Cuisinart GR47BE Instructions page 73

ЛОСОСЬ, ЦУККИНИ И РУККОЛА
Ингредиенты на 2 персоны
- 2 филе лосося
- 1 цуккини, порезанный на круглые ломтики
- 1/2 желтого перца, нарезанного
- 1/2 красного перца, нарезанного
- 12 помидорок черри
- Пучок розмарина с отрезанными концами стеблей
- Соль и перец
- 2 ст. л. оливкового масла
ЗАПРАВКА
- 125 мл оливкового масла extra virgin
- 2 ст. л. хересного уксуса
- Сок 1 лимона
- 1 зубчик раздавленного чеснока
- 2 ч. л. меда
ДЛЯ ПОДАЧИ БЛЮДА
- 2 большие горсти листьев рукколы
1. У становите решетки для гриля. Установите регулятор температуры на отметку 230°C.
Освободите петлю фиксатора и опустите верхнюю решетку так, чтобы секция находилась в
полностью открытом положении.
2. Положите порезанные ломтики цуккини, перцы, помидорки черри и веточки розмарина
в чашу. Сбрызните смесь столовой ложкой оливкового масла и приправьте ее небольшим
количество соли и перца. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, убедившись, что все они
смазаны маслом. Положите овощи на один из противней для гриля и готовьте, пока они не
станут мягкими.
3. Положите филе лосося в чашу с оставшимся оливковым маслом и хорошо смажьте его
маслом. Положите филе лосося на другой противень для гриля и готовьте его 5-7 минут на
каждой стороне, пока рыба не приготовится и не станет слегка поджаристой.
4. Пока лосось готовится, приготовьте заправку. Положите все ингредиенты для заправки
в небольшой кухонный комбайн и перемешайте с помощью блендера или смешайте
ингредиенты вручную.
5. Аккуратно смешайте все овощи вместе, добавив листья рукколы, и разделите их на две
порции. Наконец, положите приготовленное филе лосося на каждую тарелку и слегка
сбрызните его готовой заправкой.
132
ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ГРЕЧНЕВЫЕ БЛИНЧИКИ
Ингредиенты на 4 персоны
220°C/180°C
100 г гречневой муки
50 г пшеничной муки
5 яиц
50 мл молока
100 мл воды
6 красных перцев
1 зубчик чеснока
50 мл оливкового масла
100 г тертого пармезана
Соль и молотый черный перец
1. Смешайте пшеничную муку и гречневую муку.
2. Добавьте одно яйцо, молоку, воду и немного соли, затем перемешайте.
3. Оставьте тесто минимум на 1 час.
4. Помойте перец, перед тем как его разрезать.
5. Разрежьте перец на четыре части и удалите семена.
6. Смешайте чеснок и оливковое масло.
7. Предварительно разогрейте гриль.
8. Смажьте кусочки перца маслом и готовьте на гриле. Готовый перец переложите на тарелку.
9. Замените противень-гриль на плоский противень и измените способ приготовления на
барбекю.
10. Слегка смажьте маслом противень, когда он нагреется.
11. Пересыпьте пармезан на противень, сформировав полоски.
12. Подрумяньте полоски и аккуратно снимите их с противня.
13. Переложите на салфетку, чтобы впитались излишки масла. Повторите операцию.
14. Налейте тесто на противень, сформировав 4 блинчика диаметром 10 см.
15. Готовьте примерно по 3 минуты с каждой стороны.
16. Переложите блинчики.
17. Для приготовления яиц понизьте температуру до 180°C.
18. Пожарьте 4 яйца на плоском противне, смазанном маслом.
19. В это же время разогрейте перец на противне-гриле в режиме барбекю.
20. На каждую тарелку положите один теплый блинчик, сверху яйцо.
21. Нарежьте перец и положите вокруг блинчика.
Рекомендация:
Добавьте на перец несколько капель бальзамического уксуса.
133