Table des Matières
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aidera à maintenir leur fraîcheur. Cela permettra également d'empêcher le transfert d'odeurs.
Assurez-vous que les aliments à forte odeur sont emballés ou couverts et entreposés à l'écart des
aliments tels que le beurre, le lait et la crème qui sont susceptibles de se gâter du fait des odeurs fortes.
Faites refroidir les aliments chauds avant de les mettre dans le compartiment du réfrigérateur.
Produits laitiers et œufs
La plupart des produits laitiers préemballés comportent une " date de
péremption / limite d'utilisation / date de consommation " estampillée sur
leur emballage. Rangez-les dans le compartiment du réfrigérateur et
respectez la date recommandée.
Le beurre peut être contaminé par des aliments de forte odeur de sorte qu'il
est préférable de le conserver dans un contenant hermétique.
Les œufs peuvent être stockés dans le compartiment du réfrigérateur.
Viande rouge
Placez la viande rouge fraîche sur une assiette et recouvrez-la de papier
sulfurisé, de film plastique ou de papier d'aluminium.
Rangez les viandes cuites et crues dans des assiettes séparées. Cela
permettra d'éviter que les jus coulants de la viande crue ne contaminent les
viandes cuites.
Volaille
Les volailles entières fraîches doivent être rincées à l'intérieur et à l'extérieur
avec de l'eau froide, séchées et placées sur une assiette. Couvrez-les ensuite
avec du film plastique ou du papier d'aluminium.
Les morceaux de volaille doivent aussi être stockés de cette manière. Les
volailles entières doivent être farcies juste avant la cuisson et en aucun cas
plus tôt, car cela pourrait entraîner une intoxication alimentaire.
Faites refroidir et réfrigérez rapidement la volaille cuite. Retirez la farce hors de la volaille et stockez-la
séparément.
Poisson et fruits de mer
Les poissons entiers et les filets doivent être consommés le jour de l'achat.
Jusqu'à la consommation, réfrigérez-les dans une assiette couverte de film
plastique, de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.
Si vous les entreposez une nuit ou plus, veillez à acheter du poisson très
frais. Les poissons entiers doivent être rincés à l'eau froide pour enlever les
écailles et les saletés, puis séchés avec des serviettes en papier. Placez le
poisson entier ou les filets dans un sac en plastique scellé.
Les fruits de mer doivent rester au frais en permanence. Consommez‐les maximum 2 jours après
l'achat.
Aliments précuits et restes cuisinés
Ils doivent être stockés dans des contenants adaptés et couverts afin que
les aliments ne se dessèchent pas.
Gardez-les 1 ou 2 jours seulement.
Réchauffez les restes une seule fois; chauffez-les jusqu'à ce qu'ils soient
fumants.
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