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Utilisation du four.
Si votre cuisinière est branchée
à 208 volts, les steaks saignants
peuvent être grillés en préchauffant
le gril et en plaçant la grille une
position plus haute.
La taille, le poids,
l'épaisseur, la température
de démarrage et votre
préférence de cuisson
affecteront le temps
de préparation.
Ce guide est établi
à partir de viandes
à la température
du réfrigérateur.
†Le ministère de l'agriculture
des É.-U. affirme que « le bœuf
saignant est populaire, mais vous
devriez vous rappeler que de le
préparer à seulement 60° C (140° F)
signifie que certains organismes
d'empoisonnement alimentaire
pourraient survivre. » (Source :
Safe Food Book. Your Kitchen Guide.
USDA (rév.en juin 1985.)
12
Comment régler le four à griller
Laissez la porte ouverte à la position d'arrêt pour griller.
La porte reste ouverte par elle-même, mais la bonne
température est maintenue dans le four.
IMPORTANT : pour éviter les brûlures possibles,
placez les tablettes à la position voulue avant d'allumer
le four.
REMARQUE : les aliments peuvent être grillés à
porte fermée, mais ils ne bruniront pas aussi bien car
l'élément chauffant du four se mettra en marche et
s'arrêtera.
Placez la viande ou le poisson sur la
grille dans la lèchefrite.
Suivez les positions de grilles suggérées
dans le Guide pour griller.
Guide pour griller
Quantité et/ ou
Aliment
épaisseur
Bœuf haché
1,3 cm à 1,9 cm (
1
/
po à
2
Steaks de bœuf
Saignant†
1,9 cm à 2,5 cm (
3
/
po à 1 po) épaisseur
4
À point
0,45 kg à 0,68 kg (1 à 1
Bien cuit
Saignant†
3,8 cm (1
1
/
po) épaisseur
2
À point
0,91 kg à 1,13 kg (2 à 2
Bien cuit
Poulet
1 complet découpé
0,91 kg à 1,13 kg (2 à 2
séparé en longueur
Poitrine
Produit de boulangerie
Pain (grillé)
2 à 4 tranches
Muffin anglais
2 (séparé)
Queues de
2 à 4
homard
Filets de poisson 0,45 kg (1 lb.) (0,6 cm à 1,3 cm
(
1
/
po à
1
/
po) épaisseur)
4
2
Saumon
Steaks
2 (2,5 cm (1 po) épaisseur)
Filets
2 (1,3 cm à 1,9 cm
(
1
/
po à
3
/
po) épaisseur)
2
4
Tranches de jambon 1,3 cm (
1
/
po) épaisseur
2
(précuit)
2,5 cm (1 po) épaisseur
Côtelettes de porc 2 (1,3 cm (
1
/
po) épaisseur)
2
Bien cuit
2 (2,5 cm (1 po) épaisseur) environ 0,45 kg (1 lb.)
Côtelettes d'agneau
À point
2 (2,5 cm (1 po) épaisseur)
Bien cuit
environ 283 g à 340 g (10 à 12 oz.)
À point
2 (3,8 cm (1
1
⁄
po) épaisseur)
2
Bien cuit
environ 0,45 kg (1 lb.)
Enfoncez la touche BROIL HI/LO (GRIL
haute/basse) une fois pour HI Broil (griller
à haute température).
Pour passer à LO Broil (griller à basse
température), enfoncez la touche BROIL
HI/LO (GRIL haute/basse) à nouveau.
Utilisez LO Broil (griller à basse température)
pour bien préparer des aliments tels que
volailles ou coupes épaisses sans trop brunir.
Enfoncez la touche START (DÉPART).
Après avoir grillé, enfoncez la touche
OFF (ARRÊT).
REMARQUE : griller ne fonctionne pas si la sonde de
température est branchée.
Position Premier côté Second côté
grille
Temps (min.) Temps (min.) Commentaires
D
13
3
/
po) épaisseur
4
F
6
1
⁄
lbs)
E
8
2
E
10
E
15
1
⁄
lbs)
E
15
2
D
20
C
25
1
⁄
lbs),
2
C
25
F
3
F
3-4
C
18–20
E
6
E
10
E
15
D
D
D
10
D
15
E
7
E
10
E
9
E
14
8
Espacer uniformément.
4
Les steaks de moins de
6
1,9 cm (
3
/
po) épais sont
4
8
difficiles pour préparer
saignant.
Incisez le gras.
10
15
20
25
Brossez chaque côté
de beurre fondu.
Griller peau vers le
15
bas d'abord.
1
Espacer uniformément.
Placez les muffins
anglais coupés vers le
haut et badigeonnez
de beurre si désiré.
Ne pas
Coupez à travers la
retourner.
coquille. Ouvrez.
Badigeonnez de beurre
fondu avant de griller
et après la moitié de
la cuisson.
6
Manipulez et tournez
très délicatement.
Badigeonnez de beurre
citronné avant et
durant la cuisson,
si désiré.
5
Tournez avec soin.
Ne tournez pas avec la
peau vers le bas.
8
5
8
8
10
Incisez le gras.
5
4
Incisez le gras.
9
6
10
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