Table des Matières
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Friteuse gaz
Manuel d'installation, de fonctionnement
Friteuse gaz haut rendement
GFE/40 RS
Modèle :
Capacité de la cuve 23 litres
Chauffage par 4 rampes de bruleurs tubulaires.
Utilisation Gaz de ville ou Gaz Bouteille.
Brûleurs atmosphériques
Thermostat de sécurité
Thermocouple de sécurité
Remarque : photo donnée à titre d'exemple. Nous nous réservons le droit d'apporter toutes
modifications techniques dans l'intérêt courant sans préavis.
NAYATI
et de maintenance
21kw -23litres
1
FR – Friteuse gaz haut rendement
20150616
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Table des Matières
Manuels Connexes pour NAYATI GFE/40 RS
Sommaire des Matières pour NAYATI GFE/40 RS
- Page 1 FR – Friteuse gaz haut rendement Manuel d'installation, de fonctionnement et de maintenance Friteuse gaz haut rendement 21kw -23litres GFE/40 RS Modèle : Capacité de la cuve 23 litres Chauffage par 4 rampes de bruleurs tubulaires. Utilisation Gaz de ville ou Gaz Bouteille.
- Page 2 Cher Client, Nous vous remercions d’avoir choisi le matériel grande cuisine NAYATI. NAYATI est le premier fabricant et leader de Matériel de Grande Cuisine en Asie. Nayati fait partie du club restreint des 6 grands groupes mondiaux opérant sur le marché...
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Page 3: Table Des Matières
• Contrôle de pression du gaz et de débit calorifique nominal ……………………… • Gaz de ville ou gaz bouteille……......………………………………………… • Réglage ………………………………………………………………………………… Utilisation et fonctionnement ……………………………………………………………………. • Description du panneau de commande ……………………………………………… • Éteindre/allumer ………………………………………………………………………. Maintenance et nettoyage………………………………………………………… Dépannage …………………………………………………………………………………….. Certificat CE ……………………………………………………………………………………….. Contact NAYATI………………………………………………………………………………… NAYATI 20150616... -
Page 4: Informations Générales
→ Le non-respect de cette consigne présente un risque de blessures pouvant être grave Avertissement → Le non-respect de cette consigne présente un risque de dommages Simulateur cardiaque Possibilité de danger → Le non-respect de cette consigne présente un risque de décès ou de graves blessures NAYATI 20150616... - Page 5 Les consignes doivent être suivies dans l'ordre indiqué Puces comme Instruction, étapes multiples Les consignes peuvent être réalisées « • », « _ », etc dans n'importe quel ordre → Instruction, étapes multiples Une action est requise dans ce cas NAYATI 20150616...
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Page 6: Informations Générales Sur L'appareil
Informations générales sur l'appareil La friteuse à gaz haut rendement GFE/ 40 RS Nayati est en acier inoxydable AISI 304 assorti d'une cuve d'une capacité de 23 litres. Elle se compose de quatre rampes tubulaires de brûleurs à gaz d’ une puissance totale de 21 kW. -
Page 7: Consignes De Sécurité
Le technicien doit former le personnel régulièrement afin d'éviter tout accident et endommagement de l'appareil. L’appareil NAYATI ne doit être utilisé que par du personnel compétent et formé NE PAS placer l'appareil dans une zone toxique ou présentant un risque d'explosion. -
Page 8: Caractéristiques Techniques
Friteuse gaz FR – Friteuse gaz haut rendement Caractéristiques techniques Tableau de données Tableau 1 Spécifications techniques de la friteuse gaz haut rendement : Spécifications techniques Modèle GFE/40 RS Largeur Profondeur Hauteur Dimension hors-tout (mm) 870 / 1130 1160 Dimensions carton/caisse pour... -
Page 9: Plaque Signalétique
Figure 2 : La plaque signalétique comporte les recommandations d’usage en plusieurs langues pour chaque pays concernés. Fig. 2 Figure 3 : La plaque signalétique comporte les recommandations et le réglage figurant sur l'emballage de l'appareil. Fig. 3 NAYATI 20150616... -
Page 10: Dimension Hors-Tout
Friteuse gaz FR – Friteuse gaz haut rendement Dimension hors tout GFE/40 RS Fig. 4 NAYATI 20150616... -
Page 11: Liste Des Composants
Injecteur pour brûleur principal 2M1X (pour GNL) GS.2183 Thermostat de sécurité max 230 C° GS.2182 Thermostat de 100 à 200°C GS.2189A Collerette chromée GS.2189B Anneau gradué rouge GS.2189C Anneau gradué noir GS.2189D Graduation de températures GS.2181 vanne gaz NAYATI 20150616... - Page 12 Avant de nettoyer ou d'entretenir l'appareil, veuillez fermer l’alimentation en gaz. Installez l'appareil dans le respect des normes nationales de sécurité en matière de gaz. AVERTISSEMENT ! Ne pas utiliser de flamme nue pour trouver une fuite de gaz ! NAYATI 20150616...
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Page 13: Emballage Et Transport
LPG, deux paniers (en option un grand panier) un tamis pour déchets, un récipient pour recueillir l’huile filtrée et un bec verseur pour la vidange. En option, une patte de fixation pour assemblage de plusieurs appareils entre eux NAYATI 20150616... -
Page 14: Position Et Fixation
éventuelle provoquant un mauvais rendement de l'appareil La friteuse doit être raccordée de façon conforme à la législation en vigueur et adapté selon le type de gaz utilisé. Vérifiez que la bouteille de gaz (si LPG)) est convenablement placée dans un endroit sec. NAYATI 20150616... -
Page 15: Contrôle De Pression Du Gaz Et De Débit Calorifique Nominal
3. Raccordez le tuyau flexible « E » du manomètre « M » au point de pression d'admission « P ». 4. Mesurez la pression de raccordement : si l’indication n'est pas comprise entre les valeurs indiquées dans le tableau suivant, l'appareil ne pourra pas fonctionner convenablement. Le NAYATI 20150616... -
Page 16: Gaz De Ville Ou Gaz Bouteille
Modifiez l'appareil après avoir coupé le gaz et l'avoir mis en position off, puis laissez la friteuse refroidir. Important ! À la fin de l'opération, assurez-vous qu'il n'y ait aucune fuite de gaz ni aucun dysfonctionnement NAYATI 20150616... -
Page 17: Réglage
Ouvrez la porte frontale de la friteuse pour accéder a la veilleuse « P ». Puis, après avoir dévissé les deux vis de fixation, retirez le bandeau frontal supérieur et la tôle de protection se trouvant à l’arrière Pour faciliter cette opération, il est préférable d’enlever les deux brûleurs NAYATI 20150616... - Page 18 Tableau. 4 Type de gaz Pression (mbar) Gicleur (mm) Gicleur de Air principal H veilleuse (mm) (marquage) G30/G31 20-30/37 Ø 1,20 II0P (GPL) 50/50 Ø 1,05 Ø 1,75 2M1X (GNL) Ø 1,65 Ø 1,90 26N (GNL) Ø 1,85 NAYATI 20150616...
- Page 19 à l'aide du tube de vidange. 11. Après avoir utilisé la friteuse, fermez le robinet de gaz. Laisser refroidir et filtrer l'huile. Changer l'huile régulièrement. AVERTISSEMENT ! Vider la cuve uniquement après le refroidissement de l'huile NAYATI 20150616...
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Page 20: Description Du Panneau De Commande
4. Pousser le bouton de commande de gaz, puis allumer le brûleur veilleuse à l'aide du pistolet allumeur ou autre système 5 Le tenir enfoncé jusqu'au maintien de la flamme 6 A défaut d'allumage répéter l'opération ci-avant (1-5) NAYATI 20150616... - Page 21 Lorsque vous souhaitez démarrer l'appareil à froid (comme le matin après une longue durée de non- utilisation), vous devez patienter au moins deux minutes avant d'allumer les brûleurs principaux. Par conséquent, le thermocouple pourra réchauffer et fournir la tension nécessaire au fonctionnement du robinet. NAYATI 20150616...
- Page 22 Ne pas trop remplir la friteuse.au dessus de la graduation de niveau maximale gravée dans la cuve Nettoyage assurez-vous que le robinet de gaz soit en position fermée et que tous les brûleurs soient éteints. Remplir la cuve avec de l’eau tiède savonneuse Nettoyer soigneusement NAYATI 20150616...
- Page 23 Si vous éprouvez des difficultés à utiliser les dispositifs de commande, veuillez contacter immédiatement votre installateur/distributeur, qui pourra vous apporter l'assistance nécessaire ou contacter le revendeur NAYATI. Veuillez vérifier l'appareil périodiquement tous les 6 mois. Contacter votre revendeur qui vous apportera toute assistance pour des travaux de réparation et dates d’'interventions...
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Page 24: Dépannage
Le thermostat de sécurité est activé. Remplacer Le thermocouple ne produit Vérifier à l'aide voltmètre, si le thermocouple est pas de tension (mV) endommagé, et remplacez-le le cas échéant Le thermocouple est sale Vérifier et nettoyer NAYATI 20150616... -
Page 25: Certificat Ce
Friteuse gaz FR – Friteuse gaz haut rendement Certificat CE NAYATI 20150616... - Page 26 Friteuse gaz FR – Friteuse gaz haut rendement Adresses Distributeur exclusif Suisse Siège social Europe Bureau France Sa BDS N.V NAYATI Europe Nayati France Gamatech AG Im Riet 7 155, chaussée de Tervuren Rue de la grande épine 8308 ILLNAU...