Oursson EK1775MD Manuel D'instructions page 41

Tējkannas ekspluatācijas gaitā sildelements
var mainīt krāsu, bet tas neietekmēs tējkannas
darbību.
IETEIKUMI PAR UZLĒJUMU
PAGATAVOŠANU
Pastāv dažādas nacionālās tējas dzeršanas tradīcijas:
japāņu tējas ceremonija, ķīniešu tējas ceremonija Gongfu
Cha, krievu tējas ceremonija, angļu tējas ceremonija un vēl
daudzas citas. Turklāt ir radušās visdažādākās tējas dzer-
šanas un pagatavošanas tradīciju modifikācijas.
Universālā gardas tējas pagatavošanas receptē ir šādi
posmi:
• ūdens uzvārīšana;
• tējas kannas uzsildīšana;
• tējas lapu pievienošana;
• ūdens pievienošana un samaisīšana;
• iegremdēšana;
• tējas ieliešana tasītēs.
Tā kā šai tējkannai ir ērtā ūdens uzkarsēšanas temperatū-
ras regulēšanas iespēja, gatavojot dažādus uzlējumus, var
iestatīt vēlamo temperatūru.
Gatavojot tējas uzlējumus, eksperti iesaka izmantot dažā-
das ūdens temperatūras. Būtiska nozīme uzlējumu gatavo-
šanas procedūrā ir uzkarsētai tējas kannai. Ja tējas kanna
ir auksta, uzlējuma temperatūra var samazināties par
10–20 °C, tējas lapas sasilst nevienmērīgi, uzlējuma kvali-
tāte nav apmierinoša, un tas negatīvi ietekmē galarezultā-
tu. Uzsildot tējas kannu ir svarīgi ievērot trīs pamatlikumus:
tējas kanna jāuzkarsē vienmērīgi;
tējas kannas temperatūrai aptuveni jāatbilst pagatavojamās
Temperatūra Dzērieni un maltītes
Baltā tēja bez fermentiem
60˚С
Šķīstošā (izvilkumu) tēja
Ķīnas dzeltenā tēja
Dzeltenā tēja tējas maisiņos
70˚С Baltā tēja tējas maisiņos
Zaļā tēja bez fermentiem
Oolong (Melnā pūķa) tēja tējas
maisiņos
Zaļā tēja tējas maisiņos
Mate
80˚С
Šķīstošā kafija
Zāļu tēja
Jasmīnu tēja
tējas ūdens temperatūrai; uzsildītajai tējas kannai jābūt
sausai. Ja neesat zaļās tējas cienītājs, pievienojiet vairāk
tējas lapu, jo, salīdzinot ar melno tēju, zaļās tējas garša
šķiet neizteiksmīgāka.
Tējas uzlējuma pagatavošanā izmantojot cietu ūdeni,
pievienojiet vairāk tējas lapu, jo ūdens ar augstu cietību ne-
gatīvi ietekmē tējas aromāta izplatību. Dzerot smalku lapu
tēju, tējas daudzumu var samazināt par 1–2 tējkarotēm,
jo smalkām tējas lapām ir asāka garša. Ja dzerat tēju
uzreiz pēc sātīgas maltītes vai smēķēšanas, tējas lapu
daudzums jāpalielina, jo garšas sajūta mutē tiek nomākta.
Tējas lapu piebēršana tējas kannā jāveic iespējami ātri: ātri
atveriet tējas kannu, ātri pievienojiet vajadzīgo tējas lapu
daudzumu, ielejiet verdošu ūdeni un aizveriet tējas kannu.
Pievienojot tējas lapas, ar tējas kannu ieteicams veikt
dažas apļveida kustības (kā izlīdzinot tējas lapas pa visu
tējas kannu). Verdošu ūdeni tējas lapām var uzliet vienā vai
vairākās reizēs. Visizplatītākais veids, kā pagatavot melnās
tējas uzlējumu, veicot divas darbības: vispirms aptuveni
1/3 daļu no tējas kannas piepildiet ar verdošu ūdeni (tējai
jāievelkas 1–2 minūtes); pēc tam piepildiet tējas kannu
ar verdošu ūdeni un gaidiet, kamēr tēja ievelkas. Melnas
tējas uzlējumu nedrīkst izmantot vairāk kā divas reizes.
Pagatavojiet tējas uzlējumu un uzreiz piepildiet tējas kannu
ar verdošu ūdeni; laika intervāls starp pirmo un otro tējas
uzlējumu nedrīkst pārsniegt desmit minūtes. Baltās un
zaļās tējas uzlējumu var izmantot 3–4 reizes.
Uzlējuma pagatavošana ir ļoti sarežģīts process. Apsedziet
tējas kannu ar drānu un novietojiet to noslēgtā vietā, vai
arī tieši uz galda. Nekādā gadījumā tējas kannu nedrīkst
uzkarsēt un tējas lapas nedrīkst vārīt.
Melnās tējas ievilkšanās laiks ir 3–5 minūtes. Oolong
(Melnā pūķa) un zaļā tējas ievilkšanās laiks ir 1–3 minūtes.
Uzkarsējiet tējas kannu ar verdošu ūdeni; tējas ievilkšanās laiks: 2–3
minūtes.
Tējas koncentrāts; tējas pagatavošanai nav nepieciešams ievilkšanās laiks.
Lai tēju pagatavotu, tējas pulvera, pastas vai šķidruma izvilkums jāizšķīdina
karstā vai siltā ūdenī.
Dzeltenā tēja parasti ievelkas 3 minūtes. Ķīniešu sakāmvārds vēsta: „Tikko
pagatavota tēja ir kā dziedinošs balzams. Ja tēja ir nostāvējusi nakti, tā
pārvēršas čūskā."
Ideālā tējas ievilkšanās temperatūra ir no 70-75 °C.
Ievilkšanās laiks: 1–2 minūtes.
Ievilkšanās laiks: 1–2 minūtes.
Uzkarsējiet tējas kannu ar verdošu ūdeni; tējas ievilkšanās laiks: 2 minūtes.
Ideālā tējas ievilkšanās temperatūra ir no 80-90 °C.
Ievilkšanās laiks: 2–3 minūtes.
Zaļās tējas pagatavošanas temperatūra ir 75-80 °C. Nekad neaplejiet zaļo
tēju ar verdošu ūdeni! Verdošs ūdens iznīcina zaļās tējas bagātīgo aromātu
un vērtīgās vielas. Laiks: 1–2 minūtes.
Lai pagatavotu tēju, izmantojiet tam piemērotu trauku — kalabašu vai porcelāna
tējas kannu. Pirms tējas pagatavošanas uzkarsējiet tējas kannu ar verdošu
ūdeni; ievilkšanās laiks — no 30 sekundēm līdz 2 minūtēm.
Kad dzēriens ir gatavs, pielejiet tam pienu un pieberiet cukuru, un pievieno-
jiet citus komponentus.
Iegādājieties ārstnieciskos augus tikai aptiekās vai lielveikalos. Izpildiet
tējas pagatavošanas pamācībā aprakstītos norādījumus.
Lai šo tēju pagatavotu nepieciešama tikai 1 tējkarote jasmīnu tējas.
Pievienojot vairāk, tējai var būt rūgtena pēcgarša. Jasmīnu tējas ievilkšanās
laiks ir aptuveni 3 minūtes. Tējas pagatavošanā ir svarīgi izmantot arī labas
kvalitātes ūdeni, jo tas būtiski ietekmē tējas kvalitāti un aromātu.
Komentāri
41