Häufig Gestellte Fragen - Brod & Taylor FP-105 Instructions

Häufig gestellte Fragen
• Kann ich den Gärautomaten mehrere Stunden eingeschaltet lassen?
Ja, der Gärautomat ist strapazierfähig und kann über einen längeren Zeitraum
verwendet werden. Er verbraucht sehr wenig Elektrizität: Bei einer Temperatur von
24 °C werden nur ca. 30 Watt pro Stunde verbraucht.
• Gibt es eine bestimmte Temperatur, die für das Gehenlassen aller Brotsorten
gut anwendbar ist?
Die Temperatur, dir wir aus Erfahrung gerne verwenden, ist 27 °C. Diese Temperatur
ist für fast alle Teigsorten gut geeignet – von süßem Kaffeegebäck, Croissants und
Sauerteig bis zu Roggenteig. Zögern Sie nicht, eine höhere Temperatur zu wählen
(zwischen 32 °C und 35 °C), wenn Sie in Eile sind. Für viele Rezepte ist 27 °C
allerdings ein gutes Gleichgewicht zwischen
einem langsamen Gärprozess, der bessere
Geschmacksentwicklung erlaubt, und
einem schnelleren und somit praktischeren
Gärprozess.
• Warum soll ich die Joghurtbecher nicht
direkt in die Mitte des Gärautomaten
stellen?
Die Hitzequelle des Gärautomaten befindet
sich im Zentrum des Gerätes, sodass
genug Wärme unter dem Wasserbehälter
entstehen kann, um die Feuchtigkeit für den
Gärprozess herzustellen. Wenn Sie Joghurt herstellen und dabei das Glas direkt in die
Mitte stellen, kann es bis auf 49 °C erhitzt werden, was empfindlichere Joghurtkulturen
zerstören könnte. Der Gärautomat kann bis zu acht 1-Liter Gläser Joghurt (in
maximaler Höhe von 20 cm) herstellen, ohne dass Sie eines davon direkt in die Mitte
stellen müssen.
• Hat der Gärautomat ein Thermostat?
Ja, ein Thermostat befindet sich im Unterteil des Gärautomaten. Ein Heizelement
schaltet sich je nach Temperatur der Aluminiumplatte ein und aus. Dies geschieht in
sehr kurzen Intervallen, sodass der Gärautomat die gleichmäßige Temperatur genau
und verlässlich aufrechterhält.
• Warum entspricht die Lufttemperatur innerhalb des Gärautomaten nicht der
eingestellten Temperatur?
Der Gärautomat ist so kalibriert, dass er die Temperatur des Inhalts eines Bechers oder
einer Schüssel und nicht die der Luft im Gerät gemäß der eingestellten Temperatur
aufrechterhält. Objekte im Gerät werden durch die Luft im Gärautomaten sowie
unmittelbar durch die Heizplatte erwärmt (Infrarotstrahlungswärme). Bei niedrigeren
Temperaturen (21-35 °C) funktioniert der Gärautomat mit offenen Behältern und
mit Verwendung des Wasserbehälters (feucht). Bei höheren Temperaturen sollen
geschlossene Behälter und kein Wasserbehälter verwendet werden (trocken). Diese
Kalibrierungen entsprechen den üblichsten Gärautomatenanwendungen. Wenn Sie das
Gerät auf andere Art und Weis verwenden, können für die besten Ergebnisse kleine
Temperaturanpassungen erforderlich sein.
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