Definición De Las Funciones - LERICA LEVAC C30 M8 Mode D'emploi Et D'entretien

MÁQUINAS ENVASADORAS AL
VACÍO DE CAMPANA
5.5 DEFINICIONES DE LAS FUNCIONES
5.5.1 FUNCIÓN GAS (OPCIONAL)
El envasado de productos con introducción de gas se encuentra disponible como opcional. La opción GAS permite envasar productos delicados
evitando su aplastamiento como consecuencia de la diferencia de presión. Para compensar esta diferencia de presión, el aire es sustituido por una
mezcla controlada de gas, compuesta generalmente por el 30 % de anhídrido carbónico y el 60 % de nitrógeno. Además hace posible el uso de
mezclas de gas antioxidantes que prolongan los lapsos de conservación. Para elegir las mezclas más adecuadas consúltense los folletos
informativos de las mejores empresas productoras de gas.
El porcentaje máximo admisible de gas es el 60 %. Este porcentaje representa el volumen de cámara ocupado por el gas. Al superarse el límite del
60 %, la presión que la barra soldadora ejerce sobre la bolsa podría ser insuficiente para obtener una soldadura eficaz de la misma. El porcentaje
es medido mediante el vacuómetro: a -0,4 bar corresponde un volumen de gas equivalente a aprox. el 60 %; a -0,3 bar el mismo corresponde al 60
%, etc. En caso de reabrirse la cubierta durante el ciclo, se deberá reducir el lapso de inyección de gas.
5.5.2 FUNCIÓN SOLDADURA (SEAL)
Una vez obtenido el vacío e introducido el gas (si está previsto), la máquina efectúa la soldadura de las bolsas mediante la respectiva barra soldadora
provista de resistencia eléctrica. El lapso de soldadura depende del peso de las bolsas, en base a la temperatura ambiental y a cantidad de trabajo
que se puede efectuar. En todo caso, la línea de soldadura en la bolsa debe presentarse uniforme, claramente marcada y sin puntos de fusión. Se
debe programar un lapso de soldadura adecuado para el espesor de la bolsa, lapso que puede estar comprendido entre 2 y 4 segundos.
5.5.3 FUNCIÓN SOFTAIR (OPCIONAL)
El retorno desacelerado del aire a la cámara de vacío, una vez soldada la bolsa, permite envasar productos delicados o productos que presentan
aristas cortantes (por ej. quesos duros, speck, jamón crudo, costillar, etc.) evitando que se dañen las bolsas como consecuencia de una
descompresión demasiado rápida.
A título informativo, para envasar quesos en trozos, se aconseja redondear sus aristas.
El valor más adecuado puede determinarse mediante algunas pruebas a efectuar antes de comenzar el envasado en serie del producto.
5.5.4 FUNCIÓN CONTENEDORES (JARS) (A)
Mediante la función CONTENEDORES es posible obtener el vacío en contenedores externos específicos (vacío box) en los modelos provistos del
respectivo grifo, o bien, es posible efectuar el envasado externo de bolsas de tipo gofrado, de longitud mayor respecto de aquella permitida por las
dimensiones de la cámara de vacío.
La función CONTENEDORES se activa mediante la tecla JARS. La función se desactiva manualmente una vez alcanzado el vacío máximo, medido
mediante el vacuómetro.
5.5.5 FUNCIÓN STOP
Presionando el botón STOP se obtiene la interrupción inmediata de la función que se encuentra en curso de ejecución y se pasa a la función
sucesiva. Esta función es particularmente indicada para evitar la aspiración de líquidos o el posicionamiento erróneo de las bolsas. En caso de
emergencia, la máquina deberá ser apagada mediante el interruptor general.
REV. 00 - Cod.: 1500228
A
•
•
119
INSTALACIÓN
Manual de uso y mantenimiento / Ed. 10 - 2005
ES
ES