TABLEAU DE CUISSON DES LEGUMES FRAIS
LŽgume
QuantitŽ
Artichaut
2 moyens
Asperges
336 g (12 onces)
Aubergines
1 moyenne
Haricots, f•ves
448 g (1 livre)
Betterave
4 moyennes
Broccolis
224 g (8onces)
Choux de Bruxelles
224 g (8onces)
Chou
1 moyen
Carottes
224 g
Chou-fleur
224 g (8onces)
CŽleri
48 g (1 livre)
Epis de ma•s
par 2
par 4
par 6
Courgettes
2 moyennes
Poireaux
224 g (8 onces)
Champignons
224 g (8 onces)
Oignons
2 gros
Panais
4 moyens
Pois
280 g (10 onces)
Pommes de terre
Cuites
2 moyennes
Bouillies
4 moyennes
Nouvelles
224 g (8 onces)
224 g (8 onces)
Epinards
280 g (10 onces)
Choux
224 g (8 onces)
prŽcoces
Rutabaga
224 g (8 onces)
Tomates
4 grosses
Navets
224 g (8 onces)
TOUS LES LEGUMES DOIVENT ETRE CUITS DANS UN RECIPIENT COUVERT
MŽthode
Ajouter 65 ml d'eau et 1 x 5 ml de sel., couvrir avec un couver-
cle ou un film plastifiŽ pour micro-ondes.
Ajouter 65 ml d'eau et 1 x 5 ml de sel, remuer apr•s 3 min-
utes, couvrir avec un couvercle ou un film plastifiŽ.
Eplucher et couper en tranches; ajouter 65 ml d'eau et 1/4 x 5
ml de sel. Couvrir avec un couvercle ou un film plastifiŽ pour
micro-ondes.
Ajouter 125 ml d'eau. Remuer apr•s 4 min.. Couvrir avec un
couvercle ou un film plastifiŽ pour micro-ondes.
Rajouter de l'eau. Couvrir avec un couvercle ou un film plasti-
fiŽ pour micro-ondes.
Enlever la partie dure des queues, couper en morceaux la
partie tendre. Ajouter 4 x 15 ml d'eau et couvrir avec un cou-
vercle ou un film plastifiŽ pour micro-ondes.
Ajouter 3 x 15 ml d'eau, remuer apr•s 3 min. et couvrir avec
un couvercle ou un film plastifiŽ pour micro-ondes.
Laver, enlever les feuilles extŽrieures, couper en quartiers et
hacher. Ajouter 3 x 15 ml d'eau et couvrir avec un couvercle
ou un film plastifiŽ pour micro-ondes.
Eplucher, couper en tranches, ajouter 2 x 15 ml d'eau et cou-
vrir avec un couvercle ou un film plastifiŽ.
DŽtacher les bouquets. Ajouter 2 x 15 ml d'eau et couvrir avec
un couvercle ou un film plastifiŽ pour micro-ondes.
Ajouter 65 ml d'eau et couvrir avec un couvercle ou un film
plastifiŽ pour micro-ondes.
Enlever les soies apr•s avoir dŽgagŽ les enveloppes (con-
servez ces derni•res ou enveloppez les Žpis dans du papier
sulfurisŽ); enduire les grains de beurre fondu, puis replacer
les enveloppes et les attacher avec de la ficelle ou envelopper
les Žpis dans des sachets plastifiŽs.
Couper en fines rondelles, ajouter 28 g (1 once) de beurre,
remuer apr•s 4 minutes et couvrir avec un couvercle ou un
film plastifiŽ pour micro-ondes.
Couper en rondelles, ajouter 28 g (1 once) de beurre, couvrir
avec un couvercle ou un film plastifiŽ.
Ajouter 28 g (1 once) de beurre, couvrir avec un couvercle ou
un film plastifiŽ pour micro-ondes.
Couper en rondelles, ajouter 65 ml d'eau et couvrir avec un
couvercle ou un film plastifiŽ pour micro-ondes.
Couper en cubes, ajouter 65 ml d'eau et couvrir avec un cou-
vercle ou un film plastifiŽ pour micro-ondes.
Ecosser, ajouter 2 x 15 ml d'eau, remuer apr•s 3 minutes et
couvrir avec un couvercle ou un film plastifi•.
Piquer, envelopper dans une serviette en papier; peler, couper
en morceaux; ajouter 2 x 15 ml d'eau et couvrir avec un cou-
vercle ou un film plastifiŽ pour micro-ondes.
Enlever les feuilles Žpaisses et les laver, ajouter 2 x 15 ml
d'eau, couvrir avec un couvercle ou un film plastifiŽ.
Laver et dŽcouper les feuilles en lambeaux, ajouter 2 x 15 ml
d'eau, couvrir avec un couvercle ou un film plastifiŽ pour
micro-ondes.
Eplucher, couper en cubes, ajouter 2 x 15 ml d'eau, couvrir
avec un couvercle ou un film plastifiŽ.
Nettoyer, peler, couper en deux, ajouter 1-1/2 x 15 ml d'eau,
couvrir avec un couvercle ou un film plastifiŽ.
Laver, Žplucher et couper en cubes, ajouter 65 ml d'eau,
remuez apr•s 5 minutes, couvrir avec un couvercle ou un film
plastifiŽ pour micro-ondes.
- 14 -
Temps de
Temps
cuisson
d'attente
6-8 min.
3 min.
3-5 min.
3 min.
4-6 min.
3 min.
7-9 min.
3 min.
18-22 min.
3-5 min.
5-7 min.
3 min.
4-6 min.
3 min.
7-9 min.
2 min.
6-8 min.
3 min.
7-9 min.
3 min.
7-9 min.
3 min.
4 -5 min.
5 min.
7 -9 min.
5 min.
10-13 min.
5 min.
6-8 min.
3 min.
3-4 min.
3 min.
3-4 min.
3 min.
4-7 min.
3 min.
8-10 min.
3 min.
4-5 min.
3 min.
9-11 min.
5-10 min.
12-16 min.
5-10 min.
6-8 min.
3 min.
5-7 min.
3 min.
3-5 min.
2 min.
5-6 min.
2 min.
4-6 min.
2 min.
5-6 min.
2 min.
7-9 min.
3 min.