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HGB(M) AND GHCB
GAS CHARBROILERS
MODELS
HGB34
ML-135520
HGB50
ML-135521
HGB60
ML-135522
HGB34M
ML-135524
HGB50M
ML-135525
GHCB34S
ML-135526
GHCB51S
ML-135527
PRIOR MLS COVERED
IN THIS CATALOG
HGB34
ML-27850
HGB50
ML-27851
HGB60
ML-27852
HGB71
ML-27853
HGB34M
ML-27885
HGB50M
ML-27886
For additional information on Vulcan-Hart or to locate an authorized parts
and service provider in your area, visit our website at www.vulcanhart.com
VULCAN-HART
DIVISION OF ITW FOOD EQUIPMENT GROUP, LLC
WWW.VULCANHART.COM
HGB60M
ML-27887
HGB71M
ML-27888
GHCB34S ML-52245
GHCB51S ML-52247
GHMCB34 ML-52244
GHMCB51 ML-52246
INSTALLATION &
OPERATION MANUAL
P.O. BOX 696, LOUISVILLE, KY 40201-0696
TEL. (502) 778-2791
FORM 35600 Rev. A (2-05)
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Table des Matières
Manuels Connexes pour Vulcan HGB Serie
Sommaire des Matières pour Vulcan HGB Serie
- Page 1 GHMCB34 ML-52244 HGB50M ML-27886 GHMCB51 ML-52246 For additional information on Vulcan-Hart or to locate an authorized parts and service provider in your area, visit our website at www.vulcanhart.com VULCAN-HART P.O. BOX 696, LOUISVILLE, KY 40201-0696 DIVISION OF ITW FOOD EQUIPMENT GROUP, LLC TEL.
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Page 2: Important
SERVICING THIS EQUIPMENT. IN THE EVENT OF A POWER FAILURE, DO NOT ATTEMPT TO OPERATE THIS DEVICE. MODULAR CHARBROILERS MUST BE MOUNTED ON NONCOMBUSTIBLE LEVEL SURFACE. LEGS AND CASTERS ARE NOT AVAILABLE ON MODULAR CHARBROILERS. – 2 – © VULCAN-HART, 2005... - Page 3 SAVE THESE INSTRUCTIONS GENERAL Vulcan-Hart Gas Charbroilers feature heavy-duty, cast-iron burners; input rating is 16,000 BTU/hr. per burner. Each burner is controlled by an adjustable gas valve. Baffles suspended beneath the burners reflect the heat upward, maintaining a cool zone under the burner. Special cast-alloy radiants are located directly above each burner to maintain uniform temperature.
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Page 4: Installation Codes And Standards
INSTALLATION Before installing, verify that the type of gas (natural or propane) agrees with the specifications on the data plate located behind the lower front cover, riveted to the center support of the burner box bottom (HGB models), or between the grease pan guides, riveted to the left corner of the lower front cover (GHCB models). - Page 5 Appliances Mounted on Casters Appliances mounted on casters must use a flexible connector (not supplied by Vulcan) that complies with the Standard for Connectors for Movable Gas Appliances, ANSI Z21.69 • CSA 6.16 and a quick-disconnect device that complies with the Standard for Quick-Disconnect Devices for Use With Gas Fuel, ANSI-Z21.41 •...
- Page 6 ASSEMBLY Burners, radiants and top grates shipped with the appliance will be packaged in a box within the cabinet section of a cabinet base model. These items will be packaged in a box and shipped in the top of the appliance on open base and modular models.
- Page 7 LEVELING THE CHARBROILER Once gas connections have been made, place a spirit level on top of the charbroiler. Adjust the legs to make sure that the charbroiler is level front to back and side to side in the final installed position. No adjustment is required for modular broilers.
- Page 8 WARNING: HOT PARTS CAN CAUSE BURNS. USE CARE WHEN OPERATING THE BROILER. LIGHTING THE MANUAL GAS PILOT Adjustment of the pilot light must be performed by a qualified Vulcan-Hart installation or service person. The flame adjustment must be made at the time of installation.
- Page 9 CONTROLS (FIG. 5) – HGB(M) BROILERS — Horizontal when off. — Turn valve handle counterclockwise 90 degrees so it is vertical to open the burner gas valve completely. Adjust the valve between OFF and ON positions to moderate the heat. Fig.
- Page 10 CLEANING • Keep the broiler clean. • Clean the grate grooves with the wire brush provided. • Empty the grease drawer frequently. Top Grates Clean the top grates daily on both the top and bottom surfaces with a good wire brush or burlap or other grease-absorbing material to remove spillover, grease and so forth before it burns in.
- Page 11 15 minutes. Ports can be opened with a sharp-pointed instrument or proper-sized drill bit. Be careful not to increase the size of the burner ports. If the mixer openings or pilot orifices need cleaning, contact your Vulcan gas service technician. This should be done at least every 6 months and more often if necessary.
- Page 12 – 12 – FORM 35600 Rev. A (2-05) PRINTED IN U.S.A.
- Page 13 HGB50M ML-27886 GHMCB51 ML-52246 HGB34 Pour de plus amples détails concernant Vulcan-Hart ou pour repérer le détaillant de pièces et de service autorisé le plus près, visiter notre site Web à : www.vulcanhart.com VULCAN-HART P.O. BOX 696, LOUISVILLE, KY 40201-0696 UNE DIVISION DE GROUPE ITW ÉQUIPEMENT ALIMENTAIRE, LLC...
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Page 14: Mesures De Sécurité Importantes
EN CAS DE PANNE DE COURANT, NE PAS FAIRE FONCTIONNER CET APPAREIL. INSTALLER LES GRILLOIRS MODULAIRES SUR UNE SURFACE NON COMBUSTIBLE UNIQUEMENT. LES PATTES ET LES ROULETTES NE SONT PAS DISPONIBLES SUR CES MODÈLES. – 2 – © COMPAGNIE VULCAN-HART, 2005... -
Page 15: Généralités
DOCUMENT À CONSERVER. GÉNÉRALITÉS Les grilloirs au gaz de type charbon de bois Vulcan-Hart sont pourvus de brûleurs à service intense en fonte de 16 000 BTU/h commandés par un robinet à gaz réglable. Des déflecteurs fixés au-dessous des brûleurs réfléchissent la chaleur vers le haut de façon à maintenir une zone froide sous les brûleurs. -
Page 16: Déballage
Pour l’installation sur un comptoir, fixer l’appareil au moyen d’un adhésif homologué par la NSF. CODES D’INSTALLATION ET NORMES L’installation de cet appareil doit être conforme aux codes suivants : L’installation de votre cuisinière Vulcan doit se faire selon les codes suivants : Aux États-Unis : 1. Codes locaux 2. - Page 17 Appareil installé sur roulettes Si l’appareil doit être installé sur des roulettes, se munir d’un connecteur flexible (non fourni par Vulcan) conforme aux normes ANSI-Z21.69 ou CSA 6.16 sur les connecteurs des appareils au gaz mobile et d’un raccord à...
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Page 18: Assemblage
ASSEMBLAGE Les brûleurs, éléments radiants et grilles expédiés avec l’appareil sont emballés dans une boîte placée BRÛLEUR à l’intérieur d’une section du meuble, si c’est un modèle sur meuble, et sur le dessus d’un appareil à base ouverte et modulaire. Les assembler au moment de l’installation (Fig. -
Page 19: Nivelage Du Grilloir
NIVELAGE DU GRILLOIR Une fois le branchement du gaz effectué, déposer un niveau à bulle d’air sur le dessus du grilloir. Mettre l’appareil de niveau d’avant vers l’arrière, puis latéralement en réglant les pieds. Aucun réglage n’est nécessaire pour les grilloirs modulaires. CONDUIT D’ÉVACUATION Placer le grilloir sous une hotte appropriée raccordée à... -
Page 20: Fonctionnement
EXERCER UNE EXTRÊME PRUDENCE LORS DE L’EXPLOITATION DU GRILLOIR. ALLUMAGE DE LA VEILLEUSE DU ROBINET DE GAZ MANUEL Le réglage de la veilleuse doit être effectué par un technicien Vulcan-Hart qualifié. Le réglage de la flamme doit être effectué au moment de l’installation. -
Page 21: Commandes (Fig. 5) - Grilloirs Hgb (M)
COMMANDES (FIG. 5) – GRILLOIRS HGB (M) MARCHE OFF (arrêt) – à l’horizontale lorsque l’appareil est éteint. ARRÊT ON (marche) – Tourner le bouton du robinet de gaz de 90 degrés dans le sens contraire des aiguilles d’une montre jusqu’à la verticale pour l’ouvrir complètement. -
Page 22: Nettoyage
NETTOYAGE • Garder l’appareil propre. • Nettoyer les rainures de récupération de la graisse au moyen de la brosse métallique fournie. • Vider le tiroir de propreté fréquemment. Grilles À tous les jours, nettoyer les faces supérieure et inférieure des grilles à l’aide d’une bonne brosse métallique ou d’un produit qui absorbe la graisse pour enlever les débordements, la graisse, etc. -
Page 23: Entretien
Si un nettoyage des ouvertures du mélangeur d’air ou des lumières de veilleuses s’avère nécessaire, communiquer avec le service de l’entretien Vulcan. Ce nettoyage doit être fait à tous les six mois ou plus souvent au besoin. - Page 24 – 12 – F35600 RÉv. A (02-05) IMPRIMÉ AUX É.-U.