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MODE D'INSTALLATION ET MODE D'EMPLOI
PLAQUES À FRIRE TEPPAN-YAKI
Pour obtenir des renseignements supplémentaires au sujet de Vulcan-Hart
ou pour trouver un fournisseur de pièces et service autorisé dans votre
région, veuillez visiter notre site web à www.vulcanequipment.com
©GROUPE ITW ÉQUIPEMENT ALIMENTAIRE, LLC
Une division d'Illinois Tool Works Company
3600 North Point Blvd., Baltimore, MD21222
TYG48
MODELS
TYG48
TYG60
DOCUMENT À CONSERVER EN CAS DE BESOIN
F-36960 (5-21)
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Sommaire des Matières pour Wolf TYG48
- Page 1 MODE D'INSTALLATION ET MODE D’EMPLOI PLAQUES À FRIRE TEPPAN-YAKI MODELS TYG48 TYG60 TYG48 Pour obtenir des renseignements supplémentaires au sujet de Vulcan-Hart ou pour trouver un fournisseur de pièces et service autorisé dans votre région, veuillez visiter notre site web à www.vulcanequipment.com ©GROUPE ITW ÉQUIPEMENT ALIMENTAIRE, LLC...
- Page 2 MESURES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES CE MANUEL A ÉTÉ PRÉPARÉ À L’INTENTION D’UN PERSONNEL QUALIFIÉ ET AUTORISÉ À INSTALLER DES APPAREILS FONCTIONNANT AU GAZ ET À EFFECTUER LE DÉMARRAGE INITIAL CHEZ LE CLIENT DE MÊME QUE LE RÉGLAGE DES APPAREILS CONCERNÉS DANS CE MANUEL. AFFICHER À...
- Page 3 INSTALLATION, FONCTIONNEMENT ET ENTRETIEN PLAQUES À FRIRE AU GAZ À SERVICE INTENSE GÉNÉRALITÉS Les plaques à frire Teppan-Yaki sont fabriquées avec le plus grand soin et à partir des meilleurs matériaux. Leur installation, utilisation et entretien appropriés permettent d’en obtenir un rendement optimal pendant de nombreuses années.
- Page 4 La plaque à frire Tepan-Yaki est conçue en fonction d’une installation sur un comptoir repas ou une table. La conception et l’installation de ce comptoir doivent être effectuées seulement par un personnel expérimenté dans ce type d’exploitation de restaurant. AVIS : Ne pas obstruer les rainures de conduit d’évacuation situées autour du rebord de la plaque à frire.
- Page 5 DÉGAGEMENT REQUIS POUR L’INSTALLATION CONSTRUCTION COMBUSTIBLE CONSTRUCTION INCOMBUSTIBLE Arrière : Aucun Aucun Côtés : Aucun Aucun CODES D’INSTALLATION ET NORMES Installer la plaque à frire selon les codes suivants : Aux États-Unis : 1. Codes locaux 2. Norme ANSI/Z223.1 /NFPA N° 54 (dernière édition) du National Fuel Gas Code. Ceci devra inclure mais ne pas se limiter à...
- Page 6 PRESSION DU GAZ ET INSTALLATION D’UN RÉGULATEUR La pression du régulateur de gaz est réglée en usine à une pression de 1,24 kPa (5 po de colonne d’eau) pour le gaz naturel et de 2,49 kPa (10 po de colonne d’eau) pour le gaz propane. Aucun autre réglage n’est requis.
- Page 7 SYSTÈME D’ÉVACUATION NE PAS obstruer le débit des gaz brûlés des rainures de conduit d’évacuation situées autour de l’extérieur du périmètre de l’appareil. On recommande l’évacuation des gaz brûlés à l’extérieur de l’immeuble au moyen d’une hotte de ventilation installée par un personnel qualifié. Maintenir un dégagement minimal de 457 mm (18 po) entre le conduit d’évacuation de l’appareil et les filtres de la hotte.
- Page 8 hauteur de la flamme des brûleurs et la température de la plaque de cuisson en tournant les boutons de commande des brûleurs tout en les surveillant par leurs trous de regard. La plaque à frire et ses composants sont chauds. Exercer une extrême prudence lors de l’exploitation, du nettoyage et de l’entretien de cet appareil.
- Page 9 RÉGLAGE DE LA VEILLEUSE Pour faire baisser la flamme, utiliser un tournevis à tête plate et tourner la vis de réglage de la veilleuse dans le sens des aiguilles d’une montre et l’inverse pour l’augmenter NIVELAGE Niveler la plaque à frire (d’un côté à l’autre et d’avant en arrière) pour obtenir un meilleur rendement de l’appareil, faute de quoi la distribution de température ne sera pas égale, certains endroits seront plus froid et les composants électriques pourraient possiblement être endommagés.
- Page 10 Nettoyer la plaque au moyen d’une brosse métallique ou d’une spatule flexible. UNE FOIS PAR JOUR Nettoyer à fond le dosseret, les côtés et le devant. Enlever le tiroir de propreté, le vider et le nettoyer de la même manière que tout autre ustensile de cuisson. UNE FOIS PAR SEMAINE Nettoyer à...
- Page 11 À tous les jours, lorsque la plaque à frire est froide, vérifier les rainures de conduit d’évacuation pour s’assurer qu’elles ne sont pas obstruées. SERVICE DE L’ENTRETIEN ET PIÈCES DE RECHANGE Contactez l’agence de service de votre région pour obtenir des r enseignements sur l’entretien et les pièces.
- Page 12 rodage. 3. Il y a trop de gras utilisé sur la plaque REMARQUES...