Table des Matières
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Processus de mesure
Sélection de l'échantillon de mesure
13.1
Il est important d'effectuer correctement ce processus avant chaque mesure pour obtenir des
valeurs de mesure valables. Cela aide à décider de la date de récolte. Il faudra cependant
s'assurer que les échantillons pris en compte sont représentatifs de la récolte totale (nombre
minimum d'échantillons, taille, qualité, etc.). Il est recommandé d'élaborer son propre protocole
d'échantillonnage. Ces échantillons doivent provenir de différentes parties de la récolte. Il est
important que le fruit ait une taille moyenne uniforme, étant donné que la fermeté dépend aussi
de la taille (plus il est grand, plus il est ferme). Il est aussi important que les échantillons
sélectionnés soient sains et sans dommages. L'intervalle de mesure doit être d'environ 3 à 5 jours
et la mesure doit être effectuée sur environ 10 fruits.
Préparation de l'échantillon de mesure
13.2
Il vous faudra effectuer 2 mesures au centre de chaque fruit dans des zones opposées. La valeur
moyenne se calcule à partir des deux mesures.
Sélectionnez les points de mesure et retirez le plateau de la zone sélectionnée. La zone pelée
doit être légèrement supérieure au diamètre de la pointe de pénétration. Le point de pénétration
dépend principalement du type de fruit et du degré de maturité. Normalement, les pointes les plus
petites sont utilisées pour des pièces plus fermes et plus petites. Par contre, les plus grandes
pointes sont utilisées pour des pièces plus molles et plus grandes. Il est très important d'obtenir
des lectures reproductibles et comparables, mais il est aussi très important que la température
de l'objectif soit la même. La température est décisive pour la fermeté du fruit (plus la température
est élevée, moins le fruit est ferme).
13.3
Indications importantes pour la mesure
Vous pouvez mesurer la force avec le pénétromètre numérique sur deux points de mesure après
avoir préparé la pièce et sélectionné la pointe correcte. Pour obtenir une valeur de résistance
correcte, il faut tenir compte des points suivants :
Durant la mesure, fixez la pièce sur une surface plate et dure (par exemple une table ou un
plateau) pour pouvoir exercer correctement une force avec le pénétromètre.
Veillez à ce que la tête du mesureur, la pointe de pénétration et la pièce restent dans la même
direction lors de la mesure. Evitez tout mouvement ou rotation de la pointe de mesure durant la
mesure. Appliquez toujours la pression verticalement. D'autres angles de mesure ne sont pas
permis.
© PCE Instruments
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