Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
.تغسل الدجاجة جيد ا ً و تسلق حتى تنضج. تصفى حوالى 3-4 أكواب من مرقة الدجاج. تقطع الدجاجة إلى 4 قطع
.تسخن ملعقتين سمن فى طاسة متوسطة و تحمر قطع الدجاجة على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون
تسخن المرقة فى إناء متوسط حتى تغلى. تضاف نصف ملعقة كبيرة كسبرة و نصف ملعقة كبيرة ثوم. تخفض
النار و تضاف الملوخية و تترك لتغلى لمرة واحدة و هى غير مغطاة. يمكن إضافة المزيد من المرقة إذا كان قوام
أثناء غليان الملوخية، تسخن ملعقة سمن فى طاسة صغيرة و تضاف ملعقة كسبرة و ملعقة ثوم و تحمر حتى يصبح
.اللون بنى فاتح. تضاف محتويات الطاسة إلى اإلناء فور ا ً و ال تقلب. يرفع اإلناء عن النار و يغطى جزئي ا ً لمدة دقيقتين
*وصفة الملوخية على الطريقة المصرية
الملوخية هى وصفة مصرية شهيرة أستمدت أسمها
من كلمة "ملوكية" أى "ملكية" حيث أن هذه الوجبة
كانت تقدم للملوك و الملكات من أجل جودتها و
طعمها الشهى. تقليدي ا ً تقدم مع األرز و السلطة
ملحوظة: يمكن إستبدال الدجاج باللحم أو األرانب مع
اإلبقاء على الوصفة. فى األسكندرية تقدم الملوخية مع
.تقلب الملوخية قبل تقديمها مباشرة. تقدم فى وعاء و الدجاجة فى طبق
:المكونات األساسية
.أوراق الملوخية، دجاج و ثوم
.الجمبرى فى بعض األحيان
.زمن التحضير: 52 دقيقة
.زمن الطهى: 52 دقيقة
3 مالعق كبيرة سمن بلدى
2/1 1 ملعقة كبيرة كسبرة جافة و مطحونة
2/1 1 ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
طريقة الطهي
.الخضراء
تكفى: 4 أفراد
المكونات
2/1 كيلو ملوخية
1 دجاجة كاملة
ملح
.الملوخية سميك
6
كتيب اإلستخدام
Publicité
Table des Matières
