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MANUEL DE L'USAGER
RENSEIGNEMENTS IMPORTANTS À L'INTÉRIEUR.
À CONSERVER POUR L'USAGER
Ce manuel vous donne de l'information pour :
MODÈLE HY-5G ET (2)HY-5G
AUTOCUISEUR À CONVECTION
ATMOSPHÉRIQUE
HYPERSTEAM ™
·
Autonome
·
Au gaz
·
Capacité : 5 plats à vapeur (par chambre) (HY-5G) (12 po x 20 po x 2-1/2 po)
CE MANUEL DOIT ÊTRE CONSERVÉ AFIN DE POUVOIR S'Y
RÉFÉRER PLUS TARD. VEUILLEZ LIRE, COMPRE NDRE ET SUIVRE
ATTENTIVEMENT LES INSTRUCTIONS ET AVERTISSEMENTS
CONTENUS DANS CE MANUEL.
AVERTISSEMENT / POUR VOTRE SÉCURITÉ
Ne pas ranger ou utiliser de carburant ou autres vapeurs ou liquides
inflammables à proximité de cet ou tout autre appareil.
À AFFICHER DANS UN ENDROIT BIEN EN VUE
Directives à suivre dans l'éventualité où l'utilisateur sentirait une odeur
de gaz. Veuillez consulter votre fournisseur de gaz local. Au minimum,
coupez le gaz et appelez votre compagnie de gaz et votre agent de
service autorisé. Évacuez tout le personnel de la zone.
AVERTISSEMENT
Une installation, un ajustement, une modification, un service ou un
entretien inadéquat peut causer des dommages à la propriété, des
blessures corporelles ou entraîner la mort. Veuillez lire les directives
d'installation, de fonctionnement et d'entretien au complet avant
d'effectuer l'installation ou l'entretien de cet appareil.
AVISEZ IMMÉDIATEMENT LE TRANSPORTEUR DE TOUT DOMMAGE
Le destinataire a la responsabilité d'inspecter le conteneur dès la réception et de déterminer la présence
de tout dommage, incluant les dommages non apparents. Unified Brands suggère de faire mention sur le
bordereau de livraison de tout soupçon de dommage.
Il est de la responsabilité du destinataire de présenter une demande d'indemnité avec
le transporteur. Nous vous recommandons de le faire sans délai.
Pour toutes questions sur la fabrication ou le service, contactez le 1-888-994-7636.
Les renseignements contenus dans ce document sont reconnus comme étant actuels et précis au
moment de la création et de l'impression. Unified Brands recommande de consulter le site Web de nos
gammes de produits, unifiedbrands.net, pour obtenir les renseignements et spécifications les plus à jour.
NUMÉRO DE PIÈCE 174881 RÉV G (03/16)
1055 Mendell Davis Drive
Jackson, MS 39272
1-888-994-7636, télécopieur 1-888-864-7636
unifiedbrands.net
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Table des Matières
Manuels Connexes pour Groen HYPERSTEAM HY-5G
Sommaire des Matières pour Groen HYPERSTEAM HY-5G
- Page 1 MANUEL DE L'USAGER RENSEIGNEMENTS IMPORTANTS À L'INTÉRIEUR. À CONSERVER POUR L'USAGER Ce manuel vous donne de l'information pour : MODÈLE HY-5G ET (2)HY-5G AUTOCUISEUR À CONVECTION ATMOSPHÉRIQUE HYPERSTEAM ™ · Autonome · Au gaz · Capacité : 5 plats à vapeur (par chambre) (HY-5G) (12 po x 20 po x 2-1/2 po) CE MANUEL DOIT ÊTRE CONSERVÉ...
- Page 2 IMPORTANT - À LIRE EN PREMIER - IMPORTANT AVERTISSEMENT : L'APPAREIL DOIT ÊTRE INSTALLÉ PAR DU PERSONNEL QUALIFIÉ POUR LES TRAVAUX D'ÉLECTRICITÉ ET DE PLOMBERIE. UNE MAUVAISE INSTALLATION PEUT CAUSER DES BLESSURES AU PERSONNEL AINSI QUE DES DOMMAGES À L'ÉQUIPEMENT. L'APPAREIL DOIT ÊTRE INSTALLÉ...
- Page 3 OU DE L'HYDROXIDE DE SODIUM QUI EST ALCALIN. AVERTISSEMENT : L'UTILISATION DE PIÈCES DE REMPLACEMENT AUTRES QUE CELLES FOURNIES PAR GROEN OU PAR L'UN DE CES DISTRIBUTEURS AGRÉÉS ANNULE TOUTES LES GARANTIES ET PEUT CAUSER DES BLESSURES À L'OPÉRATEUR ET ENDOMMAGER L'ÉQUIPEMENT.
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Page 4: Table Des Matières
Table des matières Avertissements importants pour l'opérateur..........pages 2-3 Références....................page 4 Description de l'équipement...............page 5 Qualité et traitement de l'eau ..............page 6 Inspection et déballage................page 7 Installation.....................pages 8-9 Premier démarrage...................page 10 Opération...................pages 11-12 Nettoyage..................pages 13-14 Entretien....................page 15 Dépannage....................page 16 Schéma électrique..................page 40 Journal d'entretien..................page 41 Références UNDERWRITERS LABORATORIES, INC. -
Page 5: Description De L'équipement
Description de l'équipement Votre autocuiseur à convection Groen HY-5G ou HyperSteam (2)HY-5G est conçu pour vous AVERTISSEMENT AVANT DE RETIRER UNE CLOISON OU UN procurer plusieurs années de service. Il dispose de deux cavités en acier inoxydable (enceintes PANNEAU, VEUILLEZ COUPER L'ALIMENT de cuisson), qui sont desservies par un générateur de vapeur atmosphérique indépendant... -
Page 6: Qualité Et Traitement De L'eau
Qualité et traitement de l'eau Il est essentiel d'utiliser pour le générateur de vapeur de l'eau qui ne formera pas de tartre ou ne causera pas de corrosion. Même si le générateur de vapeur est conçu pour minimiser la formation de tartre et les effets dûs à la corrosion, le développement de ceux-ci dépend de la dureté... -
Page 7: Inspection Et Déballage
Inspection et déballage MISE EN GARDE L'autocuiseur est livré entièrement assemblé dans une caisse robuste fixée sur à une palette. LES SANGLES D'EXPÉDITION SONT Dès réception, inspectez soigneusement pour tout dommage extérieur. SOUS TENSION ET RISQUENT DE CLAQUER UNE FOIS COUPÉES. Détachez soigneusement la caisse de la palette et coupez toutes sangles fixant l'appareil à... -
Page 8: Installation
Installation AVERTISSEMENT L'autocuiseur HY-5G est adapté à une installation sur ou à proximité de surfaces combustibles L'APPAREIL DOIT ÊTRE INSTALLÉ PAR DU et incombustibles. Les dégagements d'installation minimum sont : PERSONNEL QUALIFIÉ POUR LES TRAVAUX DE Côté droit 2 pouces GAZ, D'ÉLECTRICITÉ... - Page 9 Installation Raccordement de l'eau AVERTISSEMENT Posez une soupape de sûreté pour prévenir tout refoulement d'eau sur la canalisation NE BRANCHEZ-PAS DIRECTEMENT LE TUYAU d'arrivée d'eau froide, si requis par les codes de plomberie municipaux. La pression DE VIDANGE AU VINDAGE DU BÂTIMENT. IL EST d'eau dans la canalisation devrait se situer entre 30 et 60 PSIG et doit fournir un débit DANGEREUX DE BLOQUER LE VIDANGE.
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Page 10: Premier Démarrage
Une fois la veilleuse d'allumage prête (le voyant vert de l'interrupteur de la veilleuse problèmes d'allumage persistent, contactez (anciens modèles) ou du panneau électrique (nouveaux modèles) est allumé), appuyez votre agent d'entretien Groen agréé. sur l'interrupteur « MARCHE » pour l'enceinte désirée de l'autocuiseur. Le générateur de vapeur se remplira d'eau. - Page 11 Fonctionnement AVERTISSEMENT REMARQUE : Avant que l'autocuiseur puisse être utilisé comme décrit dans la présente TOUT UTILISATEUR POTENTIEL DE section, la veilleuse d'allumage doit être allumée. Pour plus de détails, consultez la section L'ÉQUIPEMENT DOIT ÊTRE FORMÉ AUX sur le « Démarrage initial » et sur le « Fonctionnement automatique de la veilleuse » PROCÉDURES DE FONCTIONNEMENT sur la page précédente.
- Page 12 Fonctionnement Procédure de fonctionnement Appuyez sur l'interrupteur/le bouton tactile MARCHE de l'autocuiseur. Le générateur de vapeur se remplit et chauffe jusqu'à ce que le voyant PRÊT s'allume. (Environ 10 minutes) Mettez la nourriture dans les plats en couches uniformes. Les plats doivent être remplis plus ou moins au même niveau et devraient être uniformes sur le dessus.
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Page 13: Nettoyage
OUTILLAGES ET DÉTERGENTS RECOMMANDÉS : DE LA CORROSION ET DES PIQÛRES. • Agent de détartrage Groen (Numéro de pièce 114800). NE PAS utiliser aucun produit qui contient de l’acide sulfamique ou du chlorure, y compris l’acide AVERTISSEMENT MISE EN GARDE MISE EN GARDE chlorhydrique. - Page 14 Orifice de Après 5 minutes, vous entendrez des bips rapides, ce qui signifie que vous pouvez détartrage ajouter le produit Delimer/Descaler de Groen. Laissez la porte fermée pendant tout le cycle de détartrage. ÉTAPE 5 Versez 2 tasses (1 pinte) d'agent de détartrage par cavité dans les orifices de détartrage de la cavité...
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Page 15: Entretien
Si votre appareil doit être réparé, seul le personnel de Groen ou un représentant autorisé Groen devrait effectuer le travail. Approvisionnez toujours de l’eau qui contient peu de minéraux et qui répond aux normes énoncées dans la section «... -
Page 16: Dépannage
Dépannage Cet autocuiseur Groen est conçu pour fonctionner harmonieusement et efficacement s'il est correctement entretenu. Toutefois, vous trouverez ci-dessous une liste des contrôles à faire en cas de problème. Les schémas de câblage apparaissent sur le panneau d'entretien. Si un élément de la liste de contrôle est écrit d'un (X), signifiant que le travail doit être effectué... - Page 17 Liste des pièces Assemblage des contrôles et de la minuterie No de Clé Description pièce ASSEMBLAGE DU TABLEAU 141082 DE COMMANDE ASM CARTE PC DES VOYANTS 137233 ET DE LA MINUTERIE DISTANCE, 6-32, 119826 3/4 PO LONG DISTANCE, 6-32, 119827 1-1/4 PO LONG COUVERCLE, PANNEAU 143255...
- Page 18 Liste des pièces Assemblage électrique et au gaz No de Clé Description pièce VANNE, EAU, UNE VOIE 100934 VANNE, EAU, ENTRÉE UNIQUE, Z071235 SORTIE DOUBLE VIS, TRS HD, 8-32, 3/8 PO LONG Z005764 TUYAU, PVC TRANSPARENT PVC, 138467 ID 3/8 PO, REMPLISSAGE D'EAU, 64 PO LONG SERRE-JOINT, TUYAU, CÂBLE DOUBLE, DW-9.5 127527...
- Page 19 Liste des pièces Assemblage électrique et au gaz OM-HY/5G...
- Page 20 Liste des pièces Assemblage électrique inférieur No de Clé Description pièce SOUDURE, SUPPORT 138455 INFÉRIEUR VIS, TÊTE HEXAGONALE Z069788 AVEC RONDELLE, 6-32, 3/8 PO LONG RELAIS, DPST, NO, 24 VCC 138420 CONDENSATEUR, FEUILLE, Z096813 3 MFD LOCTITE, N° 242 Z073282 Liste des pièces Assemblage électrique supérieur No de...
- Page 21 Liste des pièces Assemblage de la boîte d’alimentation principale No de Clé Description pièce SOUDURE, BOÎTE 138456 D'ALIMNENTATION PRINCIPALE BLOC DE JONCTION, 2 PÔLES Z003887 CRAN, MASSE, 129714 NO 14 - NO 6 AWG PORTE-FUSIBLE, TYPE 3 AG Z077854 COUSSINET, BOUTEROLLE, Z009884 ID 1/2 COUSSINET, BOUTEROLLE,...
- Page 22 Liste des pièces Assemblage contrôle de gaz No de Clé Description pièce SOUPAPE, GAZ Z098443 ASSEMBLAGE, SUPPORT 171016 DE TUYAU COUDE, RUE, 90 DEGRÉS Z004185 1/2 PO NPT RACCORD, DROIT, Z075055 TUBE 1/8 NPT À 1/4 RACCORD, DROIT, Z054494 TUBE 3/8 NPT À 1/2 RACCORD, DROIT, 171044 TUBE 1/2 NPT À...
- Page 23 Liste des pièces Assemblage générateur de vapeur et plomberie No de Clé Description pièce ASSEMBLAGE, GÉNÉRATEUR 141820 DE VAPEUR, HY-5G ÉCROU, TÊTE HEXAGONALE NT1101 DENTELÉE, 1/4-20 TUYAU, PVC TRANSPARENT, 138464 RENFORCÉ, ID 3/4, 7-3/8 PO LONG TUYAU, PVC TRANSPARENT, 138465 RENFORCÉ, ID 3/4, VINDAGE DE LA MARMITE 4 PO LONG TUYAU, SANTOPRÈNE,...
- Page 24 Liste des pièces Assemblage du générateur de vapeur No de Clé Description pièce ASSEMBLAGE, GÉNÉRATEUR 138521S DE VAPEUR, SERVICE, HY-5G SOUDURE, GÉNÉRATEUR 141821 DE VAPEUR, HY-5G ISOLATION, GÉNÉRATEUR 138588 DE VAPEUR, HY-5G CAPTEUR, SURCHAUFFE Z096892 SOUPAPE, DE SURPRESSION, 140867 1/2 PSI, 3/8 NPT JOINT D'ÉTANCHÉITÉ, VINDAGE 106232 PLAT, VIDANGE...
- Page 25 Liste des pièces Assemblage soufflerie/étagère No de Clé Description pièce ISOLATION, MOTEUR Z094135 MOTEUR, SOUFFLERIE 146880 ROUE, SOUFFLERIE Z096790 JOINT D'ÉTANCHÉITÉ Z096868 DU MOTEUR LUBRIFIANT, JOINT Z099948 PARTIE DE L'ASSEMBLAGE PARTIE DE L'ASSEMBLAGE DE LA CHAMBRE D'ÉTANCHÉITÉ DE L'ARBRE DE LA CHAMBRE MOTEUR ÉCROU, TÊTE HEXAGONALE NT1101...
- Page 26 Liste des pièces Assemblage base et enceinte No de Clé Description pièce ASSEMBLAGE DU PLAT 142128 DE BASE ASSEMBLAGE D'ENCEINTE 138550 ET VIDANGE VIS, BOUCHON TÊTE Z005608 HEXAGONALE, 1/4-20, 1/2 PO LONG ÉCROU, TÊTE HEXAGONALE NT1101 DENTELÉE, 1/4-20 LOCTITE, N° 242 DÉTAIL A DÉTAIL B OM-HY/5G...
- Page 27 Liste des pièces Assemblage du plat de base No de Clé Description pièce SOUDURE, PLAT BASE HY-5G 138500 ASSEMBLAGE DE L'ÉDUCTEUR 142131 DE DÉTARTRAGE HY-5G CLAPET, NON-RETOUR, 138428 BARBELURE 3/8 TUYAU, PVC RENFORCÉ, 138448 TRANSPARENT, ID 3/8, 1-3/4 PO LONG SERRE-JOINT, TUYAU, 127527 CÂBLE DOUBLE, DW-9.5...
- Page 28 Liste des pièces Assemblage porte et panneau avant No de Clé Description pièce ISOLATION, GAUCHE ET DROITE 125929 DESSUS D'ISOLATION Z096846 SOUDURE PANNEAU AVANT, 138539 AVEC PORT DE DÉTARTRAGE DÉTAIL A PANNEAU, AVANT, CÔTÉ GAUCHE 125947 GOUPILLE, VERROU DE PORTE Z078914 CONTRE-ÉCROU, HEXAGONAL, Z003823...
- Page 29 Liste des pièces Assemblage éducteur de détartrage Description No de pièce CORPS, ÉDUCTEUR, ROND 141241 ÉDUCTEUR, ORIFICE (0,107 PO) 141240 COUDE, 90 DEGRÉS, BARBELURE 1/2 NPT À 1/2 106613 COUDE, 90 DEG, BARBELURE 1/2 NPT À 3/8 139126 ADAPTATEUR MÂLE, BARBELURE 3/8 NPT À 3/8 106614 PÂTE LUBRIFIANTE OM-HY/5G...
- Page 30 Liste des pièces Assemblage porte et panneau avant No de Clé Description pièce SOUDURE, PORTE, PANNEAU 125923 AVANT, 5 PANS PANNEAU, RÉTENTION JOINT 125927 D'ÉTANCHÉITÉ, 5 PANS JOINT D'ÉTANCHÉITÉ, PORTE, 125907 5 PANS POIGNÉE 129723 CAME, PORTE, LEVÉE Z074252 DE DÉVERROUILLAGE SUPPORT, CAME DE PORTE, Z074255 GAUCHE...
- Page 31 Liste des pièces Trousse couvercle latéral No de Clé Description pièce PLATEAU D'ÉGOUTTEMENT Z094151 SOUDURE, COUVERCLE, 138532 CÔTÉ DROIT SOUDURE, COUVERCLE, 138534 CÔTÉ GAUCHE VIS À TÊTE BOMBÉE, Z004173 10-32 x 3/8 PO OM-HY/5G...
- Page 32 Liste des pièces Assemblage du couvercle arrière et évent No de Clé Description pièce SOUDURE, COUVERCLE 138530 ARRIÈRE SUPPORT, ÉVENT À VAPEUR 138413 VIS, TRS HD, 10-32, Z004173 3/8 PO LONG TUBE, ÉVENT À VAPEUR 138544 TUYAU, SANTOPRÈNE, 138463 ID 3/4, ÉVENT À VAPEUR, 4-1/2 PO LONG SERRE-JOINT, TENSION 127524...
- Page 33 Liste des pièces Trousse de superposition pour un appareil No de Clé Description pièce ASSEMBLAGE, CHEMINÉE 106624 ANNEAU DE CADENASSAGE 106531 VIS, TÊTE PHILLIPS 106591 VUE D-D CYLINDRIQUE, AUTO-TARAUDEUSE, NO 8 TUYAU, SANTOPRÈNE, 106580 ID 1-1/2, NETTOYAGE, 2-1/2 PO LONG SERRE-JOINT, TENSION 127526 CONSTANTE, CTB-47...
- Page 34 Liste des pièces Trousse de superposition pour unité double Description No de pièce Description No de pièce ASSEMBLAGE, CHEMINÉE 106624 VIS, TRS HD, 10-32, 3/8 PO LONG Z004173 ASSEMBLAGE, CONDUIT HORIZONTAL 138405 VIS, TRS HD, 8-32, 3/8 PO LONG Z005764 SUPPORT, MONTAGE VERTICAL 138409 TEE, BARBELURE 3/8...
- Page 35 Liste des pièces Assemblage d’enceinte et vidange No de Clé Description pièce SOUDURE, ASSEMBLAGE 138549 D'ENCEINTE, HY-5G INTERRUPTEUR, PORTE Z096857 VIS, HEXAGONALE 106422 NO 4-40 X 3/8 PO MS SOUDURE, RAMPE D'ARRIVÉE 138419 DE VAPEUR ÉCROU HEXAGONAL DENTELÉ NT1101 ZINC, DÔME 1/4-20 THERMOSTAT, DISQUE Z099947 CLOQUANT...
- Page 36 Liste des pièces Assemblage conduit horizontal No de Clé Description pièce SOUDURE, CONDUIT 138406 HORIZONTAL COUVERCLE, SUPPORT, 138598 CONDUIT HORIZONTAL VIS, TRS HD, 8-32, 3/8 PO LONG Z005764 OM-HY/5G...
- Page 37 Liste des pièces Assemblage de la rampe d’entrée du brûleur No de Clé Description pièce SOUDURE, RAMPE D'ARRIVÉE 171704 DU BRÛLEUR CONNECTEUR, TUBE 3/8 NPT Z054493 À 1/2, COMPRESSION BOUCHON, TUYAU, 1/8 NPT, Z010286 HEX ENCASTRÉ JET DU BRÛLEUR (TABLEAU voir PAR ÉLÉVATION/TYPE GAZ) ci-dessous...
- Page 38 Liste des pièces Supports simple et double Clé Description No de pièce HY-5G (2)HY-5G SOUDURE, SOCLE, 29-9/16 H, 21-3/16 L, 28 l 143672 SOUDURE, SOCLE, 12-1/2 H, 21-3/16 L, 28 l 138580 ENTRETOISE, PIED AJUSTABLE, TUBE 1-1/2 Z042505 ENTRETOISE, PIED À COLLERETTE, TUBE 1-1/2 Z097615 ROULETTE, VERROUILLABLE, TUBE 1-1/2 140115...
- Page 39 Liste des pièces Supports simple et double 29,560 28,000 21,188 17,372 21,19 28,00 3 1/4 À 3 9/16 4 1/4 À 5 5/8 RAYON PIVOTANT RAYON PIVOTANT 2 11/16 À 2 15/16 2 11/16 À 2 15/16 4 3/4 À 5 1/4 4 3/4 À...
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Page 40: Schéma Électrique
Schéma électrique ROUGE BLEU 12 (MANUEL) BLEU BLEU 22 (MINUTERIE) BLEU BLEU 24 (TERMINÉ) BLEU DROITE BLANC NOIR GAUCHE BLEU ROUGE PRÊT TSTAT VERT/JAUNE BLANC/ORANGE BLANC/ORANGE J5A1 TABLEAU DE COMMANDE DE L'AUTOCUISEUR 4 AMP DISJONCTEUR DE CIRCUIT NOIR NOIR OM-HY/5G... -
Page 41: Journal D'entretien
Journal d'entretien No de modèle : Acheté de : No de série : Emplacement : Date d'achat : Date d'installation : No de bon de commande : Pour un appel de service : Date Entretien effectué Effectué par OM-HY/5G... - Page 42 1055 Mendell Davis Drive • Jackson MS 39272 1-888-994-7636 • 1-601-372-3903 • Télécopieur 1-888-864-7636 unifiedbrands.net NUMÉRO DE PIÈCE 174881 RÉV G (03/16) © 2016 Unified Brands. Tous droits réservés. Unified Brands est une filiale en propriété exclusive de Dover Corporation.