Table des Matières
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Plat
Flan pâtissier aux
pommes 3)
Gâteau de Noël 1)
Quiche lorraine 3)
Pain paysan 4)
Génoise roumai-
ne 3)
Génoise roumaine -
traditionnelle
Petits pains le-
vés 1)
Petits pains le-
vés 5)
Gâteau roulé 1)
Meringue
Meringue
Crumble
Génoise/Gâteau
Savoie 1)
20
Quantité (g)
Température
(°C)
1900
180 - 200
2400
150 - 160
1000
190 - 210
750 + 750
160 - 170
600 + 600
155 - 165
600 + 600
150 - 160
800
190
800 + 800
190
500
150 - 160
400
110 - 120
400 + 400
110 - 120
1500
160 - 170
600
150 - 160
Durée (min)
Positions
des gril-
30 - 40
35 - 40 2)
30 - 40
40 - 50
40 - 50
30 - 40
15
15
15 - 20
30 - 40
45 - 55
25 - 35
25 - 35
Accessoires
les
2
plateau de cuis-
son
2
plateau de cuis-
son
1
1 plaque ronde
(diamètre :
26 cm)
1
plateau de cuis-
son
2
2 plaques alu-
minées (lon-
gueur : 25 cm)
sur la même po-
sition de grille
2
2 plaques alu-
minées (lon-
gueur : 25 cm)
sur la même po-
sition de grille
3
plateau de cuis-
son
1 + 3
plateau de cuis-
son
3
plateau de cuis-
son
2
plateau de cuis-
son
1 + 3
plateau de cuis-
son
3
plateau de cuis-
son
2
plateau de cuis-
son
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