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kann das Eis trotz scheinbaren Gefrierens nach
Beendigung des Programms in der Mitte weiterhin
weich sein.
Reinigung und Wartung
• Vor der Reinigung muss man das Gerät ausschalten
und den Stecker aus der Steckdose ziehen.
• Die Eismaschine nicht in Wasser eintauchen und
auch nicht unter einem Wasserstrahl bzw. einer an-
deren Flüssigkeit reinigen.
• Für die Reinigung weder Abriebmittel noch ätzende
Substanzen verwenden.
• Die herausnehmbaren Teile muss man mit warmen
Vorschriften:
Allgemeine Informationen
Das folgende Kapitel stellt die allgemeinen Infor-
mationen bzgl. des Eiszubereitungsprozesses sowie
einige grundlegende Vorschriften dar. Die Menge
der Bestandteile muss man immer an das maxi-
male Niveau des Behälterfüllstands anpassen. Das
frische Eis enthält keine Konservierungsmittel und
hat einen sehr appetitlichen Geruch, deshalb wird
auch ihr Verzehr direkt nach der Zubereitung emp-
fohlen. Das zu lange im Gefrierfach gelagerte Eis
verliert seinen einzigartigen Geschmack. Über ein-
en kurzen Zeitraum kann man es im Gefrierfach in
einem entsprechenden Behälter mit Deckel lagern
(das Eis bitte nicht in dem Behälter lagern, in dem
es zubereitet wurde). Um das Eis über einen länger-
en Zeitraum zu lagern, muss man 20 g der Basiseis-
masse hinzugeben; im Ergebnis dessen werden sich
im Eis keine Eisklümpchen bilden.
Die Bestandteile muss man vor ihrer Anordnung im
Eisbehälter abkühlen. Ein längerer Kühlzeitraum
für die Bestandteile verkürzt die Zubereitungszeit
für das Eis (um ca. 30 Minuten). Zur Herstellung von
Früchteeis sind ausschließlich reife Früchte zu ver-
wenden. Die Obststücke oder ganze Früchte muss
man am Ende des Gefrierprozesses hinzugeben.
Für die Zubereitung der Masse sind ausschließlich
frische Eier zu verwenden. Zur Eisherstellung kann
man Sahne oder Milch verwenden. Eine größere
Menge der Sahne bewirkt, dass das Eis sehr weich
sein wird. Zucker kann man durch Milch, Sirup oder
einen Süßstoff ersetzen (bei weichem Eis nicht
empfehlenswert). Kuhmilch kann durch Sojamilch
ersetzt werden. Wenn das Eis hart sein soll, muss
Wasser unter Zugabe eines milden Reinigungsmit-
tels waschen. Diese Teile sind nicht in der Spülma-
schine zu waschen. Den Eisbehälter darf man nicht
in Wasser tauchen.
• Das Gehäuse des Verdichters ist mit einem feuchten
Tuch abzureiben.
• Vor dem erneuten Montieren sind alle Teile des Gerä-
tes sorgfältig abzureiben.
man die fertige Masse für 15-20 Minuten in das Ge-
frierfach stellen, und zwar vor dem Einstellen in den
Eisbehälter, oder für das Gefrierprogramm eine län-
gere Zeit einstellen.
Geschmolzenes Eis erfordert den sofortigen Ver-
brauch und eignet sich nicht für ein weiteres Ge-
frieren.
SAHNEEIS
Für die Zubereitung von Sahneeis werden Milch,
Sahne, Eigelb, Zucker und einige andere Bestand-
teile benötigt. Durch das ständige Mischen beim
Gefrieren wird das Eis flauschig und glatt.
Hauptrezeptur für Vanilleeis
250 ml Milch
300 ml Sahne
1 Vanilleschote
eine Prise Salz
3 Eigelb
3 Esslöffel Zucker
Milch und Sahne aufwärmen. Eine Vanilleschote
aufschneiden, das Mark aus der Mitte herausk-
ratzen und zum Rest der Bestandteile geben. Salz
hinzugeben. Eigelb mit Zucker schlagen und lang-
sam Milch hinzugeben. Die entstandene Masse bis
auf eine Temperatur von 75°C erhitzen und ständig
mischen, um dem Gerinnen der Eier vorzubeugen.
Danach ist die Masse abzukühlen und im Gefrier-
fach unterzubringen. Die gefrorene Masse ist dann
fertig für den Einsatz in der Eismaschine.
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