Table des Matières
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SUGGESTIONS DE RECETTES
BISCUIT (RECETTE DE BASE), NIVEAU 3-4
Ingrédients :
250 g de beurre doux ou de margarine, 250 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé ou 1 sac de citro-
back, 1 pincée de sel, 4 œufs, 500g de farine de blé, 1 paquet de levure chimique, env. 12,5 cl de lait
Préparation :
Versez la farine de blé et les autres ingrédients dans le bol de mélange, agitez avec le fouet pendant
30 secondes au niveau 1 puis, pendant environ 3 minutes, au niveau 3. Beurrez un moule ou
couvrez-le avec du papier sulfurisé. Versez le mélange et cuisez-le. Avant d'enlever le gâteau du
four, testez pour voir s'il est terminé : avec un bout de bois, percez le milieu du gâteau. Si le mélange
ne colle pas, le gâteau est cuit. Placez le gâteau sur une grille à pâtisserie et laissez-le refroidir.
Four traditionnel :
Hauteur d'insertion : 2
Cuisson : four électrique : chauffage haut et bas 175-200°C ; four à gaz : thermostat 2-3
Durée de cuisson : 50-60 minutes
Selon les goûts, vous pouvez modifier cette recette, par exemple en y ajoutant 100 g de raisins, 100
g de noix ou 100 g de chocolat en poudre. En fait, les possibilités sont infinies.
PETITS PAINS AUX GRAINES DE LIN, NIVEAU 1-2
Ingrédients :
500-550 g de farine de blé, 50 g de graines de lin, 37,5 cl d'eau, 1 cube de levure (40 g), 100 g de lait
écrémé caillé bien égoutté, 1 cuillérée à café de sel. Pour le glaçage : 2 cuillérées à café d'eau
Préparation :
Trempez les graines de lin dans 12,5 cl d'eau tiède. Transférez le reste de l'eau tiède (0,25 l) dans le
bol de mélange, saupoudrez-y la levure, ajoutez le lait caillé et mélangez avec le crochet de
malaxage au niveau 2. La levure doit complètement se dissoudre. Versez la farine avec les graines
de lin humides et le sel dans le bol de mélange. Malaxez longuement au niveau 1, puis passez au 2
et continuez à malaxer pendant 3-5 minutes. Couvrez le mélange et laissez-le lever dans un endroit
chaud pendant 45-60 minutes. Malaxez à nouveau longuement, enlevez du bol et formez seize
rouleaux. Couvrez le moule avec du papier sulfurisé humide. Placez les rouleaux dessus et laissez-
les lever pendant 15 minutes. Couvrez-les d'eau tiède et passez à la cuisson.
Four traditionnel :
Hauteur d'insertion : 2
Cuisson : four électrique : chauffage haut et bas 200-220°C (préchauffage 5 minutes), four à gaz :
thermostat 2-3
Durée de cuisson : 30-40 minutes
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