Cottura - Alfa Pro MH61283 Manuel D'utilisation

COTTURA

Il forno Quick è caratterizzato dalla velocità in cui arriva a temperatura, infatti dopo solo 40 minuti dall'accensione
è possibile sfornare la prima pizza con un consumo medio di legna di circa 9 kg/h.
Se bisogna cucinare la pizza ed altri cibi a breve distanza, consigliamo di effettuare un fuoco medio che può
essere alimentato secondo necessità. Per esempio dopo 40 minuti dall'accensione è possibile cuocere la prima
pizza per poi procedere, spargendo la brace sul piano refrattario, con la cottura a griglia di carne, pesce o verdure.
Inoltre è possibile mantenere in caldo gli alimenti posizionandoli in prossimità della bocca del forno.
MANUTENZIONE
- Per una corretta manutenzione del forno, assicurarsi prima di accenderlo che la canna fumaria sia libera da
qualsiasi oggetto e che la cenere della cottura precedente sia stata asportata.
- A braci spente è consigliabile togliere la cenere.
- Il forno si può utilizzare tutto l'anno; nei mesi invernali accendere il forno con un fuoco moderato per evitare
shock termici dovuti all'umidità.
- Creosoto - Formazione e necessità per la rimozione. Quando il legno viene bruciato lentamente, produce catra-
me e altri vapori organici che si combinano con l'umidità per formando creosoto. I vapori di creosoto si con-
densano nelle parti relativamente fredde della canna fumaria quando il fuoco arde lentamente. Il risultato è che i
residui di creosoto si accumulano sulla superficie interna della canna fumaria. Quando acceso, questo creosoto
produce un fuoco estremamente caldo e forte.
- La canna fumaria del forno deve essere ispezionata almeno due volte l'anno per determinare la quantità di
accumulo del creosoto.
- Quando il creosoto si è accumulato, dovrebbe essere rimosso per ridurre il rischio di incendio.
PULIZIA
- Quando il fuoco è spento ed il forno non è abbastanza caldo, raccogliere la cenere della cottura precedente
con una spazzola metallica e la paletta.
- Pulire il piano (a forno freddo) con una spazzola e passare delicatamente sul piano con un panno umido dopo
ogni utilizzo.
- Per pulire l'esterno in acciaio usare un panno inumidito con l'acqua.
- Stendere un sottile velo protettivo di olio di vaselina se si vuole dare un aspetto lucente al metallo.
- Ogni anno togliere e pulire la canna fumaria; potrebbero annidarsi animali e/o cenere ed ostruire il regolare
passaggio dei fumi.
- Nel caso in cui compaiano tracce di ruggine passare con una spazzola del polish e ricoprire con un leggero
strato di vaselina.
- Non usare prodotti chimici per pulire il forno.
- Non pulire il prodotto quando è in uso.
- Nel caso di installazione in luoghi di mare, al fine di evitare corrosione e incrostazioni, si consiglia di pulire
spesso il forno con acqua dolce.
IT
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