Table des Matières
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Autriche
GRATIN D'EPINARDS
Temps de cuisson total : env. 37-42 minutes
Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)
1 plat ovale à gratin (longueur env. 26 cm)
Ingredients
2 CS
de beurre ou de margarine (20 g)
1
oignon (50 g) haché menu
600 g d'épinards en branches surgelés
sel, poivre, noix de muscade, ail en poudre
1 CC
de beurre ou de margarine pour graisser
le plat
400 g de pommes de terre bouillies coupées en
rondelles
200 g de jambon cuit coupé en dés
3
oeufs
100 ml de crème fraîche
100 g d'emmenthal râpé
paprika en poudre
Espagne
PECHES MERINGUEES
Melocotones nevados
Temps de cuisson total : env. 3 minutes
Vaisselle : 1 moule rond (diam. env. 24 cm)
Ingrédients
470 g de moitiés de pêches en boîte, égouttées
2
blancs d'oeuf
70 g
de sucre
75 g
de poudre d'amandes
2
jaunes d'oeuf
2 CS
de cognac
1 CC
de beurre ou de margarine pour graisser
le moule
LEGUMES, PATES, RIZ ET QUENELLES
BOISSONS, DESSERTS ET GATEAUX
(8 Portions)
111
1. Répartir le beurre au fond de la terrine, ajouter
l'oignon haché, couvrir et cuire à l'étuvée.
2-3 mn
900 W
2. Ajouter les épinards, couvrir la terrine et cuire.
Remuer une ou deux fois pendant la cuisson.
12-14 mn
Verser l'eau de cuisson et assaisonner les
épinards.
3. Graisser le plat à gratin. Disposer les rondelles
de pomme de terre, les dés de jambon et les
épinards en couches alternées dans le plat à
gratin. Terminer par une couche d'épinards.
4. Mélanger les oeufs avec la crème fraîche,
assaisonner et verser sur les légumes. Saupoudrer
le gratin de fromage râpé puis de paprika en
poudre.
16-17 mn
8-9 mn
630 W
Après la cuisson, laisser le gratin reposer environ
10 minutes.
Conseil :
Vous pouvez utiliser d'autres ingrédients, p. ex.
du brocoli, du salami, des pâtes, etc.
1. Sécher les moitiés de pêches.
2. Battre les blancs d'oeuf en neige. A la fin, verser
en pluie un peu de sucre (35 g).
3. Mélanger les amandes, le reste du sucre (35 g),
les jaunes d'oeuf et le cognac.
4. Remplir les moitiés de pêches de ce mélange.
Garnir le mélange de blanc d'oeuf en neige à
l'aide d'une poche à douille.
5. Graisser le moule. Disposer les pêches dans le
moule et faire gratiner sur le trépied bas.
env. 3 mn
900 W
900 W après
630 W
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