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Alfa Pro MH61283 Manuel D'utilisation

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MANUALE
D'USO
FORNO PROFESSIONALE
A LEGNA
QUICK

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Manuels Connexes pour Alfa Pro MH61283

Sommaire des Matières pour Alfa Pro MH61283

  • Page 1 MANUALE D’USO FORNO PROFESSIONALE A LEGNA QUICK...
  • Page 2 DECLARATION OF CONFORMITY REFERENCE: MH61283 This oven, which is intended for backing and to come into contact with foodstuffs, complies with the required Standards for Safety to the North American Test Standards for UL/C-UL Listing. DETTAGLI PRODOTTO / PRODUCT DETAILS...

  • Page 3: Table Des Matières

    SOMMARIO / SUMMARY / ÍNDICE / SOMMAIRE / INHALT 1. Scheda Tecnica / Technical sheet / Ficha Técnica / Fiche technique / Technisches Datenblatt 2. Installazione e montaggio / Installation and assembly / Instalación y montaje / Installation et montage / Installation und Montage 3.
  • Page 4 SCHEDA TECNICA / TECHNICAL SHEET CODICE N° DESCRIZIONE SLOM_01_074-R Carter esterno SLOM_01_002 Camera di combustione LOM_01_010 Convogliatore fumi Piano refrattario SLOM_01_023-R Fondo FBA-QUICK Base con ruote LOM_01_071 Flangia SLOM_01_029 Archetto inox YT63-190 Termometro SLOM_01_047 Sportello inox LOM_01_015 Davanzale...
  • Page 5 SCHEDA TECNICA / TECHNICAL SHEET 136 cm / 53,5 in 125 cm / 49,2 in 174,9 cm / 68,8 in 55,5 cm / 21,8 in 25,5 cm / 10 in 25 cm / 9,8 in 115 cm / 45,2 in 75 cm / 29,5 in Materiali utilizzati / Used material: Tipo di refrattario / Type of refractory:...
  • Page 6 ALLACCIO CANNA FUMARIA IN AMBIENTI INTERNI / CHIMNEY CONNECTION INDOOR / CHIMENEA CONEXION INTERIOR / RACCORDEMENT CHEMINEE INTÉRIEUR / SCHORNSTEIN ANSCHLUSS INDOOR Per il corretto funzionamento, il forno Quick necessita di una canna fumaria di 250 mm di diametro e almeno 4 metri di altezza.
  • Page 7 Pur un fonctionnement correct, Quick four requiert un conduit de 250 mm de diamètre et d’au moins 4 mètres de hauteur. 1. Pour cheminée ou dimensions appropriées existante pas est conseillé d’utiliser des tuyaux de raccordement en acier inoxydable d’un diamètre approprié et une isolation adéquate. 2.
  • Page 8 INSTALLAZIONE E MONTAGGIO / INSTALLATION AND ASSEMBLY / INSTALACIÓN Y MONTAJE / INSTALLATION ET MONTAGE / INSTALLATION UND MONTAGE MONTAGGIO BASE / BASE ASSEMBLY / ASAMBLEA DE LA BASE / ENSEMBLE DE LA BASE / MONTAGESEITE BASE - Nel caso in cui venga acquistata anche la base del forno, per il montaggio, basta poggiare il forno su di essa mostrato in figura.

  • Page 10: Avvertenze

    - Si consiglia inoltre di ingrassare leggermente le parti metalliche con olio di vaselina per evitare che si corrodano. - I forni pronti in acciaio inox Alfa Pro, pur comprendendo del materiale isolante tra i due strati d’acciaio, potrebbero surriscaldarsi all’esterno.
  • Page 11 INSTALLAZIONE QUESTO APPARECCHIO NON PUÒ ESSERE RIVESTITO CON ALCUN MATERIALE COMBUSTIBILE. SOLO MATERIALI NON COMBUSTIBILI POSSONO ESSERE USATI PER INCASSARE IL FORNO. - ATTENZIONE: non riempire gli spazi di aria necessari con isolamento o con altri materiali. - Quando questo forno non è propriamente installato, può provocare incendi. Per ridurre il rischio di incendio, seguire le istruzioni di installazione.
  • Page 12 è pronto per i vari tipi di cottura. Si acquisirà, quindi, il completo controllo del forno e si diventerà molto abili nella scelta della temperatura di cottura. Alfa Pro offre il Termometro Laser come optional (non in dotazione con il forno), visitare la sezione strumenti del sito.

  • Page 13: Cottura

    COTTURA Il forno Quick è caratterizzato dalla velocità in cui arriva a temperatura, infatti dopo solo 40 minuti dall’accensione è possibile sfornare la prima pizza con un consumo medio di legna di circa 9 kg/h. Se bisogna cucinare la pizza ed altri cibi a breve distanza, consigliamo di effettuare un fuoco medio che può essere alimentato secondo necessità.

  • Page 14: Risoluzione Anomalie

    - Contattateci direttamente per un consiglio di un esperto sul sito www.alfaprofessional.it Alfa Pro non risponde per venature, crepe, cavillature del piano, perché caratteristica intrinseca di tale materiale...

  • Page 15: Garanzia

    10. Danni a parti non funzionali e decorative che non influiscono sul normale uso del forno, inclusi graffi e differenze di colore. 11. Le tavelle refrattarie del piano forno si usurano con l’uso. Alfa Pro mette a disposizione le tavelle come ricam- bio.

  • Page 16: Warnings

    Hair dryer). Lightly lubricate the metal parts with Vaseline oil in order to avoid corrosion. - Alfa Pro stainless steel ready-to-use ovens, despite including insulating material between the two layers of steel, can become hot on the outside. - Safety must be the first priority: when the oven is in Operation ensure that no oth- er fuel is close to it.
  • Page 17 INSTALLATION THIS COOKING EQUIPMENT SHALL NOT BE ENCLOSED WITH ANY COMBUSTIBLE CONSTRUCTION. ONLY NON-COMBUSTIBLE CONSTRUCTION MAY BE USED TO ENCLOSE THE UNIT. - WARNING: do not pack required air spaces with insulation or other materials. - When this oven is not properly installed, a fire may result. To reduce the risk of fire, follow the installation instructions.
  • Page 18 With experience it will be easy to better assess when the oven is ready for various types of cooking. You will acquire, therefore, complete control of the oven and you will become very adept at choosing the cooking temperature. Alfa Pro offers the Laser Thermometer (not provided with the oven) please visit ours website.

  • Page 19: Cooking

    OVEN DOOR - If the fire is too high and comes out from the oven mouth, use the door to adjust the flame. WARNING This oven has not been tested for use with doors. To reduce the risk of fire or injury, do not install doors. Keep the door open when the flame is on.

  • Page 20: Troubleshooting

    - Contact us directly for expert advice on the web site www.alfaprofessional.it. Alfa Pro is not responsible for veins, cracks, hairline cracks of the floor as they are an intrinsic characteristic of the material.

  • Page 21: Warranty Information

    10. Damage to parts not functional and decorative that do not affect the normal use of the oven, including scratches and colors differences. 11. The refractory stones of the oven floor wear out with use. Alfa Pro provides the stones as spare parts. We recommend the exclusive use of spare parts recommended by Alfa Pro.
  • Page 22 - Engrase ligeramente las partes metálicas con aceite de vaselina, para evitar la corrosión. - Los hornos listos de acero inoxidable Alfa Pro, si bien posean material aislante entre las dos capas de acero, podrían sobrecalentarse en la superficie externa.
  • Page 23 INSTALACIÓN ESTE EQUIPO DE COCINA NO SE ADJUNTA DE CUALQUIER CONSTRUCCIÓN COMBUSTIBLE. SOLO CONS- TRUCCIÓN INCOMBUSTIBLE PUEDE SER UTILIZADA PARA ENCERRAR LA UNIDAD. - ¡ATENCIÓN! No obstruya espacios libres requeridos con aislantes u otros materiales. - Cuando este horno no está instalado correctamente, podría producirse un incendio. Para reducir el riesgo de incendio, siga las instrucciones de instalación.
  • Page 24 De este modo, adquirirá el control completo del horno y será muy hábil a la hora de elegir la temperatura de cocción. Alfa Pro ofrece el termómetro láser (no suministrado con el horno). Por favor visite nuestro sitio. PUERTA - En caso de fuego excesivo que sale de la boca del horno, use la puerta para regular la llama.

  • Page 25: Cocción

    COCCIÓN El horno Quick se caracteriza por su velocidad en alcanzar la temperatura, de hecho, después de sólo 40 minutos desde el encendido es posible hornear la primera pizza, con un consumo medio de leña de unos 9 kg/h. Si necesita cocinar la pizza y otros alimentos a poca distancia de tiempo, le aconsejamos mantener un fuego medio que podrá...

  • Page 26: Resolución De Anomalías

    - Si desea recibir los consejos de un experto, póngase en contacto con nosotros directamente en nuestro sitio web www.alfaprofessional.it - Alfa Pro no responde por veteados, grietas, fisuras en la superficie, ya que se trata de características intrínse- cas del material.

  • Page 27: Garantía

    ños y diferencias de color. 11. Los ladrillos refractarias de la superficie del horno se desgastan con el uso. Alfa Pro puede suministrar los ladrillos de repuesto. Se recomienda utilizar únicamente las piezas de repuesto recomendadas por Alfa Pro.

  • Page 28: Avertissements

    - Il est également conseillé de graisser légèrement les parties métalliques avec de l’huile de vaseline pour éviter la corrosion. - Les fours prêts en acier inox Alfa Pro, même s’ils comprennent du matériel isolant entre les deux couches d’acier, pourraient surchauffer à l’extérieur.

  • Page 29: Conseils D'utilisation

    CONSEILS D’UTILISATION CET APPAREIL DE CUISSON NE SERA PAS JOINDRE AVEC TOUTE CONSTRUCTION COMBUSTIBLE. SEULE- MENT CONSTRUCTION NON-COMBUSTIBLE PEUT ÊTRE UTILISÉ POUR JOINDRE L’UNITÉ. - ATTENTION : n’encombrez pas la circulation d’air avec des isolants ou d’autres matériaux. - Si le four n’est pas installé conformément aux règles, un incendie pourrait se déclarer. Pour réduire le risque, suivez les instructions.
  • Page 30 Avec l’expérience il sera facile de mieux comprendre quand le four sera prêt pour les différents types de cuisson. Vous apprendrez à mieux contrôler votre four et à choisir la bonne température de cuisson. Alfa Pro vous offre le thermomètre laser (non fourni avec le four). Veuillez visiter notre site.

  • Page 31: Cuisson

    PORTE - En cas de feu excessif qui sort de la bouche du four, utiliser la porte pour régler la flamme. AVERTISSEMENT Ce four n’a pas été testé pour une utilisation avec des portes. Pour réduire le risque d’in- cendie ou de blessure, ne pas installer des portes. Gardez la porte ouverte lorsque la chaleur est en marche.

  • Page 32: Résolution D'anomalies

    - Contactez-nous directement pour le conseil d’un expert sur le site www.alfaprofessional.it Alfa Pro n’est pas responsable en cas de nervures, fissures, craquelures du plan, parce qu’il s’agit d’une caracté- ristique intrinsèque du matériau.

  • Page 33: Garantie

    10. Les dommages causés à pas fonctionnel et décoratif qui ne porte pas atteinte à l’utilisation normale du four, notamment les éraflures et les différences de couleur. 11. Avec l’utilisation, les dalles creuses réfractaires du plan du four sont sujettes à usure. Alfa Pro met à disposition de la clientèle des dalles comme pièces de rechange.

  • Page 34: Bedienungsanleitung

    - Wird empfohlen, alle Metallteile mit Vaselineöl einzufetten, um eine Korrosion derselben zu vermeiden. - Die Edelstahl-Backöfen von Alfa Pro könnten außen sehr heiß werden, auch wenn sich zwischen den beiden Stahlschichten Isoliermaterialien befinden. - Die Sicherheit muss an erster Stelle stehen: Wenn der Backofen in Betrieb ist muss sichergestellt werden, dass sich kein anderer Brennstoff in dessen Nähe...
  • Page 35 MONTAGE DIESE KOCHGERÄTE SIND NICHT MIT BRENNBAREM CONSTRUCTION BEILIEGENDER. NUR NICHT-BRENN- BARER BAUART KANN DIE EINHEIT EINZUSCHLIESSEN VERWENDET WERDEN. - WARNUNG: Die Luftaustrittsöffnungen nicht mit Isolierung oder anderen Materialien abdecken. - Die fehlerlose Montage des Ofens kann zu einem Brand führen. Bitte beachten Sie die folgende Montageanlei- tung, um die Gefahr von Feuer zu verringern.
  • Page 36 Richtwert an. Mit der Erfahrung wird immer besser beurteilt werden können, wann der Ofen für die verschiede- nen Zubereitungsarten bereit ist. Es wird folglich eine vollständige Kontrolle des Ofens erworben und eine große Geschicklichkeit bei der Wahl der richtigen Backtemperatur. Alfa Pro bietet das Infrarot-Thermometer (nicht mit dem Ofen ausgestattet) an. Besuchen Sie OFENKLAPPE - Falls das Feuer zu stark aus der Ofenöffnung heraustritt,...

  • Page 37: Backen

    BACKEN Der Ofen Quick zeichnet sich durch die Geschwindigkeit aus, mit der die gewünschte Temperatur erreicht wird: Nur 40 Minuten nach dem Anzünden kann die erste Pizza - bei einem durchschnittlichen Holzverbrauch von 9 kg/h - aus dem Ofen geholt werden. Wenn Pizza und andere Speisen rasch hintereinander gegart werden müssen, empfiehlt sich ein Feuer mittlerer Stärke, das den Anforderungen angepasst wird.

  • Page 38: Fehlerlösung

    Leistungsregler verwenden: Durch Öffnen und Schließen das Erhöhen oder Senken der Temperatur bestimmen. - Für den Rat eines Experten können Sie uns direkt auf www.alfaprofessional.it kontaktieren. Alfa Pro haftet nicht für Äderungen, Risse, Haarrisse des Ofenbodens, da diese dem Material innewohnende Ei- genschaft darstellen.

  • Page 39: Garantie

    10. Schäden an Teilen, die nicht funktionalen und dekorativen, die keinen Einfluss auf die normale Nutzung des Ofens, einschließlich Kratzer und Farbunterschiede. 11. Die Schamotteplatten der Backfläche nutzen beim Gebrauch ab. Alfa Pro stellt Ersatzplatten zur Verfügung. NUR ERSATZTEILE VERWENDEN, DIE VON Alfa Pro EMPFOHLEN WURDEN.
  • Page 40 danke grazie thanks merci gracias ALFA REFRATTARI S.R.L. via Osteria della Fontana 63, 03012 Anagni (FR), ITALY Tel +39 (0) 775.7821 - Fax +39 (0) 775.782238 info@alfaprofessional.it - 800.77.77.30 alfaprofessional.it...

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