Publicité
IT
Pizza & Co.
Impasto per pizza:
1000 g
farina (tipo 550)
35 g
zucchero
50 g
lievito di birra ( fresco)
25 g
sale
70 ml
olio di oliva (extra vergine)
540 ml
acqua
Versare tutti gli ingredienti asciutti in una ciotola e aggiungere lentamente l'acqua che deve es-
sere leggermente tiepida. Versare lentamente l'olio di oliva e impastare con una frusta elettrica
fino a ottenere un impasto liscio.
Dividere l'impasto in panetti di 150g ciascuno e formare delle palline rotonde. Far lievitare que-
ste palline coperte, per 2-3 ore, nel frigorifero.
Una mezz'ora prima di preparare la pizza, uscire le palline dal frigorifero in modo che la pasta
della pizza arrivi a temperatura ambiente. Adesso l'impasto è pronto per essere utilizzato.
Salsa per pizza:
50 g
cipolla tagliata a cubetti
2
spicchi di aglio
500 g
passata di pomodoro
30 g
concentrato di pomodoro
Origano
Sale
Pepe
A secondo dei gusti, assaggiare e se necessario aggiustare di sale e pepe
Zucchero
Basilico
Versare un po' d'olio in una padella e far rosolare la cipolla con l'aglio pressato. Aggiungere
quindi a poco a poco il concentrato di pomodoro. Versare ora la passata di pomodoro e aggiu-
stare di pepe, sale, zucchero e origano, secondo il proprio gusto.
Portare a ebollizione la salsa e farla cuocere a fiamma media per dieci minuti. Fate raffreddare
la salsa prima di utilizzarla.
26
Srdečně gratulujeme ke koupi přístroje Pizza Box od společnosti
Buschbeck.
Tento návod vám pomůže při optimálním zacházení s přístrojem Pizza Box od společnosti
Buschbeck. S naším přístrojem Pizza Box připravíte obdobně jako v pravých kamenných kam-
nech nebo své pečící troubě doma kvalitní pizzu jako v restauraci, a také chléb, koláče, mufiny
a rovněž jiná jídla, jako např. ryby nebo zeleninu.
Udělejte si trochu času na to, abyste se naučili zacházet s přístrojem Pizza Box, a již brzy se
budete cítit jako pravý „šéfkuchař".
Díky přístroji Pizza Box se vám podaří báječné pizzové pokrmy i venku na grilu.
Když budete připravovat jiné pokrmy než pizzu nebo chléb, pracujte vždy s pánvičkou
nebo plechem na pečení, uloženým na keramické desce. Keramická deska totiž jinak po-
jme tuk, olej nebo máslo a potom by mohl unikat kouř. Taktéž by se mohly tvořit různé
zápachy a vzniklá trvalá znečištění by mohla přenést zažluklou chuť i na pizzu, chléb
atd.
Aby se vám podařila perfektní pizza, musí se nechat Pizza Box správně předehřát, stejně jako
pravá kamenná kamna nebo domácí pečící trouba.
Přístroj Pizza Box má dvě teplotní zóny:
Vnitřní teplota (vzduch)
Vnitřní teplotu vzduchu zjistíte pomocí teploměru integrovaného do poklopu. Uvnitř cirkulující
teplo napomáhá pečení kůrky, sýru a oblohy. Teplota reaguje velice rychle na to, kolik horka
gril odevzdává.
Teplota kamenné plochy na pizzu
Teplota kamenné plochy na pizzu nejprve narůstá pomaleji a nějaký okamžik to potrvá, než se
obě teploty vyrovnají. Kamenná plocha na pizzu zůstane na konci mnohem teplejší, než teplota
vzduchu.
Předehřátí Pizza Boxu trvá při střední teplotě přibližně 10 - 15 minut.
Je velmi důležité, abyste před použitím Pizza Box předehřáli.
Ve vedlejší tabulce naleznete přehled teplot během fáze předehřátí. Tyto teploty jsou pouze
přibližné hodnoty, které se mohou podle vnějších vlivů trochu odlišovat, např. podle topného
výkonu používaného grilu.
Doba na
Teplota kera-
Vnitřní teplota (vz-
předehřátí
mického kamene
duch) Pizza Boxu
5 minut
155 °C
175 °C
10 minut
240 °C
240 °C
12 minut
270 °C
260 °C
15 minut
315 °C
280 °C
CZ
Návod k použití
27
Publicité
