Toastess TFP-11 Mode D'emploi page 8

Booklet TFP-11 6/4/02 2:12 PM Page 8
Pré-chauffer le poêlon à 375ºF (190ºC). Mélanger le sel, le poivre,
la moutarde, le romarin et l'ail. Badigeonner le rôti de ce mélange.
Faire chauffer 1 c.à table (15 ml) d'huile dans le poêlon et faire brunir le rôti
sur tous les côtés. Enlever le rôti du poêlon. Placer un support dans le fond
du poêlon. Déposer le rôti sur le support, couvrir et faire cuire à 325ºF (165ºC)
environ 1 heure ou jusqu'à ce que la température intérieure atteigne
170º à 212ºF (76.6º à 93ºC).
Retirer le rôti du poêlon et garder au chaud. Ajouter l'huile qui reste et faire
cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter les champignons
et faire cuire 2 minutes. Ajouter la pâte de tomate et le bouillon de poulet.
Elever la chaleur et laisser réduire le liquide. Pour une sauce plus épaisse,
mélanger 1 c.à table (15 ml) de fécule de maïs à 2 c.à table (30 ml) d'eau
et ajouter à la sauce.
Trancher le rôti et le disposer sur un plat de service. Verser la sauce
sur le dessus.
Chili Express
1 c.à table (15 ml) d'huile
2 lbs (1 kg) de boeuf haché, maigre
1 gros oignon, coupé en dés
1 poivron vert moyen, coupé en gros morceaux
2 gousses d'ail, émincées
2 c.à table (30 ml) de poudre Chili
2 c.à thé (10 ml) d'origan
1 c.à thé (5 ml) de sel
1/4 c.à thé (1.5 ml) de poivre
28 on (796 ml) de tomates en boîte
19 on (540 ml) de haricots nains (kidney) en boîte, égouttés et rincés
Pré-chauffer le poêlon à 350ºF (175ºC). Faire chauffer l'huile, ajouter le boeuf
en remuant pour briser les gros morceaux. Ajouter les oignons, le poivron vert
et l'ail. Laisser cuire jusqu'à ce que le boeuf ait bruni. Ajouter la poudre Chili,
l'origan, le sel et le poivre. Ajouter les tomates et amener au point d'ébullition.
Réduire la chaleur et laisser mijoter, à découvert, environ 25 minutes, en
remuant à l'occasion. Ajouter les haricots pour les réchauffer.
8