Recomandations Et Avertissements; Entretien - Tecnodom TAVOLO PIZZA Série Manuel D'utilisation

MANUEL D'UTILISATION ET ENTRETIEN
4 RECOMMANDATIONS ET AVERTISSEMENTS
4.1___________CHARGE MAX PRODUIT SUR LES PLANS.
Charge MAX uniformément distribuée pour chaque grille : 40 kg.
4.2 __________DEGIVRAGES
Les meubles sont dotés de système automatique pour le dégivrage périodique déjà réglé en usine et modifiable en
nombre, durée et intervalle, en agissant sur le panneau de contrôle; cette opération doit être effectuée par un techni-
cien spécialisé. Dans certains cas, il peut cependant être nécessaire d'effectuer un dégivrage manuel en agissant sur la com-
mande prévue située sur le panneau de contrôle, ou plus simplement en coupant l'installation de refroidissement pendant le
temps nécessaire pour faire fondre toute la glace se trouvant dans le serpentin (variable selon les conditions climatiques et la
quantité de glace présente). Pour les meubles destinés aux produits surgelés ou emballés, un nettoyage complet men-
suel comprenant un dégivrage est conseillé. Tous les jours, il faut faire un nettoyage externe du meuble y compris la
partie interne de la porte à proximité des joints.
4.3_________CHARGEMENT DU PRODUIT ET CONSERVATION
Le meuble est conçu pour la conservation des produits réfrigérés à usage alimentaire qui, au moment du
chargement de ce dernier, doivent avoir une température proche de celle idéale pour la conservation.
Ne pas introduire de produit chaud dans le meuble ; le produit doit être introduit dans le meuble uni-
quement déjà réfrigéré. Avant de charger la marchandise dans le meuble frigo, attendre que le meuble
frigo ait atteint la température souhaitée.
Pour le fonctionnement correct du meuble, il
faut que les produits contenus soient dispo-
sés de façon à ne pas entraver la circulation
de l'air réfrigéré à l'intérieur du meuble.
IMPORTANT: EVITER DE SURCHARGER LE MEUBLE, EN PARTICULIER DANS LA PARTIE HAUTE EN CORRESPON-
DANCE DU RETOUR D'AIR DE L'EVAPORATEUR (fig.2)
Si les produits réfrigérés restent dans les zones non réfrigérées, pendant une durée supérieure à deux heures, il faut
les reporter dans les cellules pour les réfrigérer avant de les charger dans le meuble.
Pour un bon fonctionnement du meuble, il faut se rappeler que:
•
L'ouverture des portes du meuble provoque une sortie de froid, pour cette raison, il est recommandé de limiter l'ouver-
ture de ces dernières au temps strictement nécessaire au chargement des produits.
•
En chargeant un produit à refroidir, on détériore toutes les conditions de fonctionnement en risquant d'endommager les
produits déjà contenus dans le meuble. Il faut donc éviter le stationnement des produits dans des lieux non réfrigérés
pour en éviter la perte de froid excessive.
•
Maintenir libre d'obstructions toutes les ouvertures de ventilation de l'air d'envoi et de reprise à l'intérieur du meuble ré-
frigéré.
En cas d'exposition de produits de charcuterie découpée et en général de fromages à pâte dure, il ne faut pas que ces
derniers reposent directement sur le plan d'exposition mais bien sur des grilles qui permettent la transpiration de la
marchandise. On évite de cette façon que se forment des zones blanches et humides sur le produit. Les tiroirs et les clayettes
des comptoirs de service, les portes des armoires et des cellules doivent s'ouvrir uniquement pour le temps nécessaire au char-
gement et au déchargement des produits de façon à éviter l'augmentation de la température interne du meuble et par la suite
une consommation supplémentaire d'énergie pour reporter le produit à la température initiale de conservation.
Les meubles sont adaptés à l'exposition de produits réfrigérés qui doivent arriver aux magasins à une température voisine de
celle idéale de conservation. A l'arrivée des produits du fournisseur, il faut les mettre dans les comptoirs ou dans les cellules
frigo pour éviter la perte excessive de froid due à leur stationnement dans des lieux non réfrigérés. Pour le bon fonctionnement
du meuble, il faut que la disposition du produit n'entrave pas la circulation de l'air réfrigéré.
ATTENTION: Les enfants doivent être surveillés pour s'assurer qu'ils ne jouent pas avec le meuble frigo.
fig. 2
23