Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
KENWOOD DF380
recettes
beignets de crevettes
température de friture requise: 170˚C
ingrédients
200g de crevettes décortiquées
1 oignon
1 gousse d'ail
75g de chapelure blanche
1 oeuf
5ml (1 cuillère à café) de sauce Worcestershire
sel et poivre
25g de farine
méthode
Hachez finement les crevettes, l'oignon et l'ail.
1
Mélangez tous les ingrédients sauf la farine.
2
Formez des boules de 2,5cm environ et passez-les dans la farine.
3
Laissez reposer au frais pendant 1 heure avant de frire.
4
Chauffez l'huile et faites frire pendant 4 à 5 minutes - retournez pour
5
les dorer sur toutes les faces.
Quantité suffisante pour 3 ou 4 personnes
Poulet Kiev
température de friture requise: 170˚C
ingrédients
50g de beurre
2,5ml (
1
⁄
cuillère à café) d'ail en poudre
2
5ml (1 cuillère à café) de persil haché
2 blancs de poulet
piques à cocktail
1 oeuf
250g de farine mixée avec du sel et du poivre
25g de chapelure blanche
méthode
Mélangez le beurre, l'ail en poudre et le persil, roulez le mélange et
1
façonnez-le en forme de deux petits boudins.
Retirez la peau et désossez les blancs et aplatissez-les.
2
Enroulez un boudin de beurre dans chaque blanc et repliez-en les
3
extrémités pour bien l'envelopper. Fixez avec une pique à cocktail.
Battez l'oeuf et trempez les blancs de poulet dans l'oeuf battu en
4
prenant soin de bien les enrober.
Passez le poulet dans la farine puis roulez dans la chapelure. Laissez
5
reposer au frais pendant une heure avant de frire.
Chauffez l'huile et faites frire le poulet pendant 15 à 20 minutes.
6
N'oubliez pas d'ôter la pique à cocktail avant de servir.
Pâte à frire de base
température de friture requise: 190˚C
Convient pour le poisson, la viande et les fruits.
ingrédients
125g de farine
pincée de sel
10ml (2 cuillères à café) de levure chimique
170ml de liquide (eau, lait, bière ou cidre)
méthode
Mettez la farine, le sel et la levure dans un bol.
1
Faites un puits dans lequel vous verserez la moitié du liquide et
2
mélangez bien. Ajoutez le restant du liquide.
Si vous laissez reposer la pâte, mélangez-la de nouveau avant de
3
l'utiliser.
Roulez les aliments dans de la farine mixée de sel et de poivre avant
4
de les enrober de pâte à frire.
Plongez le panier dans l'huile avant d'ajouter les aliments pour
5
empêcher la pâte de coller au panier.
12
Publicité
