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Vous venez de faire l'acquisition d'un four MR 260. Connue des
rôtisseurs-traiteurs depuis plus de 30 ans, la technologie du quartz
infrarouge permet une cuisson sans odeur et sans fumée des pois-
sons, viandes, volailles, grillades, gratins, pâtisseries...identique à
la braise de bois. Votre four est équipé de 2 sources de puissances
modulables (tubes quartz et résistance sole) qui permettent de réa-
liser toutes les fonctions de la cuisson traditionnelle.
Cuisson par quartz infrarouges
La chaleur est transmise aux aliments par le rayonnement des
tubes quartz qui atteignent une température de 1050°C et émettent
un rayonnement de même longueur d'onde que la braise.
Cette technologie permet d'atteindre 250°C en moins de 5 mi-
nutes, supprimant tout préchauffage et par la même réduisant con-
sidérablement la consommation d'énergie.
Ce mode de cuisson permet de conserver aux aliments leurs quali-
tés nutritives ainsi que leurs saveurs, sans diminution de poids.
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