Kenwood Chef KM200 Serie Mode D'emploi page 87

Oppskrifter forts.
Marengs
4 eggehviter
ingredienser
250g siktet melis
Dekk bakeplaten med bakepapir
fremgangsmåte 1
Visp eggehvitene og melisen på maksimum hastighet i ca 10 minutter,
2
til det topper seg.
Sett blandingen på bakeplaten med skjeer (eller bruk en sprøytepose
3
med en 2,5cm stjernespiss).
Stek dem ved 110˚C i 4 - 5 timer inntil de er faste og sprø. Hvis de
4
begynner å bli brune, må du la stekeovnsdøren stå på gløtt.
Oppbevar marengsene i en lufttett boks.
Mørdeig
450g mel siktet sammen med saltet
ingredienser
1ts salt
225g fett (bland smult og margarin rett fra kjøleskapet)
Ca 4ss vann
Tips Ikke rør for mye
Ha melet i en bolle, Hakk opp fettet og ha det i melet.
fremgangsmåte 1
Rør på hastighet 1 til deigen ligner brødsmuler. Stopp før den ser fet ut.
2
Tilsett vann og rør på minimumshastighet. Stopp så snart vannet er
3
blandet inn.
Stek ved ca 200˚C, avhengig av fyllet.
4
Kjøttburgere
250g førsteklasses senefritt oksekjøtt
ingredienser
Del kjøttet i 2,5cm store terninger.
fremgangsmåte 1
Hvis du ikke har kjøttkvern, kan du bruke hurtigmikseren og male små
2
mengder av gangen. Bruk hastighet 2 i maksimum 15 sekunder. Gjør
ren knivene mellom hver omgang.
Bland i tilsetninger og krydder, som f.eks. hakket løk, urter (friske eller
3
tørkete), hel svart pepper, og saften og skallet av en sitron.
Form deigen til 2 kjøttburgere og grill dem på medium eller høy varme
4
til de er gjennomstekt.
86