Table des Matières
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40 FONCTIONNEMENT
- Pour les côtes de bœuf ou les côtelettes à manche (c.-à-d. où toute la viande autour de l'os a été
enlevée), enveloppez les parties dénudées de l'os dans une feuille d'aluminium pour réduire les
risques de brûlure.
• Fruits de mer
- Lorsque vous faites griller du poisson avec la peau, utilisez toujours le réglage de cuisson au gril « Lo »
et faites toujours griller le côté avec la peau en dernier.
- Il est préférable de consommer les fruits de mer immédiatement après leur cuisson. Laisser les fruits
de mer reposer après la cuisson peut les rendre secs.
- Frottez une fine couche d'huile sur la surface de la lèchefrite avant la cuisson pour en réduire
l'adhérence, en particulier lorsque vous faites cuire du poisson ou des fruits de mer. Vous pouvez
également vaporiser une légère couche d'antiadhésif sur la poêle.
• Légumes
- Remuez légèrement vos légumes dans l'huile avant la cuisson pour améliorer le brunissement.
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