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Utilisation du four
62
US
CA
Modes d'utilisation du four
FR
Important!
Dans tous les modes de four, un ventilateur de refroidissement peut se mettre en marche de façon à éviter que des pièces d
garniture arrière. Il est normal que le ventilateur reste en marche une fois le four éteint.
Selon votre modèle, votre four peut avoir seulement quelques ou tous les modes d'utilisation ci-dessous.
ACTIVITÉ
CUIRE
RÔTIR
RÉCHAUFFER
DÉCONGÉLATION
CUISSON AU GRIL
FERMENTATION
DE LA PÂTE *
DÉCONGÉLATION
FOUR
AUTONETTOYANT
* Pour les modèles non dotés du mode PROOF, le mode BAKE peut être utilisé pour la fermentation de la pâte. Consultez la
MODE D'UTILISATION
DU FOUR
BAKE
(Cuisson)
BAKE
CONVECTION
(Cuisson par
convection)
BROIL
(Cuisson au gril)
BROIL
CONVECTION
(Cuisson au gril
par convection)
PROOF
(Fermentation)
CLEAN
(Cycle de
nettoyage)
DESCRIPTION
Il s'agit d'un mode traditionnel visant à cuire, rôtir
et réchauffer les aliments, idéal pour les recettes
développées dans les anciens fours. Idéal pour
vos rôtis favoris et pâtisseries cuites au four
qui n'ont besoin ni de chaleur directe ni de
brunissement sur le dessus.
Similaire à la BAKE, mais avec un ventilateur
de convection à l'arrière du four, ce qui permet de
répartir la chaleur de façon uniforme, avec pour
résultat un brunissement plus rapide et des temps
de cuisson moins longs. Lorsque vous faites la
conversion de recettes traditionnelles pour la
cuisson par convection, n'oubliez pas de réduire
les temps de cuisson ou la température indiqués.
Pour certaines recettes, vous obtiendrez de meilleurs
résultats en réduisant légèrement ces deux éléments.
La chaleur intense du dessus brunit ou « complète »
vos plats. La cuisson au gril vous offre également une
alternative à la friture ou à la viande saisie. Pour la
cuisson au gril qui nécessite un sursaut rapide de la
chaleur intense, l'utilisation de ce mode avec
la température réglée à BROIL (= Intensité maximale).
La chaleur intense du dessus est distribuée par le
ventilateur de convection, ce qui donne une finition
similaire à celle d'un tournebroche : la viande est
croquante et uniformément dorée à l'extérieur, juteuse
et tendre au centre. Également idéal pour la cuisson
des légumes et approprié pour les aliments que vous
auriez normalement cuits à la poêle ou au gril.
Dégage une douce chaleur dans un environnement
étanche en créant des conditions idéales à la
fermentation de la pâte. Idéal pour la décongélation
aussi, mais pas approprié pour réchauffer les aliments
ou garder au chaud les aliments chauds.
Ce cycle d'auto-nettoyage s'occupe à votre place des
souillures et de la saleté traditionnellement associées
au nettoyage du four. Durant l'auto-nettoyage, le four
atteint des températures très élevées. C'est ce qui
permet de brûler et de décomposer les dépôts de
graisse et de saleté alimentaire.
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