Franke FSDF 300 NF XS E Mode D'emploi page 114

Süt Ürünleri
Hamur işleri
Paket (homojenize)
süt
Peynir (beyaz peynir
hariç)
Tereyağ, margarin
Yumurta beyazı
Yumurta karışımı
(sarı-beyaz)
Yumurta sarısı
(*) Kabuklu olarak dondurulmamalıdır. Yumurtanın sarısı ve beyazı ayrı ayrı ya da iyice
karıştırılmış şekilde dondurulmalıdır.
Ekmek
Bisküvi
Börek
Turta
Yufka
Pizza
Pişmiş yemeklerde bulunan bazı baharatların (anason, fesleğen, dereotu, sirke, baharat
karışımı, zencefil, sarımsak, soğan, hardal, kekik, mercanköşk, karabiber vb.) uzun süre
saklandığında tadları değişir ve kuvvetli bir tad kazanır. Bu yüzden dondurulacak yiyecekler
az baharatlanmalı ya da arzu edilen baharat, yiyecek çözüldükten sonra eklenmelidir.
Yiyeceklerin depolanma süresi kullanılan yağa bağlıdır. Uygun olan yağlar; margarin, dana
yağı, zeytinyağı ve tereyağ, uygun olmayan yağlar ise yerfıstığı yağı ve domuz yağıdır.
Sıvı şekilde olan yemekler plastik kaplarda, diğer yiyecekler ise plastik folyo veya torbada
dondurulmalıdır.
Hazırlama
Kendi paketinde
Dilimler halinde
Kendi ambalajında
İyice karıştırılır, fazla
koyulaşmaması için
bir tutam tuz veya
şeker atılır.
İyice karıştırılır, fazla
koyulaşmaması için
bir tutam tuz veya
şeker atılır.
Depolama Oda sıcaklığında
süresi
(ay)
4 - 6
3 - 6
1 - 3
1 - 1,5
2 - 3
2 - 3
TR - 114 -
Depolama
Süresi (Ay)
2 - 3
6 - 8
6
10 - 12
10
8 - 10
çözülme süresi
(saat)
2 - 3
1 - 1,5
2 - 3
3 - 4
1 - 1,5
2 - 4
Depolama Koşulları
Sade süt - Kendi
paketinde
Kısa süreli depolamalarda
orijinal paketinde
bırakılabilir. Uzun
süreli depolamalarda
ayrıca plastik folyoda
saklanmalıdır.
30 gr.'ı bir yumurta
sarısına eşittir
50 gr.'ı bir yumurta
sarısına eşittir
20 gr.'ı bir yumurta
sarısına eşittir
Fırında çözülme süresi
(dakika)
4-5 (220-225 °C)
5-8 (190-200 °C)
5-10 (200-225 °C)
5-8 (190-200 °C)
5-8 (190-200 °C)
15-20 (200 °C)