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Gaufres au babeurre
Des gaufres fraîches maison, ça fait
d'un déjeuner une occasion spéciale. Faites
congeler les gaufres en surplus. Vous pourrez
les utiliser si jamais vous êtes à la hâte.
Donne 6 gaufres
2
tasses (500 ml) de farine tout usage
non blanchie
2
cuillerées à soupe (30 ml) de semoule
de maïs jaune
2
cuillerées à soupe (30 ml) de sucre
cristallisé
¾
de c. à thé (3,75 ml) de bicarbonate de
sodium
¾
de c. à thé (3,75 ml) de sel casher de
sel casher
2½
tasses (625 ml) de babeurre
3
gros œufs
1
c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille pure
2
/
tasse (150 ml) de tasse d'huile
3
végétale
1.
Mélangez les ingrédients dans un grand
bol, jusqu'à obtention d'une texture uni-
forme. Dans une grande tasse à mesurer
ou dans un autre bol, mélangez le reste des
ingrédients. Ajoutez les ingrédients liquides
dans les ingrédients secs et mélangez le
tout.
2.
Faites préchauffer le gaufrier à la tempéra-
ture désirée (l'appareil émettra un bip une
fois qu'il sera préchauffé).
3.
Versez une petite quantité de pâte dans
l'ouverture de remplissage. L'appareil émet
des bips lorsque la gaufre est prête. Ouvrez
soigneusement le gaufrier et retirez la
gaufre cuite. Fermez le gaufrier et répétez
ces étapes avec le reste de la pâte. Pour
obtenir les meilleurs résultats possibles,
servez les gaufres immédiatement.
Information nutritionnelle par gaufre :
Calories 460 (55 % provenant du gras) • glucides 41g •
sucre 9g • prot. 11g • lipides 28g • gras saturés 4g
• chol. 99 mg • sod. 475 mg • calc. 139 mg • fibres 1 g
Gaufres belges
Des blancs d'œufs fouettés donnent
une gaufre légère, moelleuse et irrésistible.
Donne 5 gaufres
2
tasses (500 ml) de farine tout usage
non blanchie
2
cuillerées à soupe (30 ml) de semoule
de maïs jaune
¾
de c. à thé (3,75 ml) de sel casher
½
teaspoon (2.5 ml) de bicarbonate
de sodium
2
gros œufs
2½
tasses (625 ml) de babeurre
¼
de tasse (60 ml) d'huile végétale
½
c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille pure
Pincée de crème de tartare
1. Mélangez les ingrédients dans un grand bol,
jusqu'à obtention d'une texture uniforme.
2. Dans une grande tasse à mesurer ou dans
un autre bol, mélangez les jaunes d'œufs, le
babeurre, l'huile et l'extrait de vanille jusqu'à
obtention d'une texture uniforme. Ajoutez
les ingrédients liquides dans les ingrédients
secs et mélangez le tout.
3. Mettez les blancs d'œufs et la crème de
tartare dans un grand bol propre séparé.
À l'aide d'un fouet ou d'un batteur à main
muni d'un fouet, mélangez le tout jusqu'à
obtention de pointes moyennes. À l'aide
d'une grosse spatule, mettez les blancs
d'œufs fouettés dans le reste de la pâte et
mélangez bien le tout en vous assurant qu'il
n'y a pas de grumeaux de blanc d'œuf dans
la pâte. Au besoin, fouettez le mélange.
4. Faites préchauffer le gaufrier à la tempéra-
ture désirée (l'appareil émettra un bip une
fois qu'il sera préchauffé).
5. Versez lentement une tasse comble de pâte
dans l'ouverture de remplissage en vous
assurant que la pâte coule dans le gaufrier
plutôt que de verser la pâte d'un seul trait.
L'appareil émet des bips lorsque la gaufre
est prête. Ouvrez soigneusement le gaufrier
et retirez la gaufre cuite. Fermez le gaufrier
et répétez ces étapes avec le reste de la
pâte. Pour obtenir les meilleurs résultats
possibles, servez les gaufres immédiate-
ment.
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Information nutritionnelle par gaufre :
Calories 345 (36% provenant du gras) • glucides 43 g
• sucre 6 g • prot. 12 g • lipides 14 g • gras saturés 2 g
• chol. 79 mg • sod. 625 mg • calc. 153 mg • fibres 1 g
Gaufres multigrains
Un superbe mélange de grains entiers et
d'huiles saines. Laissez tomber les sirops
sucrés et optez pour des fruits frais.
Donne 4 gaufres
1
tasse (250 ml) de farine de blé entier
½
de tasse (125 ml) de farine tout usage
non blanchie
¼
de tasse (60 ml) de poudre d'amande
¼
de tasse (60 ml) de germe de blé
1
c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
½
c. à thé (2,5 ml) de sel casher
½
c. à thé (2,5 ml) de cannelle moulue
¼
de c. à thé (4 ml) de bicarbonate
de soude
2
tasses (500 ml) de lait sans produits
laitiers (faible en gras ou sans gras)
2
c. à thé (10 ml) de vinaigre blanc dis-
tillé
2
gros œufs
2
cuillerées à soupe (30 ml) de sirop
d'érable pur
1
c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille pure
¼
tasse (60 ml) d'huile végétale
2
cuillerées à soupe (30 ml) d'huile de lin
1. Mélangez les ingrédients dans un grand bol,
jusqu'à obtention d'une texture uniforme.
Dans une grande tasse à mesurer ou dans
un autre bol, mélangez le reste des ingrédi-
ents. Ajoutez les ingrédients liquides dans
les ingrédients secs et mélangez le tout.
2. Faites préchauffer le gaufrier à la température
désirée (l'appareil émettra un bip une fois
qu'il sera préchauffé).
3. Versez une petite quantité de pâte dans
l'ouverture de remplissage. L'appareil émet
des bips lorsque la gaufre est prête. Ouvrez
soigneusement le gaufrier et retirez la gaufre
cuite. Fermez le gaufrier et répétez ces
étapes avec le reste de la pâte. Pour obtenir
les meilleurs résultats possibles, servez les
gaufres immédiatement.
Information nutritionnelle par gaufre :
Calories 524 (49% provenant du gras) • glucides 56 g
• sucre 14 g • prot. 13 g • lipides 29 g • gras sat. 3 g
• chol. 93 mg • sod. 519 mg • calc. 187 mg • fibres 6 g
Gaufres au sarrasin
Le sarrasin donne aux gaufres
un petit goût
de noix.
Donne 6 gaufres
1½
tasses (375 ml) de farine tout usage
non blanchie
½
tasse (125 ml) de farine de sarrasin
2
cuillerées à soupe (30 ml) de semoule
de maïs jaune
2
cuillerées à soupe (30 ml) de sucre
cristallisé
¾
de c. à thé (3,75 ml) de bicarbonate de
sodium
¾
de c. à thé (3,75 ml) de sel casher
2½
tasses (625 ml) de babeurre
3
gros œufs
1
c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille pure
2
/
tasse (150 ml) d'huile végétale
3
1. Mélangez les ingrédients dans un grand bol,
jusqu'à obtention d'une texture uniforme.
Dans une grande tasse à mesurer ou dans
un autre bol, mélangez le reste des ingrédi-
ents. Ajoutez les ingrédients liquides dans
les ingrédients secs et mélangez le tout.
2. Faites préchauffer le gaufrier à la température
désirée (l'appareil émettra un bip une fois
qu'il sera préchauffé).
3. Versez une petite quantité de pâte dans
l'ouverture de remplissage. L'appareil émet
des bips lorsque la gaufre est prête. Ouvrez
soigneusement le gaufrier et retirez la gaufre
cuite. Fermez le gaufrier et répétez ces
étapes avec le reste de la pâte. Pour obtenir
les meilleurs résultats possibles, servez
les gaufres immédiatement.
Information nutritionnelle par gaufre :
Calories 455 (56% provenant du gras) • glucides 38 g
• sucre 10 g • prot. 11 g • lipides 29 g • gras saturés 4 g
• chol. 99 mg • sod. 530 mg • calc. 139 mg • fibres 2 g
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