Beschreibung Der Funktionen - LERICA LEVAC C30 M8 Mode D'emploi Et D'entretien

KAMMER-V AKUUM-
VERP ACKUNGSMASCHINEN
5.5

BESCHREIBUNG DER FUNKTIONEN

5.5.1 GASFUNKTION (OPTION)
Die Verpackung der Produkte mit Begasung ist als Option erhältlich. Mit der GAS Funktion können druckempfindliche Produkte ohne das durch die
Druckunterschiede verursachte Quetschen verpackt werden. Zum Ausgleich des Druckunterschieds wird die Luft durch ein kontrolliertes Gasgemisch
ersetzt, das gewöhnlich aus 30% Kohlensäure und 60% Stickstoff besteht. In diesem Zusammenhang lassen sich ebenfalls oxidationshemmende
Gasgemische verwenden und somit die Haltbarkeit der Produkte steigern. Zur Wahl der jeweiligen Gasgemische sollten Sie Broschüren und
Infoblätter der renommierten Gashersteller einsehen.
Der max. zulässige Gasanteil beträgt 60%. Dieser Prozentwert stellt das vom Gas gefüllte Kammervolumen dar. Über der 60% Grenze reicht der von
der Schweißleiste auf den Beutel ausgeübte Druck womöglich nicht für eine einwandfreie Schweißung des Beutels. Der Anteil wird durch das
Vakumeter erfasst: -0.4 bar entspricht ein Gasvolumen von ca. 60%; bei -0.3 bar beträgt das Volumen genau 60%. Sollte sich der Deckel beim
Verpackungsvorgang öffnen, muss die Begasungszeit verringert werden.
5.5.2 SCHWEISSFUNKTION (SEAL)
Nach Vakuumierung und Begasung (sofern vorgesehen) führt das Gerät anhand der Schweißleiste mit elektrischem Widerstand die Versiegelung
des Beutels durch. Die Schweißdauer ist je nach Grammgewicht der Beutel, der Umgebungstemperatur und der geplanten Bearbeitungsmenge
verschieden. Auf jeden Fall muss die Schweißnaht am Beutel gleichförmig und ausgeprägt sein, darüber hinaus keine Schmelzstellen aufweisen. Es
muss eine auf die Beutelstärke abgestimmte Schweißdauer von ca. 2 bis 4 Sekunden programmiert werden.
5.5.3 FUNKTION SOFTAIR (OPTION)
Die langsame Belüftung der Vakuumkammer nach dem Schweißvorgang ermöglicht die Verpackung druckempfindlicher oder scharfkantiger Produkte
(z.B. Hartkäse, Speck, roher Schinken, Rippenstück usw.), ohne dabei die Beutel durch eine allzu schnelle Dekompression zu beschädigen.
Als Info sollten bei der Verpackung von Käsestücken die Kanten abgerundet werden. Der optimale Wert kann durch einige Probeläufe vor der
Serienverpackung des Produkts ermittelt werden.
5.5.4 FUNKTION GEFÄSSE (JARS) (A)
Durch die Funktion GEFÄSSE kann in den Modellen mit entsprechendem Hahn das Vakuum in geeigneten Außengefäßen (Vakuumbox) erzeugt oder
die Verpackung außerhalb der Maschine von geprägten Beuteln durchgeführt werden, deren Länge die von der Vakuumkammer zugelassenen
Abmessungen übersteigt.
Die Taste JARS übernimmt die Einschaltung der Funktion Gefäße. Die Funktion wird nach Erreichen des maximalen Vakuums (am Vakumeter
ablesbar) manuell deaktiviert.
5.5.5 FUNKTION STOP
Durch der Taste STOP bricht das Gerät unmittelbar die ablaufende Funktion ab und geht zur nächsten über. Diese Funktion eignet sich insbesondere,
um das Aufsaugen von Flüssigkeiten und Positionsfehler der Beutel zu verhindern. Im Notfall muss das Gerät am Hauptschalter abgeschaltet
werden.
REV. 00 - Cod.: 1500228
A
•
•
9 3
INSTALLATION
Bedienungs- und Wartungshandbuch / Ausgabe 12 - 2005
DE
DE