensemble de broche et fourchettes) du barbecue.
•
Desserrez et faites glisser la fourchette gauche hors de la broche.
•
Coupez tous les excès de gras de la viande pour éviter qu'ils s'accumulent dans le bac à graisse et causer
un incendie de graisse.
•
Mettez la viande ou la volaille sur la broche; centrez la viande autant que possible.
•
Réinstallez la fourchette gauche, puis faites glisser les deux fourchettes dans la viande pour la fixer.
•
Centrez les fourchettes et la viande dans la broche, puis serrez les écrous à oreilles de la fourchette.
•
Si vous faites cuire des morceaux distincts de viande, enveloppez-les avec une ficelle de boucher
(n'utilisez jamais du nylon ou du plastique)
•
Réinstallez l'ensemble de rôtisserie dans votre barbecue, en vous assurant que l'extrémité pointue est
fixée sur le moteur.
8. CONSEILS POUR LA CUISSON AU TOURNEBROCHE :
•
Lors de l'utilisation du tournebroche, la viande doit être centrée sur la broche, après quoi elle doit être
équilibrée. Pour équilibrer la viande, tournez d'abord la coupe de telle sorte que le côté le plus lourd soit
tourné vers le bas.
•
Ensuite, positionnez le contrepoids pour qu'il soit tourné vers le haut. Fixez le contrepoids en serrant ses
écrous à oreilles. Vérifiez le fonctionnement de la rôtissoire pour vous assurer que la broche tourne
librement. Il peut être nécessaire d'ajuster le poids du contrepoids d'équilibrage en tirant ou en poussant,
pour parvenir à une rotation fluide.
•
Placez une lèchefrite sur les diffuseurs de flamme, directement sous l'aliment à cuire de la rôtissoire. En
fonction de la saveur que vous désirez, placez le liquide dans la casserole comme; l'eau, le jus de fruits ou
du vin, hachez les oignons ou ajoutez l'ail. Dès que les jus tomberont de la viande, ils se mélangeront avec
le liquide et s'évaporeront directement dans la viande, vous évitant de les badigeonner manuellement
puisqu'il s'agit d'un système d'autoarrosage. (Regarnissez au besoin).
•
Vous êtes maintenant prêt à cuire au tournebroche!
•
Assaisonnez la viande ou la volaille à volonté, puis allumez le brûleur du tournebroche (consultez les
instructions dans le présent manuel).
•
Utilisez toujours un thermomètre à viande pour une cuisson à point. Insérez ce thermomètre au centre de
la viande. Ne laissez pas le thermomètre toucher un os, car la mesure de température ne serait pas
précise. Lors de la vérification de la volaille, le meilleur emplacement pour insérer le thermomètre est le
centre du muscle de la cuisse, à côté du corps.
•
Fermez le couvercle pendant la cuisson.
►
(élevée) et
! AVERTISSEMENT!
Lors de la cuisson des viandes grasses, vérifiez les niveaux de
graisse dans le récipient à graisse, afin d'éviter un incendie de
(élevé) pour toute la durée de la cuisson.
et préchauffez le barbecue pendant 8 minutes. (La durée
(basse).
graisse.
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