ELO Darling XS Mode D'emploi page 13

Papas arrugadas mit Mojo Rojo
12 kleine Kartoffeln, festkochend
mit Schale
Meersalz
2 Rote Paprika
1 Chilischote
1 Fleischtomate
Den Schnellkochtopf mit 350 ml Wasser befüllen 150 g Salz dazugeben. Den
Deckel verschließen und die Kartoffeln bei hohem Druck (Stufe II) 12 min.
garen. Unterdessen die Paprika und die Chilischote putzen, dabei alle Kerne
entfernen, und grob hacken. Die Fleischtomate in Stücke schneiden, dabei den
Strunck entfernen. Den gemahlenen Cumin in der Pfanne anrösten. Paprika,
Chili, Tomate und Cumin in einen hohen Messbecher geben. Einen kleinen
Schuss Essig dazugeben und etwas Olivenöl. Mit dem Stabmixer pürieren. Die
Mojo mit Semmelbrösel binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die
fertigen Kartoffeln abgießen und im Topf ausdampfen lassen. Dabei bildet sich
eine Salzschicht auf den Kartoffeln. Die lauwarmen Kartoffeln mit Schale ser-
vieren.
Traditionell werden die Kartoffeln mit den Fingern aufgebrochen und in die
Mojo gestippt.
1 TL Essig
1 TL Cumin gemahlen
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Semmelbrösel
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Garzeitentabellen
Die nachstehend aufgeführten Zeiten sind nur annähernd zutreffend, denn sie
sind selbstverständlich von Qualität und Zustand des Gargutes abhängig.
Nach kurzer Zeit werden Sie selbst über genügend Erfahrungen verfügen und
genau wissen, wie lange das jeweilige Gericht gekocht werden muss.
Tiefgekühltes Gemüse oder Fisch braucht nicht vorher aufgetaut zu werden.
Es genügt die Garzeit ein wenig zu verlängern.
Garzeiten beziehen sich auf ein durchschnittliches Füllgewicht des Schnellkoch-
topfes von ca. 500 g zuzüglich der angegebenen Wassermenge, bei Suppen auf
die maximal zulässige Füllhöhe.
Suppen
Bohnensuppe
Erbens-, Linsensuppe (ein-
geweicht)
Gemüsesuppe
Gulaschsuppe
Hühnersuppe
Kartoffelsuppe
Knochenbrühe
Reissuppe
Rindfleischsuppe
D
E
P
PL
CZ
H
RO
GR
BG
hoher niedriger ca. Garzeiten
Druck Druck in Minuten
•
• 12 – 15
•
• 15 – 20
• 15 – 20
• 6 – 8
• 20 – 25
•
• 25 – 45
25
D
UK
F
I
20
10
8