Naterial MIAMI 4B Mode D'emploi page 15

• 3 à 5 minutes pour préchauff er le barbecue. Ce processus doit être eff ectué avant chaque
séance de cuisson. Le couvercle ou le couvercle doit rester ouvert pendant le préchauff age.
• Une fois le préchauffage terminé, mettez tous les brûleurs à la position minimale pour
assurer les meilleurs résultats de cuisson.
Cuisson à la grille
• Les brûleurs en acier inox chauff ent le diff useur de chaleur (ou le panier avec les briquettes/
pierre de lave) sous la grille, qui à son tour chauff e la nourriture placée sur la grille. Les jus
naturels des aliments produits pendant la cuisson coulent sur le diffuseur de chaleur (ou
les briquettes/ pierre de lave) chaud et s'évaporent. La fumée qui en résulte enveloppe la
nourriture, en s'échappant vers le haut, ce qui confère aux aliments l'arôme unique d'un
barbecue. Pour obtenir une cuisson plus uniforme, abaissez le capot du barbecue, en
veillant à ce que les brûleurs soient à feu doux.
Cuisson sur la plaque
• Les brûleurs chauffent directement la plaque, qui cuit la nourriture placée dessus. Les
plaques permettent de cuire les plus petits aliments, comme les fruits de mer, qui pourraient
tomber entre les barres de la grille. Elles permettent également de cuire les aliments qui
exigent une cuisson de haute température/courte durée, comme les légumes et les petits
morceaux de poisson. De même, elles peuvent être utilisées exactement comme la plaque
de cuisson d'une cuisine, pour griller les steaks, les oeufs, etc. Sinon, on peut s'en servir pour
chauff er les casseroles ou maintenir la nourriture chaude.
Contrôle des embrasements *Très Important*
• Les embrasements surviennent lorsque l'on cuit les aliments et que les jus et graisses
coulent sur les diffuseurs de chaleur brûlants. La fumée aide bien sûr à donner le bon
goût du barbecue, mais il est préférable d'éviter les embrasements pour ne pas brûler les
aliments. Pour contrôler ces embrasements il est ABSOLUMENT ESSENTIEL d'enlever les
excès de gras sur les aliments avant la cuisson. Utilisez raisonnablement les marinades et les
sauces de cuisson. Il faut également mettre les brûleurs sur MINI pour la cuisson.
• Quand des embrasements se produisent ils peuvent normalement être éteint en mettant
de la levure chimique ou du sel directement sur les diffuseurs de chaleur. Protégez-vous
toujours les mains lorsque vous travaillez à proximité de la surface de cuisson du barbecue
en prenant soin de vous protéger contre les fl ammes.
• En cas de feu de graisses merci de suivre les consignes ci-dessous.
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