Teka RBF 74620 SS Mode D'emploi page 48

Carne e peixe
Cubos de vitela
Cubos de borrego
Carne picada
Miúdos (pedaços)
Salame/salsicha de
Bolonha
Galinha e peru
Ganso e pato
Veado, coelho, javali
Peixe de água fresca
(Salmão, carpa,
peixe-gato)
Peixe magro (Robalo,
rodovalho, solha)
Peixes gordos (Atum,
cavala, peixe azul,
anchovas)
Marisco
Caviar
Caracóis
NOTA: Carne congelada que tenha sido descongelada deve ser cozinhada como carne fresca.
Se a carne não for cozinhada depois da congelação, não deverá ser novamente congelada.
Vegetais e frutas
Feijão verde e feijões
Feijões
Couve
Cenoura
Pimento
Espinafre
Couve-flor
Beringela
Preparação
Em pequenos pedaços
Em pedaços
Em embalagem sem utilizar especiarias
Em pedaços
Deverá ser mantido embalado mesmo que
tenha membrana
Embrulhar em película
Embrulhar em película
Em porções de 2,5 kg ou em bifes
Após limpar as tripas e escamas do peixe,
lavar e secar. Se necessário, remover a cauda
e a cabeça.
Limpo e num saco
Na embalagem ou num recipiente de plástico
ou alumínio
Em água salgada ou num recipiente de
plástico ou alumínio
Preparação
Lave, corte em pedaços pequenos e ferva em
água
Descasque, lave e ferva em água
Limpe e ferva em água
Limpe, corte em pedaços e ferva em água
Corte o pedúnculo, corte em dois pedaços,
remova o interior e ferva em água
Lave e ferva em água
Retire as folhas, corte o coração em pedaços
e deixe em água com um pouco de sumo de
limão durante algum tempo
Corte em pedaços de 2cm após lavar
PT -47-
Tempo máximo de
armazenamento
(meses)
6 - 8
4 - 8
1 - 3
1 - 3
4 - 6
4 - 6
6 - 8
2
4
2 - 4
4 - 6
2 - 3
3
Tempo máximo de
armazenamento
(meses)
10 - 13
12
6 - 8
12
8 - 10
6 - 9
10 - 12
10 - 12