Table des Matières
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Suisse
EMINCE DE VEAU A LA ZURICHOISE
Züricher Geschnetzeltes
Temps de cuisson total : env. 9-14 Minuten
Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
600g
de filet de veau
1 CS
de beurre ou de margarine
1
oignon (50 g) haché menu
100ml de vin blanc
Liant à sauce, foncé, pour environ
300ml de crème
1 CS
de persil haché
Italie
ESCALOPES DE VEAU A LA MOZZARELLA
Scaloppe alla pizzaiola
Temps de cuisson total : env. 23-27 minutes
Vaisselle : 1 plat bas, carré à gratin
(longueur env. 25 cm)
Ingrédients
2
fromages de mozzarella de 150 g
400 g de tomates en boîte, pelées
4
escalopes de veau (600 g)
20 ml
d'huile d'olive
2
gousses d'ail coupées en rondelles
Poivre fraîchement moulu
2 CS
de câpres (20 g)
Origan, Sel
Allemagne
BROCHETTES DE VIANDE PANACHEES
Bunte Fleischspieße
Temps de cuisson total : env. 17-18 minutes
Vaisselle : Grille du haut
4 brochettes e bois (longueur env. 25 cm)
Ingrédients
400 g d'escalope de porc
100 g de lard maigre
2
oignons (100 g) coupés en quatre
4
tomates (250 g) coupées en quatre
1/2
poivron vert (100 g) coupé en huit
4 CS
d'huile
2 CC
de paprika doux
Sel
1/2 CC de piment de Cayenne
1 CC
de sauce Worcester
VIANDES, POISSONS ET VOLAILLES
1. Couper le fillet en bendes de l'épaisseur d'un
2. Enduire uniformément la terrine de beurre. Mettre
3. Ajouter le vin blanc, le liant à sauce et la crème,
4. Goûter l'émincé, remuer encore une fois et laisser
/
l de sauce
1
2
1. Couper la mozzarella en tranches. Réduire les
2. Laver les escalopes, les sécher et les aplatir. Répartir
3. Garnir chaque escalope de quelques tranches de
Conseil : Vous pouvez servir ces escalopes avec
1. Couper la viande et le lard en dés de 2 à 3 cm.
2. Enfiler en alternance la viande et les légumes sur
3. Mélanger l'huile et les épices et en badigeonner
101
doigt.
l'oignon et la viande dans la terrine, couvrir et
cuire. Remuer une fois pendant la cuisson.
6-9 mn
900 W
remuer, couvrir et continuer la cuisson. Remuer
une fois pendant la cuisson.
3-5 mn
900 W
reposer environ 5 minutes. Le garnir de persil.
tomates en purée au batteur.
l'huile et les rondelles d'ail dans le plat à gratin.
Disposer les escalopes et les napper de coulis de
tomates. Garnir de câpres, saupoudrer de poivre et
d'origan et cuire terrine couverte sur la grille du bas.
14-16 mn
630 W
Tourner le tranches d'escalope.
mozzarella, saler et faire griller sans couvrir sur la
grille du haut.
9-12 mn
630 W
Après la cuisson, laisser reposer environ 5 minutes.
des spaghettis et une salade fraîche.
les quatre brochettes.
les brochettes. Poser les brochettes sur la grille du
haut et les griller.
AUTO COOK NO-4 cuisson.
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